おうし座3 「おうし座Taurusをめぐるギリシャ神話Ⅰ クレータの牡牛(“CRETAN BULL”)」① ポセイドーンはミーノース(ゼウスとエウローペーの子)に見事な牡牛を送ったので,彼は王国を獲得したが,牡牛を犠牲に供しなかった.ポセイドーンは彼が例の牡牛を犠牲に供しなかったので,憤り,この牡牛を猛悪にし,パーシパエー(ミーノースの妻)がこれに対して欲情を抱くように企んだ.アポロドーロス ギリシャ神話 高津春繁訳

おうし座Tau/ Taurus(the Bull)になった牛

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星座図鑑・おうし座

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Star Myths | Theoi Greek Mythology

 

もともとは,古代メソポタミアが描いた星座で,シュメール語ではGU.AN.NA.天国の牡牛(the Bull of Heaven)の意とのこと.

Star Myths | Theoi Greek Mythology

http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/11/13/004859

この牛についてのギリシャ神話は多様で,少なくとも三つの物語があります.

http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/11/13/004859

yachikusakusaki.hatenablog.com

そのうちの一つがクレータの牡牛の物語

 

クレータの牡牛(“CRETAN BULL”)1

へーラークレースにより生け捕りにされたクレータの牡牛.

もともと,この牡牛は,ポセイドーンがクレータ王ミーノースに与えたものとされています.

牡牛の誕生とその直後の物語は,偽アポロドーロスによるビブリオテーケー(日本語訳ではアポロドーロス「ギリシア神話」)に詳しく記されています.

the Theoi Projectのサイトでは,その英訳版を見ることができますが----

CRETAN BULL (Tauros Kretaios) - Labour of Heracles in Greek Mythology

 

今日は少し楽をさせてもらい,岩波文庫版(高津春繁訳)から,転載させて頂きます

 

アポロドーロス ギリシャ神話 高津春繁訳 岩波文庫

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https://www.amazon.co.jp

 

第三巻 Ⅰ - 3 

アステリオス(クレータ王,ゼウスによって連れてこられたエウローペーを娶った)は子なくして死んだので,ミーノース(ゼウスとエウローペーの子)はクレータの王となろうとしたが,反対された.

そこで彼は神々よりこの国を授けられたものであると称して,その証拠として何事であれ彼の願うことは遂げられると言った.

そして,ポセイドーンに犠牲を捧げつつ,海底より牡牛の現れることを祈り,現れた牡牛を神に捧げることを約した.

ポセイドーンは彼に見事な牡牛を(海底より)送ったので,彼は王国を獲得したが,その牡牛は自分の飼っている牛の群れにやり,外のを犠牲に供した.

彼は海上の支配権を最初に握ったので,ほとんどあらゆる島々を統治下においた.

 

ポセイドーンは彼が例の牡牛を犠牲に供しなかったので,憤り,この牡牛を猛悪にし,パーシパエー(ミーノースの妻)がこれに対して欲情を抱くように企んだ.

彼女は牡牛に恋し,殺人の罪でアテーナイより追放せられた工匠ダイダロスを共謀者とした.

彼は車のついた木製の牝牛を製作し,これを取って内部に空洞にし,牡牛を剥いでその皮を縫いつけ,かの牡牛が常に草をはんでいる牧場におき,パーシパエーをその中に入れた.

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CRETAN BULL (Tauros Kretaios) - Labour of Heracles in Greek Mythology

 

牡牛がやって来て,真の牝牛と思って交わった.

そこで彼女はアステリオス,一名ミーノータウロスを生んだ.

彼は顔は牡牛であったが,他の部分は人間であった.

ミーノースはある神託に従って彼を迷宮(ラビユリントス)中に閉じこめて見張っていた.

迷宮(ラビユリントス)はダイダロスが造ったものであるが,「もつれにもつれし紆余曲折に出口を迷わす」一室であった.

 

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ウィキペディア等より

おうし座2 おうし座Taurusをめぐるギリシャ神話は三つあります.1.クレータの牡牛 2.エウローペーの牡牛 3.若い牝牛姿のイーオー. いくつものギリシャ神話が一つの星座に対応するのは,おうし座だけに限ったことではありません.星座は,古代メソポタミア(原語はシュメール語)から,アッシリア人,フェニキア人を通してギリシャ伝わり,その過程で,一つの星座に多様な神話が適用されるようになったとのこと.ちなみに,おうし座のシュメール語はGU.AN.NA.天国の牡牛の意.

おうし座Tau/ Taurus(the Bull)をめぐるギリシャ神話には,多様なものがあります.

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星座図鑑・おうし座

昨日も記載したように,

http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/11/12/001242

yachikusakusaki.hatenablog.com

the Theoi Projectでは,次の三つがあげられています.

 

1. クレータの牡牛(“CRETAN BULL”)

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CRETAN BULL (Tauros Kretaios) - Labour of Heracles in Greek Mythology

ヘーラクレースは,いわゆる12の功業の一つで,ポセイドーンがクレータ王ミーノースを罰するために送り込んだクレータの牡牛を生け捕りにします.

星座毎の解説にはクレータの牡牛は取り上げられていませんが,次の二つの記事から,the Theoi Projectでは,このクレータの牡牛を第1候補と見なしているように思います.

▽the Theoi Projectのサイト “STAR MYTHS”  (星の神話 Star Myths | Theoi Greek Mythology )の冒頭には, 黄道12星座が掲載され,そのうちのおうし座Taurusの下には CRETAN BULLの記載があります.

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Star Myths | Theoi Greek Mythology

▽各星座毎の神話に入る前に,「星座とヘーラクレースの冒険 」“CONSTELLATIONS & THE ADVENTURES OF HERACLES” という項目が設けられ,12の功業のうち8つが星座と結びつけられています.そして,そのうちの一つが「クレータの牡牛」.対応する星座はおうし座Taurus.

 Star Myths | Theoi Greek Mythology

 

2.エウローペーの牡牛(“BULL OF EUROPA”)

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エウローペー - Wikipedia

 

ゼウスが恋に落ちたテュロスの王女エウローペーを運んだ牡牛.ゼウス自身が姿を変えたとされています.

▽星座毎の解説をしている中のおうし座Tau/ Taurus.その第1番目に掲載された神話がエウローペーの牡牛BULL OF EUROPAです.

Star Myths | Theoi Greek Mythology

 

3.若い牝牛姿のイーオー(“IO THE HEIFER”)

アルゴーの王女イーオーに恋したゼウスは,へーラーの嫉妬から隠すために彼女を牝牛に変身させます.

▽星座毎の解説をしている中のおうし座Tau/ Taurus.その第2番目に掲載された神話が若い牝牛姿のイーオーIO THE HEIFERです.

Star Myths | Theoi Greek Mythology

 

どれが正確なのか?と戸惑うのですが,「どれも正解」が正解のようです.

いくつものギリシャ神話が一つの星座に対応するのは,何もおうし座だけに限ったことではないようです.

 

その理由について,the Theoi Projectでは,次のような説明をしています.

Star Myths | Theoi Greek Mythology 

 

空の星座の形や配列は,海洋貿易をする東洋のフェニキアからのものをギリシャ人によって翻案されたものです.

そして,同様にフェニキアは,アッシリア人から,アッシリア人は先祖のシュメール人から,星座の形や配列を受け取ってきました.

結果として,ギリシャ人は,一つの星座を説明する沢山の異なった神話を持つことになりました.外国の伝統が,異なったやり方で,様々な地域で,古代ギリシャの詩的な伝統によって翻訳されたためです.

* The form and arrangement of the heavenly constellations was adopted by the Greeks from the sea-trading Phoenicians of the East,

who in turn had received them from the Assyrians, and they from their forefathers the ancient Sumerians.

As a result the Greeks had a number of alternate myths describing each of the star groups, as the foreign traditions were translated in different ways by the various regions and poetical traditions of ancient Greece.

Star Myths | Theoi Greek Mythology

 

星座の神話のはじめの発信者はギリシャ人ではなく,古代メソポタミア(使用言語:シュメール語)から伝わってきたもので,その過程で,一つの星座に多様な神話が適用されるようになったということ.納得です.

ちなみに,おうし座のシュメール語はGU.AN.NA.天国の牡牛(the Bull of Heaven)の意.おうし座は古代メソポタミア人が描いたものとのこと.

Star Myths | Theoi Greek Mythology

おうし座1 おうし座の第一候補は“CRETAN BULL”(クレータの牡牛),ヘーラクレースが「十二の功業」の中で生け捕りにした牛.しかし,ゼウスが恋に落ちたエウローペーを運んだ牡牛,さらには,やはりゼウスの恋人で,牝牛に姿を変えられたイーオーとする説もあるとのこと.“牛が登場するよく知られたギリシャ神話のほぼ全て”がおうし座の候補?

おうし座をめぐるギリシャ神話は多様!?

おうし座Tau/ Taurus(the Bull)

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星座図鑑・おうし座

 

この星座にまつわるギリシャ神話を原典からおこそうと,英語に翻訳したサイト,the Theoi Projectのサイトへ.

始めに星座のみを集めた“STAR MYTHS”  Star Myths | Theoi Greek Mythology では;

黄道12星座の一つであるおうし座は, ルネッサンス期に描かれたヴィラ・ファルネーゼの天井画ととも.“THE ZODIAC”として集められた冒頭に.

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 Star Myths | Theoi Greek Mythology 

星座名Taurusの下には“CRETAN BULL”(クレータの牡牛)の名前が.

 

the Theoi Projectでは,おうし座は,ヘーラクレースが「十二の功業」の中で生け捕りにした「クレータの牡牛」とされています.

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CRETAN BULL (Tauros Kretaios) - Labour of Heracles in Greek Mythology

 

どのような話かは,今日の所は日本語のウィキペディアから.

 

クレータの牡牛

ヘーラクレース - Wikipedia

(ヘーラクレース)は,クレータ島の王ミーノースを罰するためにポセイドーンの送り込んだクレータの牡牛を生け捕りにした.

