多くの家庭の食卓に，必ずと言って良いほど見られるキュウリ．
中国語の胡瓜（西域民族・胡の瓜という意味）を日本風に読むことで，キュウリと呼ばれるようになったと思われますが---
17世紀の日葡辞書（にっぽじしょ）の記述から，はじめはキウリと発音されていたと考えられています（日本国語大辞典）．
以前は表記も様々で，例えば，黄瓜と書かれている例はよく知られています（ニッポニカ）．木瓜と書かれているのを見たことがありますが，これは「ボケ」と読むのが一般的．明らかな間違いですね．
https://japancrops.com/cultivars/cucumber/bloomless-kyuri/
注意すべきは，少数派ながら，非常に嫌悪感を覚える味を感じる人がいることです．私の知人にも複数います．
アメリカ人にも少なからずいるそうで，遺伝的なものとの説もあります（キュウリの苦みについては証明されていませんが，一部の苦み成分の感受性は遺伝的に異なることは知られています）．https://www.newworldencyclopedia.org/entry/Cucumber．
https://discover.hubpages.com/food/i-hate-cucumbers
そして，歴史的に見ると，ポピュラーな野菜として世界的に認識されたのは，かなり新しいのかもしれません．
キュウリの原産地はインドとされています．
10世紀には日本へ入っていたにもかかわらず
（「和名抄（10世紀）」に記載されていること，平城宮跡から種子が出土したことなどから 日本国語大辞典），
近世までは野菜として重視されませんでした．
水戸光圀は「毒多し、植えるべからず、食べるべからず」と説いているそうです．（ニッポニカ https://kotobank.jp/word/キュウリ-764093 ）
古代ローマではかなり広まっていたヨーロッパでも，中世のイギリスではキュウリに対する偏見
（キュウリに嫌悪感を抱く人が必ずいるので，必ずしも偏見とは言ませんが--）
が見られたそうです．（ニッポニカ，日本国語大辞典）
どのような経緯でキュウリがポピュラーな野菜になったのかは調べきれていませんが，その過程では，各国の新たな食生活に合わせた，新しい品種の選別も重要な役割を果たしたと思われます．
現在，日本で主流の品種は，華北型・白イボ・ブルームレスの品種．
まとめては見たものの---
専門家でない私には，わけがわかりません．以下，わからないまま，それぞれの解説を引用してみますが，最近の日本の傾向は，あまりにも「見た目重視」であるような気もします．
▽華北型：世界のキュウリには多くの品種がありますが，次の五つに大別できます．（ニッポニカ https://kotobank.jp/word/キュウリ-764093 ）
：華南型，華北型，ピックル型，スライス型，温室型
華南型は日本に古くからあった品種．
華北型は，日本へは明治以降定着した，肉質がより優るとされる品種
▽白イボキュウリ：華北型の内，初めに伝わったのが黒イボキュウリ．白イボ品種より皮が厚く味が濃いとされています．
白イボキュウリは，緑色が鮮やかで，皮が薄く，歯切れがよいのが特徴．（alic：https://www.alic.go.jp/content/001162842.pdf ）
▽ブルームレス
ルーラル電子図書館（ http://lib.ruralnet.or.jp/nrpd/#koumoku=14738 ）によれば，
：キュウリなどの果皮表面に生じる白いロウ質粉状の物質をブルーム（ワックスブルーム）と呼び、キュウリではほとんどの品種で程度の差はあれ発生します．しかし、ある種のカボチャを台木としてキュウリに接ぎ木するとブルームのないキュウリが収穫できます．
ブルームレスキュウリはブルームが生じなくなるほか，果皮の光沢が増し，外観は美麗になります．一方，果実の内容としては，果皮が硬くなる反面，果肉が柔らかくなる傾向があり，品質低下が指摘されています．しかし，ブルームが農薬と勘違いされるためか，消費者がブルームレスキュウリを指向することや，その他の外観の良さも消費者に好まれ、現在、普及しているキュウリのほとんどがブルームレスキュウリになっています．
一方，「白い粉はみずみずしさと美味しさの証」として，販売に力を入れている所もあります．理解できます．
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000021.000028283.html
