パプリカ２　アメリカでpaprikaといえば，主にスパイスとしてのpaprika powderをさします．「他の調味料に負けることなく，マイルドで甘い風味を与えてくれます．煮込み料理〜卵料理まで，あらゆる料理に使うことができます」　最も優れているとされるのがハンガリー産パプリカ．ハンガリーのパプリカ料理は世界的にもよく知られています．そもそも，パプリカ自体がハンガリー生まれとされ，パプリカの語源もハンガリー語！

スパイス（スパイス＆ハーブ）について，まとめています（すでに取り上げたシソ目シソ科のハーブは省きます）．

今日はパプリカ2

スパイス（スパイス＆ハーブ）7

パプリカ２

アメリカでの「パプリカ」

日本でパプリカと言えば，野菜の名前になりますが，アメリカでpaprikaといえば，主にスパイスとしてのpaprika powderをさします．

https://www.newworldencyclopedia.org/entry/Paprika

パプリカは，sweet red bell peppers（Capsicum annuum）のさやを乾燥させたものを粉砕して作られる．多くの料理で調味料や付け合せとして使われる．

ただし，多くのヨーロッパ諸国では，パプリカという名称はsweet red bell peppersそのものを指すこともある．オランダ語の "groene paprika "と "gele paprika "は，それぞれ緑と黄色の果実を指す．同様に，ハンガリー語，ドイツ語，ポーランド語，日本語，韓国語では，「パプリカ」はスパイスの原料となる果実bell pepperや，時にはhot pepper唐辛子を指す．

アメリカでの宣伝文句は次の通り．またしてもマコーミックの記事で申し訳ありませんが---

https://www.mccormick.com/articles/mccormick/about-paprika

パプリカは，唐辛子の甘くて優しいいとこだと思ってください．他の調味料に負けることなく，マイルドで甘い風味を与えてくれます．

パプリカをどう使おうかと迷っているなら，豚肉，鶏肉，牛肉の煮込み料理に入れてみましょう．パプリカはまろやかで，美しい色とほのかな甘みをもたらします．バーベキューソース，揉み込み料理，マリネからイタリアンソーセージ，ポテトキャセロール，クリームソース，卵料理まで，あらゆる料理に使うことができます．マック＆チーズにふりかけるのもいいです！

https://www.bonappetit.com/story/different-types-of-paprika