この牡牛はミーノータウロスの父親であり,美しいが猛々しく,極めて凶暴であった.ヘーラクレースはミーノース王に協力を求めるが拒否され,結局素手で格闘してこの牡牛をおとなしくさせ,アルゴスまで連行した.

 

しかし,the Theoi Projectの記載でも,候補となる牛は,このクレータの牡牛だけではないようです.

おうし座を,ゼウスが恋に落ちたテュロスの王女エウローペーを運んだ牡牛とする説.

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エウローペー - Wikipedia

さらには,やはりゼウスの恋人で,牝牛に姿を変えられたイーオーとする説もあるとのこと.

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イーオー - Wikipedia

“牛が登場するよく知られたギリシャ神話のほぼ全て”がおうし座の候補と言ってもよいかのような書き方にも思えます.

しかし,エウローペーを運んだ牡牛は,ゼウスが変身した姿とするのが一般的ですから,おうし座はゼウス?

イーオーだとすると,牝牛でもOK?

 

なお,おうし座の牛の候補はこのように多いものの,星座となったことを直接記述した古代ギリシャ/ローマの原典は,少なくともこのサイトでは見当たりませんでした.このことも,いくつもの牡牛候補がある理由?

どの牡牛を選ぶかはご自由にという---

 

明日からは,the Theoi Projectの“CRETAN BULL”の,例によって無謀な拙訳をいくつか.

上記の様々な疑問が解消できればいいのですが---.

冬の星座, 立冬を過ぎ,冬の星座が見える季節になりました.ギリシャ神話に取り上げられている冬の星座は,うさぎ座,エリダヌス座, おおいぬ座,おうし座,おひつじ座,オリオン座,ぎょしゃ座,こいぬ座,ふたご座.黄道十二星座は,おうし座,おひつじ座,ふたご座.誕生日に関連づけられている星座が見えなかったのは,太陽とともに昇ってきてしまうため,とのことです.

季節感からいえば,まだ秋.

でも,立冬二十四節気の第19.2018年は11月7日)を過ぎ,

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立冬 - Wikipedia

冬の星座が見える季節になりました.

 

ギリシャ/ローマ原典(the Theio Project “Star Myths” Star Myths | Theoi Greek Mythology )に従った「秋の星座のギリシャ神話」をこのブログで取り上げてきましたが,

yachikusakusaki.hatenablog.comみずがめ座 みずがめ座4 - yachikusakusaki's blog で一区切り.

 

明日からは,冬の星座のギリシャ神話を取り上げることにしました.

 

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https://www.study-style.com/seiza/winter.html

 

上図は11月の午前2時頃,12月の午前0時頃,1月の午後10時頃,2月の午後8時頃に見える星座とのことhttps://www.study-style.com/seiza/winter.html).

 

四角で囲った星座が,「冬の星座」とされています.星座図鑑・冬の星座

(おひつじ座は,「秋の星座」にも数えられていますが---.)

 

改めて書き出してみると:

日本語星座名 略符/ラテン語学名(英語名)

いっかくじゅう座Mon/ Monoceros(the Unicorn),

うさぎ座Lep/ Lepus(the Hare)

エリダヌス座Eri/ Eridanus(the River)

おおいぬ座CMa/ Canis Major(the Great Dog)

おうし座Tau/ Taurus(the Bull)*

おひつじ座Ari/ Aries(the Ram)*

オリオン座Ori/ Orion(the Hunter)

ぎょしゃ座Aur/ Auriga(the Charioteer)

きりん座Cam/ Camelopardalis(the Giraffe),

こいぬ座CMi/ Canis Minor(the Lesser Dog)

はと座Col/ Columba(the Dove),

ふたご座Gem/ Gemini(the Twins)*

 

the Theoi Projectのサイト(the Theio Project “Star Myths”   Star Myths | Theoi Greek Mythology  )

によれば,下線を引いた星座(図では太線の四角で囲んだもの)には,対応するギリシャ神話が知られています.

 

なお,*をつけた,おうし座,おひつじ座,ふたご座は,いわゆる黄道12星.

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 Star Myths | Theoi Greek Mythology  

 

明日は,おうし座から始める予定.

 

▽余談

黄道12星座は星占いに用いられるので,おなじみ.しかし,誕生日には,夜,見えない!

その理由についてはいくつかのサイトが解説してくれています.

誕生日に自分の星座が見えないのはなぜ?|星座を見つけよう 星占いの星座(黄道12星座)はどうやって決められた?|星座を見つけよう 暦Wiki/季節/黄道の傾き - 国立天文台暦計算室

簡単にまとめると---

黄道12星座は黄道上に位置する星座(太陽が通りかかる星座).太陽の位置を知るためのいわば目印として,決められました.誕生日との関係は?というと,「生まれたときに太陽が位置していた星座」で,「太陽とともに昇ってくる星座」のため,「夜には見えない」.

目安として,誕生日の3,4ヶ月前の夜に見えているとのこと.

誕生日に自分の星座が見えないのはなぜ?|星座を見つけよう

ホウレンソウ4 /ナデシコ目の植物たち4-4 ホウレンソウが栄養豊富なことは,ご存じの通り.「日本人が沢山食べている野菜トップテン」の野菜の中で,比較してみると,20種の栄養素中,1位カルシウム,鉄,葉酸など12栄養素,2位カロテンなど4栄養素,3位ビタミンCなど2栄養素(「冬どり」で比べればビタミンCもトップ).やはり,ホウレンソウの栄養はすごい!かぼちゃも侮れませんが.

ホウレンソウ:

日本人がかなりの量を食べている野菜です.

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http://www.japan-soil.net/BOOKLET/TK25/TK25_A4.pdf

 

平成24年のデータによれば,

最も日本人に沢山食べられている野菜は大根.玉ねぎ,キャベツ,白菜が続きますが---

この「野菜摂取量ランキング」で,ホウレンソウは堂々の6位.

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日本人がたくさん食べている野菜は? |報道発表資料|厚生労働省 https://www.mhlw.go.jp/file/04-Houdouhappyou-10904750-Kenkoukyoku-Gantaisakukenkouzoushinka/0000096137.pdf

 

そして,ホウレンソウが栄養豊富なことは,ご存じの通り.

鉄,カロテンが豊富なことはよく知られていて,最近では葉酸も注目されています.

 

しかし「では,どの程度豊富なの?」と聞かれると正確に答えるのはけっこうやっかいですね.

上記の

「日本人が沢山食べている野菜トップテン」10種の野菜の中で,比較してみましょう.

データは例によって,日本食品成分表から20種の栄養素について比較してみました.

 

ホウレンソウは,ビタミン,ミネラル,食物繊維の多くで,1位.

 2位,3位のものも多く,比較した20種の栄養素のうち,18種で,トップ3に入っていました.

 

1位(12栄養素)

カリウム,カルシウム,マグネシウム,リン,鉄,亜鉛,銅,ビタミンK,ビタミンB1ビタミンB2葉酸,ビオチン

 

2位(4栄養素)

β-カロテン当量,α-トコフェロール,繊維総量,ナイアシン

 

3位(2栄養素)

ビタミンB6,ビタミンC

ただし,ホウレンソウは「夏どり」と「冬どり」で,ビタミンCの含有量が大きく異なることが知られています.

通年平均では3位でしたが,

冬どりで比べれば,ビタミンCもホウレンソウがトップ!

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やはり,ホウレンソウの栄養はすごい!

下記表でお確かめ下さい.

(なお,あまり話題になりませんが,この「多く食べられている野菜トップテン」の中で,ホウレンソウの次に栄養豊富といえるのが:

かぼちゃ.あなどれません

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食品成分データベース

 

ホウレンソウ3 /ナデシコ目の植物たち4-3 日本のホウレンソウ 江戸期に日本へ伝播したのはぎざぎざ葉っぱの東洋種.丸葉の西洋種との交雑種が主流となって,現在はF1(一代交配種)全盛.日本の主要野菜となったホウレンソウは,野菜摂取量ランキングで第6位.「野菜摂取者ランキング」でも健闘して第9位につけています.

東洋種と西洋種

ホウレンソウには,大きく分けて,東洋種,西洋種の二種あることはよく知られています.

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いくつものサイトで,かなり詳しく解説されていますが---

野菜の種、いまむかし10/ホウレンソウの話 ホウレンソウとは - コトバンク http://www.japan-soil.net/BOOKLET/TK25/TK25_A4.pdf

ごく簡単にまとめると:

日本へは, 既に記載したようにホウレンソウ1/ナデシコ目の植物たち4-1. ホウレンソウの語源と歴史yachikusakusaki's blog,16世紀ころ,中国から渡来したとされているホウレンソウ.

これが,ペルシア地域から,東へ伝播した“東洋種”ですね. “在来日本ホウレンソウ”と呼ばれる事も多い品種です.

性質は

「痛い針の種と、先がとがってギザギザ切れ込みがある薄い小さめの葉と、寒くなると地べたに張り付いて収穫しにくい草姿と、寒くなるほど糖分を貯えて甘味を増す赤い根と、アクの無いおひたしにして絶品のおいしさ」

とのこと.

 

一方,西へ伝播した“西洋種”.

「肉に厚みがあり、濃厚な味でバターソテーなど炒め物向き.丸葉で葉柄が短く、丸種子が多い」のが特徴です.

日本へは,江戸後期にフランスから,明治初年にはアメリカから導入されましたが,その当時は普及しませんでした. 

しかし,風媒花で,自然にも交配がおこりやすいホウレンソウ.東洋種と西洋種の雑種(中間種)が固定種化されていき,豊葉,次郎丸,新日本,山形あかねなどの品種が生まれました.

そして,現在,主に栽培されているのは「F1(一代交配種)」.

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http://www.japan-soil.net/BOOKLET/TK25/TK25_A4.pdf

異なる親を交配させて“いいとこ取り”をする「F1(一代交配種)」.

機械散布でき,収穫しやすく病抵抗性をもち,味も損なうことのない数々のF1中間種(東洋種と西洋種の交配種)が栽培されているそうです.

 

 

現代日本の主要野菜ホウレンソウ

ホウレンソウは現代日本の主要野菜と言え,「指定野菜」にもなっています.

指定野菜とは,「消費量が多く国民生活にとって重要な野菜として“野菜生産出荷安定法”で定められた野菜」.

次の14種です.

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統計局ホームページ/統計FAQ 07A-Q06 野菜の収穫量及び出荷量

では,

実際に,日本でどれぐらい食べられているのでしょうか?

厚労省が,食生活改善運動の一環として,日本人の野菜摂取状況をまとめています.

日本人がたくさん食べている野菜は? |報道発表資料|厚生労働省 https://www.mhlw.go.jp/file/04-Houdouhappyou-10904750-Kenkoukyoku-Gantaisakukenkouzoushinka/0000096137.pdf

 

最も日本人に沢山食べられている野菜は大根.玉ねぎ,キャベツ,白菜が続きますが,この「野菜摂取量ランキング」で,ホウレンソウは堂々の6位.

(国民健康・栄養調査からおこした生データが示されているため,やや分かりづらい表です.よく理解したい方はもとのサイトを参照して下さい).

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そして,

最も多くの数の日本人に食べられている野菜はにんじんで,玉ねぎ,大根,キャベツが続きますが,この「野菜摂取者数ランキング」でも,ホウレンソウは9位とベストテン入り.

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好きな野菜を調べたデータでは,ベストテン入りはしていないホウレンソウ.

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http://www.takii.co.jp/info/news_170808.html

それでも,かなりの量を,かなりの数の日本人が口にしている野菜となっています.

多彩な料理に使え,彩りも鮮やか.通年供給されている.そして何よりも栄養豊富なことがよく知られているため,このような結果となっているのでしょう.

ホウレンソウ2/ナデシコ目の植物たち4-2 アメリカ人は,“spinach”=ホウレンソウが大好き(ポパイのせいもある?).そのため,何にでも“spinach”の名をつけてしまうようで,「英語でspinachと呼ばれる,ホウレンソウ以外の種」が7〜8種見つかりました.ヨウサイ(クウシンサイ)を除いては,全てナデシコ目の植物:ツルムラサキ,ハゼラン,フダンソウ(シロナ),アカザ,ツルナ----

昨日,ホウレンソウの語源や歴史を調べていた,その途中,

一つの英語のサイト,Spinach - New World Encyclopedia

に,「ホウレンソウと呼ばれる他の種」という項目を発見.

正確には,英語ですから“Other species called spinach”

spinach”と呼ばれる他の植物種.

 

アメリカ人は,spinach”ホウレンソウが大好きですから,何にでも“spinach”をつけてしまうようです.

昔々のポパイ:ホウレンソウを食べて百人力のスーパーヒーローの水兵さん,の影響もあるのでしょうか?

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ポパイ 漫画 - Google 検索

 

そういえば,既に取り上げた,ツルムラサキハゼランも英語では“Malabar spinach”,“Ceylon spinach”と呼ばれていましたっけ.

yachikusakusaki.hatenablog.com

yachikusakusaki.hatenablog.com

yachikusakusaki.hatenablog.com

そこで「英語でspinachと呼ばれる,ホウレンソウ以外の種」をただただ集めてみました.

7〜8種見つかりました.そのうち,ヨウサイ(クウシンサイ)を除いては,全てナデシコ目の植物です.

以下の通り.

退屈かもしれませんが---,予想していたこととはいえ,ナデシコ目に,食べられる野菜がこれほど沢山あるとは,驚き.

 

 

▽“Water spinach” (Convolvulaceae).

ヨウサイ(蕹菜ウォンツァイ)クウシンサイ(空心菜コンシンツァイ)

Ipomoea aquatica

ナス目 Solanales

ヒルガオ科 Convolvulaceae

サツマイモ属 Ipomoea

ヨウサイ I. aquatica

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ヨウサイ - Wikipedia

 

▽“Malabar spinach” “vine spinach” “red vine spinach” “Ceylon spinach” (Basellaceae).

ツルムラサキ沖縄県 ジービン/じゅびん)

Basella alba

ナデシコ目 Caryophyllales

ツルムラサキ科 Basellaceae

ツルムラサキ属 Basella

ツルムラサキ B. alba

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ツルムラサキ - Wikipedia 山形県産 今が旬! つるむらさき|仕入れなら業務用食材卸売市場Mマート

 

▽“Ceylon spinach” “Philippine spinach” “Florida spinach” 

ハゼラン

Talinum crassifolium (Talinum fruticosum)

ナデシコ目 Caryophyllales

ハゼラン科 Talinaceae

ハゼラン属 Talinum

ハゼラン T. crassifolium

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ハゼラン - Wikipedia

 

▽“spinach beet” or "perpetual spinach"

フダンソウ

チャード

スイスチャード

リーフビート

沖縄県:ンスナバー

岡山県:アマナ

長野県:トキシラズ/キシャナ

兵庫県:シロナ

京都府:タウヂサ

大阪府:ウマイナ

島根県:オホバコヂサ

Beta vulgaris var. cicla

ナデシコ目 Caryophyllales

ヒユ科 Amaranthatheae

フダンソウ属 Beta

フダンソウ B. vulgaris var. cicla

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フダンソウ - Wikipedia

 

▽"French spinach" ”mountain spinach”

Orache

ナデシコ目 Caryophyllales

ヒユ科Amaranthaceae

属 Oxybasis

種 O. rubra

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Oxybasis rubra - Wikipedia

 

▽"Lincolnshire spinach"

Good King Henry

Blitum bonus-henricus

ナデシコ目  Caryophyllales

ヒユ科 Amaranthaceae

属 Blitum

種 B. bonus-henricus

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Blitum bonus-henricus - Wikipedia アカザ (植物) - Wikipedia

▽"Lincolnshire spinach"

Chenopodium species(アカザ属の種)

アカザ

Chenopodium album a. var. centrorubrum

ナデシコ目 Caryophyllales

ヒユ科 Amaranthaceae

アカザ属 Chenopodium

 

シロザ Chenopodium album

変種:アカザ C. a. var. centrorubrum

 

アリタソウ Chenopodium ambrosioides

キヌア Chenopodium quinoa

 

▽“New Zealand spinach

ツルナ(ハマヂシャ)

沖縄県 ハマホウレンソウ,ハマナ)

Tetragonia tetragonioides

ナデシコ目 Caryophyllales

ハマミズナ科 Aizoaceae

ツルナ属 Tetragonia

ツルナ T. tetragonioides

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Tetragonia tetragonioides - Wikipedia ツルナ - Wikipedia

 

ホウレンソウとその名前をもらったナデシコ目の仲間たち

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ホウレンソウ1/ナデシコ目の植物たち4-1. ホウレンソウの語源と歴史:「ほうれん(菠薐)」は,唐宋音で,ネパールの地名.イラン(ペルシア地域)が起源地で,文献に記載のある中国への伝来は唐代;唐の太宗の647年にネパールから献じられました.日本には16世紀ころ,東洋種が中国から渡来.一方,欧州では,11世紀にスペインに入り.16世紀にはほぼ全域に広がり,アメリカへ入ったのは19世紀初頭.

ナデシコが好きなこともあり,そして,ナデシコ目には,観賞用になっている草花,食べられる草花が結構あるような気がしていました.

 

ツルムラサキを取り上げたところ,これもナデシコ目.

ということで,ツルムラサキのブログで,ナデシコ目の主な植物をまとめ,

http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/09/16/000335

以降,

スベリヒユ http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/09/17/002914

ハゼラン http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/09/29/005025

を取り上げてきました.

 

そして,今日からは,ホウレンソウ.

 (ナデシコ目,ヒユ科,ホウレンソウ属)

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http://www.japan-soil.net/BOOKLET/TK25/TK25_A4.pdf

と思い,調べ始めたのですが,なかなか,うまくまとめられません.

明日からゆっくり,ということにして-----

今日はホウレンソウの語源と歴史.

 

ホウレンソウの語源.

漢字では,菠薐草.

難しい漢字ですね.

日本大百科全書(ニッポニカ)の解説では

ホウレンソウとは - コトバンク

:漢の時代に中国に伝播し,ペルシア(菠薐(ほうれん)国)から入ったので,菠薐草の名がついたという.

 

(法蓮草とあてているのを見かけたことがあります.ウェブ上にもちらほら.少しでも名の通った国語辞典には,掲載がない漢字です.現在の所,非公式な当て字と考えるべきでしょう)

 

日本国語大辞典小学館)では

:「ほうれん(菠薐)」は,唐宋音で,ネパールの地名.

「菠薐」がペルシャを意味するのか,ネパールの地名を意味するのかははっきりしませんが----

日本大百科全書(ニッポニカ)でも,ペルシャとは断言せず,

「『唐の太宗の647年にネパールから献じられた』と記述され」,と続けています(ホウレンソウの歴史 参照).

日本国語大辞典の記載で正しいようですね.

いずれにしても,中国で「菠薐草」と記述され,日本では唐宋音が用いられて,呼称が「ほうれんそう」となったということでしょうか.

 

英語ではSpanish

この語源は,「古フランス語espinache;おそらく,ペルシャ語aspānāḵ⇒アラビア語を経由したことばから」とのことですが---

Middle English: probably from Old French espinache, via Arabic from Persian aspānāḵ.

https://en.oxforddictionaries.com/definition/spinach

この説明にも疑問点があるようです.

spinach | Origin and meaning of spinach by Online Etymology Dictionary

 

 

ホウレンソウの歴史

英語版/日本語版ウィキペディアにも歴史の記述がありましたが,より詳しく,文献もきちんと提示しているニッポニカよりホウレンソウとは - コトバンク

ほぼそのまま引用させて頂きます.なお,文章は,です/ますに書き換えました.

 

ホウレンソウの野生祖先種は,カフカスからイランの北西部にわたる地域に自生します.イラン(ペルシア地域)が起源地で,その後,イスラム教徒によって東西に伝播(でんぱ)しました.

西へは,11世紀までにスペインに,14世紀にイギリス,16世紀にはフランスほか全域に,そして,アメリカには1806年以後にヨーロッパから入りました.

東へは,シルク・ロードを経て漢の時代に中国に伝播し,ペルシア(菠薐(ほうれん)国)から入ったので,菠薐草の名がついたと言われます.しかし,10世紀ころの『唐会要』には,唐の太宗の647年にネパールから献じられたことが記述されており,実際には7世紀ころ唐の時代に渡来したものと思われます.

日本には『多識篇(たしきへん)』(1612)に「唐菜(からな)」の名で載るのが最初で,それによると,16世紀ころ東洋種が中国から渡来したことになります.

一方,西洋種は文久(ぶんきゅう)年間(1861~64)にフランスから導入されたのが最初で,その後,アメリカから明治初年に再導入されました.しかし,西洋種は日本人の嗜好(しこう)にあわず,その当時は普及しませんでした.[田中正武]

 

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すだち まんぷく農家メシ3 ▽3軒目 「ケンカするほど仲がいい!父と娘のすだちざんまい定食」 ▽料理1: すだち塩麹(こうじ)つくね 「山芋,歯ごたえが良くて」「麹がいい味出してる」 ▽料理2: ぼうぜの姿寿司 「おいしい」「肉厚だわ,この魚」 ▽料理3: すだち塩麹はんぺんだんごのお吸い物 ▽デザート:バニラアイスのすだちがけ 「『イタリア行ったお土産です』って言っても分からない感じ」 「まんぷく農家メシ!「すだち〜徳島県佐那河内村」

「さあ始まりました.まんぷく農家メシ!今回はですね.徳島の佐那河内村(さなごうちそん)にやってきました.やっぱり山とかがおおいので」「すごいね〜」

 

徳島県,唯一の村.山に囲まれた佐那河内村

全国のスダチの9割以上が徳島県で栽培されていますが,中でも,ここ佐那河内村は一大生産地なんです.

 

今回は,スダチが主役.目からうろこの農家メシ.いただきます!

 

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梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK

▽1軒目「すだちは何にかけてもごっつい ウマいんじょ!」

http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/11/04/002605

▽2軒目「しぼるだけじゃない!丸ごと食べられるレシピ」

http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/11/05/001633

 

さあ,最後は,

3軒目「ケンカするほど仲がいい!父と娘のすだちざんまい定食」

「こんにちは」

迎えたのは,

大仲保さん,妻弘子さん,そして,すだち農家12年娘の香織さん.

 

「父と娘が,ケンカするほど仲がいいってなってるんですけど,よくケンカするんですか?」「しょっちゅうやりあmす」

「どういうのが原因のケンカですか?」「いまでしたら,収穫の際,まさに.その手順とかね.そういうのでね.いろいろとやります」

「でも,ふつう,お父さんがリーダーとなってやっていけばいいじゃないですか?」「ですけどね.新しい感覚でね」

「言うて来るんですか?」「言うてきます」

「やっぱ.お父さんの考え,ちょっと古いと」「そうです」(笑い)

「言わんと分からんと」「分からん」

「頑固?」「頑固,すごい頑固」

「何でそういうふうに農家やろうと思うたの?」「高校三年生の時の,進学を決めるときに,ちょっと,保育関係の学校に行こうかなと思ってた」

「ええやんええやん」「父親にね,ダメと」

「なんで?」「ほんとのこというて,後継者」「いる」「いる.そんで,若い後継者が少ない.うちの娘を.継いでくれと.ということで,押しました」

「保母さんよりも.スダチ作れと」「引っ張り込んだ?」「引っ張り込んだ」

「それは,若いときは納得できないでしょ?」「納得できなかったですよ」

「でも,結局,その,お父さんの作戦がいろいろ成功して,結果,継いでくれてるわけですから,これは,うれしいですよね」「うれしいわ」

「これはもう,頭下げて」「お父さんの絵図通りだもの」

「最終的に,ケンカして謝るのはどっちなんですか?」「はい」

「まあ,親だからな.しょうがないよ」

「そろそろご飯の時間です」「よろしくお願いします」

 

家族の皆さんが集まってくれました.

 

「94になる私のおばあちゃん」「おばあちゃんお願いします」

「あと,私の主人です.梅沢富美男さんの大ファンです」「ありがとうございます」

「娘,長女と長男」「かわいいかわいい」「長男愛きょうがありますね」

スダチ大好き?」(うなずく長男)「(元気に)好き」と長女.

 

「まずは,スダチを使った塩こうじ」「塩こうじ!」

「これを作ってから,それを使ったつくね.鶏つくねを」

 

▽料理1: すだち塩麹(こうじ)つくね

レシピ - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK

材料:

【すだち塩麹

搾った後のすだち(4個),塩麹(300g),すだち果汁(1/2個)

【味付きえのきだけ】

えのきだけ(200g),めんつゆ(大さじ3),砂糖(大さじ3),すだち果汁(1/2個)

【すだち塩麹つくね】

すだち塩麹(大さじ4),鶏ミンチ(500g),長芋(100g),えのきだけ(100g),味付きえのきだけ(60g)

作り方:

【すだち塩麹】:すだちの風味いっぱいの塩こうじです!

(1)果汁を搾ったあと,ヘタの部分を切り落として1/4にカットしたすだち,塩麹,すだち果汁をミキサーで混ぜ合わせる.

【味付きえのきだけ】:エノキダケの食感が楽しめます.

(1)鍋に1cm幅に切ったえのきだけ,めんつゆ,砂糖を入れて煮る.トロミが出たら,仕上げにすだち果汁を入れてできあがり.

【すだち塩麹つくね】

(1)長芋は5ミリの角切り,えのきだけは1cm幅に切る.

(2)ボールに鶏ミンチ,長芋,生のえのきだけ,味付きえのきだけ,すだち塩麹を入れ,粘りが出るまで混ぜ合わせる.

(3)(2)を16等分にして小判形にし,油をひいたフライパンで両面をしっかり焼き,中まで火が通ったらできあがり.

 

「旦那さんは,梅沢さんが大好き」「大好きです」「うれしいわ」

「結婚式の披露宴の時に,夢芝居を流させていただいて」「え〜!」「うれしいじゃないの」

「夢芝居って,そんな歌でしたっけ?」「結婚式じゃあまり使えない」「♪男と女〜あやつりつられ〜」

(ここで,披露宴のビデオ!正装の後両名,赤い唐傘をさして,登場.バックには夢芝居の歌が流れる)

 

「あ〜,いい色目になってきた」「いいですね」

 

さあ焼き上がったみたいですよ.他にも料理が運ばれてきましたよ.

スダチをたっぷり使った“すだち三昧定食”です.

「すだち塩麹(こうじ)つくね」

「ぼうぜの姿寿司  ※「ぼうぜ」…イボダイの地方名」

「すだち塩麹はんぺんだんごのお吸い物」

 

すだち塩こうじを使ったつくねから頂きます.

「あ〜,おいしい」「この山芋がね,しゃっきり感が残ってて,歯ごたえが良くて」

「でも,皮も,何か,このちょっと粗いところも残ってて,食感としては残ってますから」「麹がまたいい味出してるわ」

「食べました?これ」「私はまだです」

「せっかくだから,食べて下さい.かわいい娘の料理」「おいしい」「おいしいですよね」

「作ってくれるんですか?お父さんに,料理は」「え?お父さん?いや,気が向いたら」

「あんた,イヤな顔しないで」(笑い)

 

続いては,ボウゼの姿寿司.秋祭りに食べる,郷土料理なんだそうです.

「どうですか?」「あ,肉厚.このイボダイ」「いいですか?」「うん.肉厚!」「肉厚って.若者言葉,やめてもらっていいですか?肉厚って」

「ぼうぜ,おいしい」「肉厚だわ,この魚」

「おすし,おいしいですか?おいしいよね?」(うなずく長女さん.これが大好物)

「うれしいね.お孫さんが,おいしい,おいしいって.かわいい子だわ,この子.ほんとにいい孫だわ」

 

さらに,デザートも登場.

すだちをバニラアイスに搾って頂きます.「バニラアイスのすだちがけ」

大仲家のおやつの定番なんだそうです.

「あ〜そうなんすか.さっぱりすんの?」「うん.ホントにさっぱりする」「何か,高級感が出ますね」「うん.何だろう」「確かに.『イタリア行ったお土産です』って言っても分からない感じですね」(笑い)

「『海外言ってました』って」「今度使って,お客さん来たときに.イタリアの香りがするって」「『何か違う』---!なるなる」

 

「ちょっと,お父さん.最高じゃないですか.今.」「娘は仕事やってくれるわ,こんな,かわいい孫まで」「作戦通りですか?」「大成功」「うまいこと,絵図描いたね」「ありがとうございます」

 

お父さん,うれしそうですね.

すだち三昧の美味しい定食.ごちそうさまでした.

 

▽料理2: ぼうぜの姿寿司  ※「ぼうぜ」…イボダイの地方名

レシピ - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK

材料:すだち(20個),ぼうぜ(5尾),ごはん(2合),塩(大さじ1),砂糖(大さじ1/2),すだち果汁(100cc)

作り方:

(1)塩をふって2時間ほど寝かせたぼうぜをすだちの果汁に一晩漬けこむ.

(2)ぼうぜの旨味が染み込んだすだちの果汁に,塩と砂糖を加え,ごはんと合わせて酢飯を作る.

(3)握った酢飯にぼうぜをのせれば完成.

 

▽料理3: すだち塩麹はんぺんだんごのお吸い物:すだち塩こうじを練り込んだだんご!

