オレガノ（シソ目第十四回/シソ科第九回）　ピザやトマト料理でおなじみ．料理にパンチを加え，強くシャープな風味は，淡白な風味と強いコントラストをなし，力強く風味を増すためによく使われます．地中海沿岸の丘陵地帯と西アジアが原産で，語源は、ギリシャ語oreiganon（山の輝き/喜び）．「古代ローマ人がオレガノを愛用したことで、オレガノはヨーロッパ全土と北アフリカに広まった」といわれています．精油の主成分はチモールとカルバクロール．

シソ目の植物について，簡単な解説を探してまとめるシリーズ　シソ目第十四回/シソ科第九回．

オレガノ　ハナハッカ　Origanum vulgare

料理への利用

ハーブ類の使い方がさっぱりわからない私でも，時々使うのがこのオレガノ．トマトベースのスープや煮物，ピザなどに加えるだけで，味がガラリと変わるのを楽しんでいます．

S&Bの宣伝では「さわやかな野性的な香り」「トマトとの相性抜群」

香り高くトマトとの相性が抜群．ピザ，トマトソースなどに．

さわやかでやや野性的な強い香りが特徴です．特にトマトとの相性は抜群で，ピザ，トマトソース，オムレツ，トマト料理などにおすすめです．

英語で'What kind of dishes should I use oregano for?'と検索すると，答えの一例は

「どんな料理にもおいしさを加え，本格的な地中海の風味を楽しむのに最適なハーブ」

What kind of dishes should I use oregano for?

オレガノは，トマト料理，卵料理，オムレツ，鶏肉，魚料理，豚肉料理，野菜料理，ビネグレットなど，どんな料理にもおいしさを加えます．本格的な地中海の風味を楽しむのに最適なハーブです。

昨日取り上げたタイムと比較したサイト

タイムを

「ローズマリー，セージ，ニンニク，タマネギ，カイエン，その他のソースや調味料と相性が良く，料理の味をより軽く，より華やかに，より香り高くすることで，料理に多くのアクセントを加える万能ハーブ」とし，

「料理にパンチを加えます」

「強くシャープな風味は，淡白な風味と強いコントラストをなし，力強く風味を増すためによく使われます」

「イタリア料理，トマトベース，オリーブオイルベースの料理に使われることが多いハーブです」

としていました．

：的確でわかりやすい！

オレガノの歴史

きちんとした信頼性が確実は記述を見つけられませんでしたが．ハーブ販売会社のブログによれば
https://www.myspicer.com/history-of-oregano/

・オレガノの原産地は、ユーラシア大陸西部から南西部にかけての温暖な地域と、地中海沿岸地域

・もともとギリシャで栽培・使用されていた．古代ギリシャでは、オレガノは毒消しとしても使えると信じられていた。

オレガノの語源は、ギリシャ語oreiganonで，「山」を意味するorosオロスと「輝き/喜び」を意味するganosガノスで、「山の輝き」を意味する。

・古代ローマ人がオレガノを愛用したことで、オレガノはヨーロッパ全土と北アフリカに広まった。

・中世では、オレガノは一般的に薬用として使われ，エリザベス朝時代には，幸運と健康を祈願するためにも使われた。また、睡眠中に身につけることで、霊的な夢を見ることもできた。

最後に改めて

オレガノの全般的な解説

（https://www.britannica.com/plant/oregano　ブリタニカから引用させてもらいます　）

オレガノは地中海沿岸の丘陵地帯と西アジアが原産で，メキシコとアメリカの一部にも帰化している．

地中海料理には欠かせないハーブで，多くの料理の味付けに広く使われてきた．ギリシャオレガノやイタリアンオレガノなどの料理用品種は，強い香りと温かみのある辛味がある．観賞用品種は一般的に風味が淡白で，料理には適さない．

オレガノは通常，温暖な気候では常緑の小低木として栽培される．コンパクトな楕円形の葉は対生し，腺トリコーム（植物の毛）で覆われている．若い茎は一般的に四角く，毛深く，年とともに木質化する．花は小さく，房状に咲き，色は白からピンク，または淡い紫色．

どの品種もエッセンシャルオイルを含み，その主成分はチモールとカルバクロール．