根菜や葉菜の花は，なかなか見ることができません．
花が咲くと，根や葉は固くなって野菜としての食味が落ちてしまうからです．野菜のとう立ち（薹立ち・抽苔）について | やまむファーム
http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2017/02/26/034728
yachikusakusaki.hatenablog.com
ニンジンの花も見ることはあまりありませんね．
でもなかなかの花．
以前このブログでも取りあげましたが---
http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2017/02/28/032009（今日の，ブログの半分はこの昨年2/28のものと同じになりそう）
みんなの趣味の園芸 NHK出版 栄養や食べ方&育て方をチェック http://jswc3242.web.fc2.com/newmame/mame45ninjin.html
ニンジンは
セリ目 Apiales，セリ科 Apiaceae，セリ亜科Apioideae，Scandiceae連，
ニンジン属 Daucus，ニンジン（ノラニンジン） D. carota，の亜種
ニンジンD. carota subsp. sativus．
セリ科の花は，このニンジンの花にそっくり．様々なハーブ野菜，そして花を愛でるための種も．
どれも，セリ科独特の美しい花たちです．私は大好き．
ミツバ セリ シシウド みんなの花図鑑 アシタバ - Wikipedia 細かい花, 複数の花春 コリアンダー（パクチー）の育て方 http://www.language-of-flowers.com/data/se-778.jp フェンネル(茴香)ハーブティー パセリの花 - 株式会社ウエノ イタリアンパセリ｜ 気ままにマイライフ http://taronpe.web.fc2.com/img_1978.jpg ハーブ1 やさい＊くだもの図鑑
ただ，セリ科の植物には，毒，しかもかなり強い毒を持つ植物があって，しばしば，誤食が問題になっています．
一つはドクゼリ．セリそっくり．
もう1つはドクニンジン．
外来種で，過去は問題にならなかったのですが，三重・千葉，そして北海道に自生しているものが発見されています．
ヤマニンジンとも呼ばれる山菜のシャクと間違えられた中毒例も！
自然毒のリスクプロファイル：高等植物：ドクニンジン｜厚生労働省
（ドクニンジンには葉や茎に紫赤色の斑点がありますが、シャクにはありません。またドクニンジンには全草に不快な臭気があり区別は可能ですが、怪しい場合は食べないにこしたことはない）ドクニンジン | ハーブの館｜日本新薬株式会社
ドクニンジンの毒は，コニイン，コンヒドリンなど，アルカロイドとよばれる化学構造を持つ成分．全草，そして種にも含まれます．
この毒性成分の作用は，はじめは中枢神経を興奮させ，後に抑制．そして運動神経末梢を麻痺させ，ついには呼吸筋が麻痺して死に至るとされています．ドクニンジン | 日本新薬株式会社
ドクニンジンは古代ギリシャでは罪人の処刑に用いられたとのこと．
ソクラテスが飲んだのもこの毒．そのためもあって，とてもよく知られた毒物となっています．
山菜は美味しいけれども，見分けるのが難しい！
私はいつも詳しい方々についていくだけ．
http://www.life.illinois.edu/downie/Research.htm https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Apiaceae_genera http://angio.bergianska.se/asterids/Araliales/Araliales.html セリ科 - Wikipedia