材料: すだち塩麹(大さじ1),はんぺん(1枚),鶏ミンチ(100g),酒(小さじ2),おろししょうが(少々),しいたけ(1個),にんじん(1/2本),すだちの輪切り(お好みで),すだち果汁(お好みで),だし汁(900cc),薄口しょうゆ(小さじ2)

作り方:

【すだち塩麹はんぺんだんご】

レシピ - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK

(1)ボールにはんぺん,鶏ミンチ,酒,おろし生姜,すだちの皮を入れて練り合わせだんごにする.

(2)しいたけは1/4にカットし,にんじんは5ミリの輪切りにする.小鍋でだし(100cc),薄口しょうゆ少々,砂糖少々で煮て,薄く味付けする.

(3)鍋にだし(残りの800cc)を入れ,沸騰したら(1)を入れて再び煮立たったらアクを取る.火が通ったら薄口しょうゆで味を整える.

(4)お椀にだんご,しいたけ,にんじんを入れ,お汁を注いですだちのスライスを浮かべればできあがり.お好みですだち果汁をいれていただく.

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酸橘(スダチ)とは - 酸橘の読み方・植物図鑑 Weblio辞書

 

すだち まんぷく農家メシ2 ▽2軒目「しぼるだけじゃない!丸ごと食べられるレシピ」 料理1: すだちマーマレード 「皮も房もぜ〜んぶ」「いい甘さ,ちょっと酸味もあって」  料理2: 野菜のすだちマーマレードみそがけ 「上品なお店で,出てくる感じですよ」  料理3: すだちマーマレード照り焼き 「マーマレードがうまいんだよ」「照りが最高」  料理4: すだちマーマレードのパウンドケーキ 「大人のケーキ」「これ,賞もらったっていうのは,分かりますよ」 まんぷく農家メシ!「すだち〜徳島県佐那河内村」

「さあ始まりました.まんぷく農家メシ!今回はですね.徳島の佐那河内村(さなごうちそん)にやってきました.やっぱり山とかがおおいので」「すごいね〜」

 

 徳島県,唯一の村.山に囲まれた佐那河内村

全国のスダチの9割以上が徳島県で栽培されていますが,中でも,ここ佐那河内村は一大生産地なんです.

 

今回は,スダチが主役.目からうろこの農家メシ.いただきます!

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梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK

▽1軒目「すだちは何にかけてもごっつい ウマいんじょ!」

yachikusakusaki.hatenablog.com

さあ続いては,

 

2軒目「しぼるだけじゃない!丸ごと食べられるレシピ」

 

「次,丸ごとですから,どんなふうに丸ごと,スダチを---.かじるんじゃなくて,何か料理ですから,どうするんですかね?」「なんだろうね」

 

到着です.

迎えたのは,すだち農家40年.市原紀代香さん,友人の森民子さん.

「市原さんと森さんのご関係は?」「友達ですけど,主人同士が大学時代に知り合いになりまして,それからのおつきあいです」

「ご主人が」「でも,今,主人より仲良し」「仲良しで」「それ,かわいそうじゃないですか」

 

お二人は,30年来の仲良し.すだちの収穫で忙しい時は,森さんがお手伝いにいらっしゃるそうです.

女子2人,楽しそうですね.

 

「料理作ってくれるのは,どちらが?」「メインで」

「自称スダチおばちゃんです」「自称のスダチおばちゃんだ」

スダチは,徳島の特産品で---」「自称スダチおばちゃんは,ここご出身なんですか?」

「そうです,すぐ近くです」「すぐ近く出身」

「農家であると知っていながら,ここへ嫁いできまして」「なるほどなるほど」

「お友達は?」「私はちょっと離れてますけど,忙しい時に,ネコの手も借りたいって要請があるので,来てすんですけど,なかなかネコになれなくて,子ネコのまんまです」

「さっき言ったように,民子さんいてくれると,2,5倍.私は走り回ってうろうろするだけで」

「とにかく,2人,よくしゃべりますね」「『ラジオついとんか』言うくらい」

「料理は何を?」「アハハハハハ,ちょっとクレームが」

スダチマーマレードです」「マーマレード?」「丸ごとで?これ?」

「そうよね,マーマレードにしてもいいんだよ」

 

これまで,50種類以上のスダチ料理を考えてきたスダチおばちゃん.こん身の一品.皮まで丸ごと使ったマーマレードです.

 

▽料理1: すだちマーマレード

レシピ - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK

材料: すだち(10個),砂糖(200g),すだち果汁(50cc),水(200cc)

作り方:

(1)すだちを薄めた洗剤でよく洗い,さらに水できれいに洗い流す.

(2)すだちを半分に切り,果汁を搾る.

(3)搾ったすだちを1/4にカットして,スライサーまたは包丁で薄く切る(種とヘタは取り除いておく).

(4)ザルに入れ,水の色が透明になるまでぬるま湯でよく洗う.

(5)たっぷりの水で中火で煮る.沸騰前に火を止め,10分ほどそのまま置く.

(6)ザルに上げ,流水でよく洗い水気を切る.

(7)鍋に(6)のすだち,水200cc,砂糖50g,お茶パックに入れた種を入れ,中火で10分ほど煮る.(皮がやわらかくなり,とろみが出たのを確認する).

(8)残りの砂糖(150g)を加え,灰汁をすくい取りながら弱火で20分ほど煮る.

(9)すだち果汁を加えて,火を止めれば完成.

ポイント

  種も一緒に煮込むと,種に含まれるペクチンという成分により,とろみが出る.

 

「皮も房もぜ〜んぶ入ってます」「うまい!うまい!「いい甘さ,ちょっと酸味もあって」

「それがスダチの酸味なんです」「なるほど」

「これ,パンでも何でもつけたら,美味しいですよ」「あっ,おいしいわ.上品な,なんか.---俺の話聞いてます?誰か?」「アハハハハハ」

「びっくりしたな,誰も聞いてへん.このマーマレードめちゃめちゃいい」

「お味噌は---市販の--」(東野さんを完全に無視!!)「ほんで,また,酸味というか,皮の何か酸味----」(---まだまだ無視されたまんま!)

「ちょっときいてもらっていいですか?」「アハハハハ」

 

東野さん,めげないで下さいね.

さあ次は,マーマレードにお味噌を合わせた一品です.

 

▽料理2: 野菜のすだちマーマレードみそがけ

レシピ - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK

材料: すだちマーマレード(大さじ1),みそ(大さじ1),すだち果汁(1/2個),長芋・きゅうり・オクラ(野菜の種類や量はお好みで)

作り方:

(1)すだちマーマレードとみそを混ぜ,すだち果汁を加えてさらに混ぜる.

(2)長芋,きゅうり,ゆでたオクラに(1)をかければ完成.(野菜のうまみを引き立ててくれます)

 

「種が入るのが私はイヤなんで----,(お茶のパックをとりだして)」「でも,それはそれで,またいいですよ」

「これに入れて絞ります」「なるほど,そしてら,きれいに絞れる!」

 

「これまたいい感じで」「オクラもきゅうりも畑にできてます」

「僕のことは嫌いですか?(笑い)俺がしゃべり出すと,いっつもしゃべって」(笑い)

 

そんなことないですよね.たまたまです.

 

「これ,うまい」「ほんまに普通にお店の一品というか,何か上品なお店で,出てくる感じですよ.味が」「ホントにホントにホントに」「ありがとうございます」

「この皮に,スダチチンという成分が入ってるらしいんです.その成分がダイエット効果があるらしんです.それを新聞記事で知って,私は絶対これを作ろうと.皮も全部食べなさいって----」「皮ごとですから,絶対にいいし.やっぱりあれですよね,そういう皮の成分とか,いろんな事知ると,やっぱり,かけるだけじゃなくて,皮ごと---」(またまた無視!!!)

「もう無理です」(笑い)

「俺がしゃべりだすと,こそこそしゃべって,何や,動き出して---.いや,俺は番組のためによかれと思って,『なぜ皮ごとや』っていうのを聞き出そうとしたけど,諦めました!.無理です.勝手にしゃべって下さい」

 

続いてのお料理,お願いします.

マーマレードを使って,鶏肉の照り焼き」「照り焼き!」

 

料理3: すだちマーマレード照り焼き

レシピ - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK

材料: すだちマーマレード(20g),とり肉(300g),酒(15cc),しょうゆ(15cc),小麦粉(適量),塩・コショウ(少々),サラダ油(大さじ1)

作り方:

(1)一口大に切ったとり肉を,塩コショウして小麦粉をふりかけ,フライパンでこんがり焼く.

(2)とり肉に火が通ったら酒を回しかけ,すだちマーマレードとしょうゆを絡める.

(3)照りが出るまで炒めたら完成.

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 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK

「あっ,いい匂いしてきた!ものすごくいい匂い!」

 これは食欲そそりますね!

スダチマーマレードの照り焼きですから,スダチが入ってますから.スダチ入ってますから」「奥さん,うまい!」

「ありがとうございます」「おいしい.あっ,これ,おいしいわ」「マーマレードがうまいんだよ」「マーマレードの照りが最高じゃないですか」

 

そして更にもう一品.デザートです.

「賞を取ったというパウンドケーキです」「賞を取ったんすか!」

 

全国のお菓子コンテストで優秀賞を取った自慢のケーキ!

 

料理4:すだちマーマレードのパウンドケーキ 

レシピ - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK

材料:すだちマーマレード(100g),ケーキ用米粉(100g),ベーキングパウダー(小2/3),卵(2個),無塩バター(100g),和三盆糖(70g)

 

作り方:

(1)米粉とベーキングパウダーを混ぜる.

(2)卵白をミキサーで泡立て,1/3量の砂糖を加え,角が立つまで泡立てる.

(3)別のボウルに,やわらかくしたバターと残りの砂糖を加え,白っぽくなるまで練り混ぜる.

(4)(3)に卵黄を加えて混ぜる.

(5)(4)にすだちマーマレードを加えてよく混ぜる.

(6)(5)に(2)の半量と(1)を加えて混ぜ,最後に(2)の残りをさっくりと混ぜる.

(7)パウンドケーキの型に(6)を入れ,輪切りにしたすだちを砂糖で煮たものを上に乗せる.

(8)170℃のオーブンで40分ほど焼けば完成.

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梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK 

「まろやかになってるはずです.中にもマーマレードが入って」「大人のケーキっていう感じ.いいね」

「おいしい,うんうん.しっとりしてるケーキで,なおかつ,マーマレードが口の中に広がるから,ものすごく美味しい」「これ,賞もらったっていうのは,分かりますよ.おいしい」

「これから,じゃあ,夢としては,スダチをもっともっと日本中,世界に広めていきたい?」「はい.もう,1個でも多く食べて欲しいですね」

「大丈夫ですよ,この番組で」「スダチおばちゃん頑張ります」

「頑張ってます」「頑張ってますよ」

「ちょっと,今日は本番は,ちょっと,もう何か---.続けて下さい.続けて下さい」(爆笑)

 

どうもご苦労様でした.

スダチマーマレードを使ったお料理.ごちそうさまでした.

すだち まんぷく農家メシ1 ▽1軒目「すだちは何にかけてもごっつい ウマいんじょ!」 料理1: すだちを搾った焼きしいたけ 「スダチかけたら,ひと味もふた味も変わりましたよ」「おしょうゆとシイタケの香りのあとにスダチが来るんですよね.ほんで,酸味がほどよくきつくって いいです」 料理2: すだちを搾ったみそ汁 「香りとおみその味がまろやかになるかな〜って」「ミソとね,すだちの香りがプ〜ンと口の中に入ってきます.いいじゃないですか.高級に感じますね」 まんぷく農家メシ!「すだち〜徳島県佐那河内村」

「さあ始まりました.まんぷく農家メシ!今回はですね.徳島の佐那河内村(さなごうちそん)にやってきました.やっぱり山とかがおおいので」「すごいね〜」

「棚田ってことですよね.これ」「そう.棚田.これ,見てください.稲刈り終わっちゃった」

「終わったところもありますし,これからのところもあったりしますから」

 

いや〜,のどかなところですね〜.どうも,友近です.今回頂くのは,サンマ---ではなくて,こちら,スダチ

脂がのった焼き魚との相性は抜群ですが,なんと,おみそ汁に,ギュッと絞ったり.取りの照り焼きに皮まで丸ごと使ったり.ビターな大人のスイーツにもぴったり!う〜ん.おいしそう.

今回は,スダチが主役.目からうろこの農家メシ.いただきます!

 

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梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK

 

徳島県,唯一の村.山に囲まれた佐那河内村

全国のスダチの9割以上が徳島県で栽培されていますが,中でも,ここ佐那河内村は一大生産地なんです.

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徳島県 都道府県から地図を検索|マピオン

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特産果樹生産動態等調査 確報 平成27年産特産果樹生産動態等調査 年次 2015年 | ファイルから探す | 統計データを探す | 政府統計の総合窓口

スダチと言えば,すがすがしい香りとさわやかな酸味が魅力ですよね.

 

「なんか,サンマの塩焼きでスダチかけるとか,そういう意味で---」「主役にならないでしょ」

「だから,スダチで農家メシっていうのどうなのかな?っていう」「私も思いました.お前たち,ちゃんと考えてんのか?えっ?適当に,お前,ネタがないからって,そんな,スダチ鍋なんてあるか?お前」(東野 笑い)

「いや,一生懸命,考えてやってくれてるから,そんな,文句ばっかり言わんと」

 

さあ,今回頂く農家メシはこちら.

 

1軒目「すだちは何にかけてもごっつい ウマいんじょ!」

「いや,そうだと思いますよ.きっとね」

 

2軒目「しぼるだけじゃない!丸ごと食べられるレシピ」

「え〜」「あるんですね.すだち」「丸ごと!」

 

3軒目「ケンカするほど仲がいい!父と娘のすだちざんまい定食」

 

「三軒まわりますけど---」「ここだけの話.私ね.酢の物,酸っぱいもの,苦手なんですよ」

「ネギは食べられへん.酸っぱいもん,嫌や.はれ,肉食べさせろ,魚食べさせろ.もう.『農家メシ”!』」「ごめんなさい」

 

注文が多いですね.それでは出発しましょう.

 

「行ってきま〜す」

「最初は,スダチは何にかけてもごっつうウマいんじょ」

「それは分かるな〜.だから,昔ね,私,四国でスダチ焼酎っていうのもらった事があって」「はいはい」

「一時期,はまりましたよ」「いいですよね」

 

1軒目「すだちは何にかけてもごっつい ウマいんじょ!」

 

「きれいなとこやな〜」「いや,景色は最高じゃないですか」

 迎えたのは,すだち農家六年の森下嘉文(よしふみ)さん,妻幸子さん.

 

「それまでは?」「サラリーマンです」「それまでは,おじいちゃん,おばあちゃんがやってて」「なるほど,後継いで」

「特徴として,ここのスダチはどうなんですか?」「順調になっております」

「いやいや---.順調になってるのも,なんとなく,ど素人の僕が見たら,あ〜順調やな〜思うんですけど,何か,酸味がきついとか,やわらかいですよ,とか,何にでも合いますよ,とか」「あ〜mそうですか」

「そうですよ.ハハハハハ」「何にでも合うんですよ!」「ハハハハハハ」

 

お父さん適当ですね〜.スダチは柚子の仲間.300年以上前に,徳島県で誕生したと言われています.

スダチも熟すと黄色くなりまが,香りと酸味が弱くなってしまうため,緑色の未熟なうちに収穫しているんですって.

それでは早速,収穫させて頂きましょう.

 

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酸橘(スダチ)とは - 酸橘の読み方・植物図鑑 Weblio辞書

「これもいいですね」「いけますね」「この辺から切っていいですか?」「そうですね」

「お上手やね」

「今,聞いたか?おやじの.今の,親父の言ったこと『お上手ですね』.一芸に秀でる者は何をやらせたってうまいんだよ」「カメラ目線,やめてもらってもいいですか?(笑い)戻って下さい.立ち位置に」

 

まずは,とれたてのスダチをそのまま頂きます.

 

「あ〜,もうつゆがジュジュジュ〜っと.すごいわ.果汁がジュ〜っと」「梅沢さん,これ」

「お〜」「どうですか?」「香り,すごい」「すごい.ちょっと」「このまま食べちゃっていいですか?」「大丈夫です.皮まで食べられますから」「あ〜,いいわ.これ,酸っぱくて,いいね」

 

梅沢さん,大丈夫ですか?

「う〜ん」(梅干し顔の梅沢さん.遠くから東野さん「酸っぱくていいわ」)

「そんな顔芸,覚えたんですか?」「疲れもね,やっぱりとれますね」

「疲れとれるならいいけど」「食べて下さい,ホントに」

「いや,ホント,酸っぱいっすね」

 

それでは,スダチのお料理を作って頂きましょう.

「今日は奥さん,何を作って頂けるんでしょうか?」

「今日はね,焼きシイタケ.スダチをかけて」「あ〜,おしょうゆと.いいじゃないですか」「この時期最高じゃないですか.肉厚じゃないですか」「これも佐那河内でとれたシイタケ」

「立派な!」「絶対うまいわ.あの,こっちの言葉で,ごっついうまいんじょ,じって?」

「方言?」「方言」

「何でも,じょ,つける?」「女性がね.女性の言葉です.うまいのよって.おいしいのよって」

 

このあたりでは.焼きシイタケにスダチは欠かせないんですって

ごっつい,うまいんじょ.

 

「お見合いなんですか?」「いや,恋愛結婚です」

「誰かの紹介で?」「おや,紹介もないない」

「おとうさんが?」「ほれられた」

「おとうさんが?奥さんが『ん?』って.うそ〜んって.(笑い)そんな勝手なこと言うわって.テレビでね.奥さんの方から,あ〜すてきな人ってなったって事になってますけど」

「ん?はい,そういうことに」「まあ,そういうことにして下さいよ」「あははははは」

 

料理1: すだちを搾った焼きしいたけ

レシピ - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK

材料: しいたけ,すだち,しょうゆ(それぞれお好みの量)

作り方:

(1)石づきを切り落とし,ひだがある側を上にして焼く.ひだに水分が出てきて,かさに焼き目がついたらできあがり.

(2)ひだにしょうゆとすだちを搾っていただく.

 

「でもほら!汁が,ちょっと,ピカピカ----」「このエキスがおいしい」

 

しょうゆをかけ,スダチをギュッと絞ればできあがり.マサニ秋って感じですね.

「どうですか?」「スダチかけたら,ひと味もふた味も変わりましたよ」

「酸味でいい感じになってますか?」「いいですね」「おいしい」「おいしいですか.ありがたいです」

「このすだちの香りがたまりませんね」「おしょうゆとシイタケの香りのあとにスダチが来るんですよね.ほんで,酸味がほどよくきつくって.いいです.おいしい.めちゃうまいです」

「あんなに,酸っぱい酸っぱいって言ってたのに」「こうやってかけたら,おいしい」「めちゃめちゃいい」「このまま食うから大変な事になるだけで」「何でもいろんなものにかけたりとか,何か,てっさとかもそうですよね.やっぱ,白身魚とかにも合うじゃないですか.薬味としても」「これ,天然のポン酢だから」「なるほどね」「じょうずにおっしゃる.ありがとうございます」

 

続いてのお料理は?

「これは何ですか?」「おみそ汁なんです.ごく普通の.毎朝食べてる」

スダチを使ったみそ汁ですか?そんなのあるんだ」「普通のみそ汁なんですけど,すだちを,輪切りを載せたり,ちょっと絞ることによってまろやかに」「お鍋にも柚子使ったりしますもんね.あの香りの」

 

料理2: すだちを搾ったみそ汁

レシピ - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK

材料: みそ汁(お好みの具材),すだち(お好みの量)

作り方:

(1)みそ汁に,輪切りにしたすだちを浮かべ,すだちを搾っていただく.

 

すだちをジューと絞れば,おみそ汁が大変身するそうです.さあ,どんなお味なんでしょうか?

「香りとおみその味がまろやかになるかな〜って」「来ました.ミソとね,すだちの香りがプ〜ンと口の中に入ってきます.いいじゃないですか.はじめのみそ汁飲むより,高級に感じますね」

「へ〜,そうなんですか.あっホンマや.ちょっと濃くなって,何か,こくが出ますね」「絶対スダチ入れた方がいい.みそ汁に」

「あ,おいしい」「あ,いい」「合う」

 

ご夫婦の朝ご飯をのぞいてみると---.食卓の真ん中にスダチが山盛り.しらすにも,卵焼きにだってかけちゃいます.本当,食卓に欠かせないものなんですね.

 

「合わないものはない」「ないし.さわやかな---」「これ,体に良さげですもん」「香りがね.香りに癒やされます」

「なんか,夫婦げんかしても,ちょっと,スダチで癒やされますもんね」「そうですね.そうだといいんですけど」

「憎たらしい旦那に,スダチかけたらちょっとよく感じますよね」「あ〜,まろやかになったりして」「もう,まろやかになっております」

 

酸っぱいのが苦手な梅沢さんも大満足.何にかけても美味しいすだち.ごちそうさまでした.

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梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK

すだち 基本情報 独特のさわやかな香りと風味が特徴の「香酸かんきつ」.生産量は徳島県が他都道府県を圧倒.徳島県人の「すだち愛」“半端ない”. 香酸かんきつ類の中では,日本での生産量はかぼすと僅差で4位.ただし,出荷量ではかぼすを圧倒して,ゆず,レモンに次いで堂々3位です.

まんぷく農家メシ.

10月20日土曜日は「すだち〜徳島県佐那河内村〜」

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梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK

明日からレシピ等採録する予定ですが,その前に---

「すだち」基本情報

 

まず,

「すだち」とは?

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梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK

 

簡潔で,他サイトと比較して,かなり信頼度も高いと判断し,特産品ショッピングのサイトから引用させてもらいます.

http://www.marutani-21.co.jp/mikan/sudati-saidebook.htm

すだちはゆずの近縁種で,実を食べるのではなく、果汁の酸味や果皮の香りを楽しむ「香酸かんきつ」です.

 

独特のさわやかな香りと風味が特徴.

俗に「酢みかん」のことです.ゆず,ゆこう,だいだい大分県のカボス,福岡県のキズ,和歌山県のジャバラなどの酢みかんがある.

シトラススダチ・ホォート(Citrus sudachi Hort)と呼ばれ,大正年間に東京帝国大学農科大学の白井博士が命名しました.名称=スダチ 英名=Sudachi

学名=Citrus sudachi Hort,ex Shirai 

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酸橘(スダチ)とは - 酸橘の読み方・植物図鑑 Weblio辞書

栽培種のみかんは,全て次の四種の交雑種であることが分かってきています.

Citrus maxima – Pomelo(ブンタンが同種)

Citrus medica – Citron

Citrus reticulata – Mandarin orange(マンダリンオレンジ)

Citrus micrantha – Papeda

ネット上で見る限り,ほとんどの場合,各品種に以前の学名が記載されています.かつての学名使用も認められていますが,栽培品種のミカンの場合,学名が異なることが,別の種であることを意味していません.品種が異なるんだな〜ということは分かりますが.

品種によっては,上記もとになる四種の交雑の程度が,解ってきていています.しかし,すだちについては,調べることができませんでした.

なお,交雑の割合を図に表す試みもなされており,一例として,上記のうちの3種の割合を表した図を掲載しておきます:Mandarin orange - Wikipedia

 

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初めて日本の書物にすだちの名が表れたのが宝永6年(1709年)です.貝原篤信(益軒)の著「大和本草」に リマンという名称ですだちの説明がされています.

 

**すだちの漢字は「酢橘」をあてるようです.

 

***柑橘類の酸っぱさのもとはクエン酸

クエン酸は英語でCitric Acid.柑橘類Citronまたはlemonの酸っぱさから,Citric Acidの名称が生まれました   

citric | Origin and meaning of citric by Online Etymology Dictionary )

****すだちのクエン酸含量はどの程度か?ウェブ上に「参考値」として4.5g/100g という値がありました.

特集2 香酸かんきつ(1):農林水産省

この参考値が,果汁のクエン酸なのか?全果の値なのか?は不明です.

なお,グレープフルーツ1.1g/100g,レモン果汁6.5g/100g,レモン全果3.0g/100g という値が,日本食品成分表に記載されています.

https://fooddb.mext.go.jp/ranking/ranking.html

 

*****すだちは「徳島原産」と言われていますが---.その根拠はやや弱い?

ただし,生産量は徳島県が他都道府県を圧倒.

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特産果樹生産動態等調査 確報 平成27年産特産果樹生産動態等調査 年次 2015年 | ファイルから探す | 統計データを探す | 政府統計の総合窓口

 

そして,徳島県人の「すだち愛」が“半端ない”ことは,広く知られるところ.

https://japan-web-magazine.com/japanese/food/tokushima/sudachi/index.html

japan-web-magazine.com

徳島県の特産物として,国内シェアの約96%を誇るのが,スダチ酢橘・すだち)だ.

知名度や流通量だけなら柚子の後塵を拝してしまうかもしれないが,高級料亭から一般家庭まで広く使われるその味や香りは柚子に勝るとも劣らないもの.

スダチのその上品な酸味や清々しくも広がりのある独特の香りを愛する人も多い.

特に産地徳島では,柑橘系香味果実としては,柚子以上に身近な存在で,刺身を食べる時はわさび醤油ならぬスダチ醤油が当たり前という家庭もある.旬の時期には,食卓の真ん中に山盛り積んで,各自お好みで肉や魚,野菜,揚げ物にたっぷりと,なかには味噌汁にまでかけて食べるという話も.レモンのかわりに紅茶に入れたり,徳島の郷土料理「ぼうぜの姿寿司」を作る際には,酢飯にスダチを使ったりする.https://japan-web-magazine.com/japanese/food/tokushima/sudachi/index.html

 

なお,「香酸かんきつ」には,すだち,レモン,ゆず(柚子)の他に,かぼす,シークヮーサー,ライムなども.

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特集2 香酸かんきつ(1):農林水産省

ユズ、スダチ、カボス | 日本香料工業会 - Japan Flavor and Fragrance Materials Association -

これら香酸柑橘類の中で,日本での生産量トップはゆず(柚子).

2位はレモン.

すだちは,この2強に続いて3位をかぼすと争う存在.生産量は僅差の4位ですが,出荷量ではかぼすを圧倒して堂々3位です.

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特産果樹生産動態等調査 確報 平成27年産特産果樹生産動態等調査 年次 2015年 | ファイルから探す | 統計データを探す | 政府統計の総合窓口

 

みずがめ座4 バビロニア時代の前身は智恵と水の神が星座絵.ギリシャ神話では,ゼウスにより天界に連れ去られ,“cup-bearer”となったハンサムなトロイの王子ガニュメーデースがこの星座の第1候補.ギリシャ/ローマ神話の原典では, ホメーロス(英名 ホーマー) ・イーリアスがゼウスによるガニュメーデースの略奪について記載し,みずがめ座とされたガニューメデスについては偽ヒュギーヌス・天文詩に,その記載があります.

みずがめ座

黄道十二星座の一つで,黄道十二宮に対応し,西洋占星術でも重要な星座.

 

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Star Myths | Theoi Greek Mythology

 

日本語名「水がめ」座は,本来の名前とややずれていて,「水を運ぶ人」が星座絵となっている星座です.

http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/10/31/005246

とても古くから星座として認められていて,バビロニア時代のこの星座の前身は,Gula, the ‘Great One’. シュメール語でEnki,アッカド語でEaとして知られる智恵と水の神が星座絵とされています.

http://www.skyscript.co.uk/babylonian_aquarius.pdf

yachikusakusaki.hatenablog.com

ギリシャ神話となると,より親しみやすいストーリーが,この星座に託されています.

英語版ウィキペディアでは,ギリシャ神話では,プロメテウスの息子デウカリオーンと関連づけられたり,イーリオス(トロイア)の王子ガニュメーデースと結びつけられているとのことですが,the Theoi projectのサイトでは後者ガニュメーデースとする説を採用しています.

yachikusakusaki.hatenablog.com

 

今日は,この星座をガニュメーデースとするギリシャ-ローマ神話の原典の記述を,the Theoi projectのサイトから,GANYMEDE (Ganymedes) - Greek Cup-Bearer of the Gods 

拙訳で.

 

▽ゼウスによるガニュメーデースの略奪

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Ganymedes and the Eagle, Greco-Roman mosaic from Paphos C3rd A.D., Kato Paphos Archaeological Park GANYMEDE (Ganymedes) - Greek Cup-Bearer of the Gods 

ホメーロス(英名 ホーマー) イーリアス20. 232 ff (Greek epic C8th B.C.)

トロースは,トロイアの王になってその名前になったのだが(?),三人の息子をもうけた.(unfaulted 意味が分かりません)イーロス,アッサラコス,そして,神に似たガニュメーデースです.ガニュメーデースは,死すべき種族(=人類)で最も美しく生まれ,そのため,ゼウスの酌取りとするため,神々は彼を自分たちのもとへ連れ去った.彼の美しさの故に不死のものたち(神々)の列に加えようと.

 

ZEUS' ABDUCTION OF GANYMEDE

Homer, Iliad 20. 232 ff (trans. Lattimore) (Greek epic C8th B.C.) :

"Tros, who was lord of the Trojans, and to Tros in turn there were born three sons unfaulted, Ilos (Ilus) and Assarakos (Assaracus) and godlike Ganymedes (Ganymede) who was the loveliest born of the race of mortals, and therefore the gods caught him away to themselves, to be Zeus' wine-pourer, for the sake of his beauty, so he might be among the immortals."GANYMEDE (Ganymedes) - Greek Cup-Bearer of the Gods 

 

▽ガニュメーデースとみずがめ座

 GANYMEDE (Ganymedes) - Greek Cup-Bearer of the Gods 

偽ヒュギーヌス 天文詩2.16

[星座]わし座Aquila(Eagle)

この星座は,ガニューメデスを天上へ略奪し,愛人としたヨーウェ(ユーピテル,ゼウス)といわれています.そのため,この星座は,ガニューメデスといわれているみずがめ座の上を飛んでいる様に見えます.

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星座図鑑・みずがめ座

 

[星座]みずがめ座Aquarius (Water Bearer水を運搬する者)

多くの人が,ガニューメデスと伝えています.ジュピター(ゼウス)は彼を神々の水を運ぶ者(Water Bearer)としました.ジュピターは両親から彼を略奪しましたが,それは彼の美しさの故でした.そのような経緯の故に,ガニューメデスは,あたかも瓶から水を注いでいるように表されています.

 

GANYMEDE & THE CONSTELLATION AQUARIUS

Pseudo-Hyginus, Astronomica 2. 16 :

"[Constellation] Aquila (Eagle).

 

This is the eagle which is said to have snatched Ganymede up and given him to his lover, Jove [Zeus] . . . And so it seems to fly above Aquarius, who, as many imagine, is Ganymede."GANYMEDE (Ganymedes) - Greek Cup-Bearer of the Gods 

 

Pseudo-Hyginus, Astronomica 2. 29 :

"[Constellation] Aquarius (Water Bearer).

Many have said he is Ganymede, whom Jupiter [Zeus] is said to have made cupbearer of the gods, snatching him up from his parents because of his beauty. So he is shown as if pouring water from an urn."GANYMEDE (Ganymedes) - Greek Cup-Bearer of the Gods 

みずがめ座3 バビロニア時代の前身は智恵と水の神が星座絵.ギリシャ神話では,ゼウスにより天界に連れ去られ,“cup-bearer”となったハンサムなトロイの王子ガニュメーデースがこの星座の第1候補.愛の神エロースやヒュメナイオス(結婚・祝祭の神)との同性愛の交遊相手ともされる青年です.

みずがめ座

黄道十二星座の一つで,黄道十二宮に対応し,西洋占星術でも重要な星座.

しかし,名前は聞いたことがあっても,どのような星座かはほとんど気にかけないできました.

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Star Myths | Theoi Greek Mythology

 

少し,調べてみると----

yachikusakusaki.hatenablog.com

▽「水がめ」ではなく,「水を運ぶ人」が星座絵となっている星座.

Aquarius (constellation) - Wikipedia

The Constellation Aquarius, the water bearer.

Aquarius Constellation: Facts About the Water Bearer

▽とても古くから星座として認められていて,バビロニア時代の前身は,Gula, the ‘Great One’. シュメール語でEnki,アッカド語でEaとして知られる智恵と水の神が星座絵とされています.

Aquarius (constellation) - Wikipedia 

http://www.skyscript.co.uk/babylonian_aquarius.pdf

とても格式の高い星座といっても良いでしょう.

 

ギリシャ神話となると,より親しみやすいストーリーが,この星座に託されています.

英語版ウィキペディアでは,ギリシャ神話では,プロメテウスの息子デウカリオーンと関連づけられたり,イーリオス(トロイア)の王子ガニュメーデースと結びつけられているとのこと.

Aquarius (constellation) - Wikipedia 

 

the Theoi projectのサイトでは後者ガニュメーデースとする説を採用しています.

GANYMEDE (Ganymedes) - Greek Cup-Bearer of the Gods

今日は,このthe Theoi projectのサイトにある,ガニュメーデースの解説からの引用です.

神話の原典での記述は,また明日に.

 

ガニュメーデースは,ハンサムなトロイの王子で,ワシに姿を変えたゼウスに天界へと連れ去られました.天界では神々の“cup-bearer”(酌取り しゃくとり :宮廷でのお酌をするひと)に任命されます.また,ガニュメーデースは星座Aquarius(みずがめ座)として,彼のこの上なく美味なミキシングカップは星座Crater(コップ座)として,ワシは星座Aquila(わし座)として,星々の間に置かれました.

ガニューメデスは,しばしば同性愛の神として描かれ,愛の神エロースやヒュメナイオス(結婚・祝祭の神)との同性愛の交遊相手として現れています.

ガニューメデスは,ギリシャの壺に,ハンサムな若者として描かれました.略奪された場面では,手に雄鳥(恋人の贈り物),フープ(輪 子どものおもちゃ)または竪琴(リラ)を持って.“cup-bearer”(酌取り)として描かれるときは,水差しからネクターを注いでいます.

彫刻やモザイク画としては,ガニューメデスは羊飼いのcrock(?)とフリジアンキャップをもって描かれます.

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GANYMEDE (Ganymedes) - Greek Cup-Bearer of the Gods 

GANYMEDES (Ganymede) was a handsome Trojan prince who was carried off to heaven by Zeus in the shape of an eagle where he was appointed as cup-bearer of the gods. Ganymedes was also placed amongst the stars as the constellation Aquarius, his ambrosial mixing cup as Crater, and the eagle as Aquila. Ganymedes was often portrayed as the god of homosexual love and as such appears as a playmate of the love-gods Eros (Love) and Hymenaios (Hymenaeus) (Marital Love).

 

Ganymedes was depicted in Greek vase painting as a handsome youth. In scenes of his abduction he holds a rooster (a lover's gift), hoop (a boy's toy), or lyre. When portrayed as the cup-bearer of the gods he pours nectar from a jug. In sculpture and mosaic art Ganymedes usually appears with shepherd's crock and a Phrygian cap.

GANYMEDE (Ganymedes) - Greek Cup-Bearer of the Gods

みずがめ座2 星座絵は,どれをみても人物が大部分で,水がめは一部⇒英語では“The Water Bearer”水を運ぶ人,とも.本来は人を表している星座です.そして,バビロニア時代には,the ‘Great One’と呼ばれ,シュメール語でEnki,アッカド語でEaとして知られる智恵と水の神と関連していることも確かめることができました.

今日は,みずがめ座に関わるギリシャ神話について記載する予定でしたが---.

 

昨日の記事の中で,気になった点を確かめることを優先にしました.

yachikusakusaki.hatenablog.com

 

みずがめ座」という名称の違和感

一つは,

星座絵は,どれをみても人物が大部分で,水がめは一部に過ぎず,日本語の星座名「みずがめ座」にやや違和感を感じた点.

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Star Myths | Theoi Greek Mythology

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みずがめ座 星座絵 - Google 検索

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星座図鑑・みずがめ座

いくつかのサイトを見た限りですが,

私の違和感はむしろ正当な違和感.そして,日本名「みずがめ座」はやや無理のある名前になっているようです.

 

そう考えられる理由は,以下の通り.

1. Aquariusは,水を運ぶ人ともの,両方を意味する可能性がありますが,英語版ウィキペディアの記事では水を運ぶ「人」の意としていました.

Aquarius (constellation) - Wikipedia

http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/10/29/234659

 

2. 昨日は「英語名もAquarius」と記載しましたが,いくつかの英語のサイトでは,“The Water Bearer”という英語の星座名も併記していました. 

Bearerは“運搬人”.この星座は,人を表す星座と考えられています.直訳すれば“水運搬人座”!

The Constellation Aquarius, the water bearer.

Aquarius Constellation: Facts About the Water Bearer

 

Aquariusに対する日本語のいい訳が見つからなかったのでしょうか?

みずがめ座”は,確かに星座らしいし名称で,日本語の響きもOK.今更追求する必要はありません.

ただ,私の違和感は,見当違いではないことは分かりました.

(なお,ヒンズーの占星術では,kumbha "water-pitcher"とのこと.水がめ座とぴったり一致します)

 

 

みずがめ座」は,バビロニア時代の偉大な神"Ea”自身

二つ目は,

バビロニア時代の偉大な神Ea自身が描かれた星座が「水がめ座」という点.

昨日は英語版ウィキペディアのみに依存した内容だったので,他の記事からも,確かめることにしました.

Babylonian & constellation & "god Ea" & Aquarius でグーグル検索すると,関連する多くの記事が見つかり,ざっと目を通したとこり,昨日記載した英語版ウィキペディアの内容と一致.

例えば,

http://www.skyscript.co.uk/babylonian_aquarius.pdf

では,

星座名を“THE GREAT ONE”として,そのうちのほんの一部を引用すると以下の通り.

水がめ座Aquariusのバビロニア時代の前身は,Gula, the ‘Great One’として知られています.

その星座は,普通,男性,時には巨人の立像として描かれ,水が溢れている一つまたは二つの瓶を持っています.

 

-----

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水を象徴的に表す多くの星座と同じく,‘Great One’は,シュメール語でEnki,アッカド語でEaとして知られる智恵と水の神と密接に関連しています.

ある占星術の書物は,‘Great One’は泉の支配者Ea’と簡潔に述べています.古代の美術では,Enkiは水が溢れる瓶を手に持って,あるいは玉座の周りに配して描かれるのが一般的で,時にthe Abyss(深淵?)を表すと思われる正方形の柵の中に座っている姿も見られます.

 

THE GREAT ONE 

The Babylonian precursor of Aquarius is known as Gula, the ‘Great One’. The   constellation is generally portrayed as a standing male figure, sometimes of gigantic proportions, who holds one or more vases overflowing with streams of water.

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Like many of the constellations that embody aquatic symbolism, the Great One is closely associated with the god of wisdom and water, known as Enki in Sumerian and Ea in  Akkadian. One astrology text simply states that ‘the Great One is the Lord of springs, Ea’. In ancient art Enki is commonly depicted with overflowing vases in his hands or set around his throne dais, and sometimes he is seen seated within a square enclosure that is thought to represent the Abyss.

http://www.skyscript.co.uk/babylonian_aquarius.pdf

 

なお,このEaについては,ブリタニカ(英語版)の解説がよく書かれているように思います.

訳そうと思いましたが,今日は時間切れです.

Ea | Mesopotamian deity | Britannica.com

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