「大福豆（おおふくまめ）」を購入．甘煮にしてみました．
レシピは，ホクレンの袋に書いてあったとおり，途中，圧力鍋を用いて時間を短縮，と思ったのですが----
圧力鍋を用いると水分の減少が少ない．
普通に煮る量の水を入れたため，煮詰めるための時間がかかってしまい，かなりの時間をかけてしまいました．
味は上々！
「大福豆（おおふくまめ）」は，白いインゲンマメです．大粒・白色で見栄えが良い上，食味も良いという特徴があるとのこと．
日本豆類協会は次のように紹介しています．
https://www.mame.or.jp/syurui/feature/syurui_04.html
大福豆は種皮だけでなく，へその部分までが真っ白な腎臓形の美しいいんげんまめで，読み方は「だいふくまめ」ではなく「おおふくまめ」です．
具体的な品種としては「改良早生大福」，「洞爺大福」などがあり，「大福豆」はこれらを総称した流通上の銘柄名です（現在，栽培されている品種のほとんどは「洞爺大福」です）．
大福豆は，大粒・白色で見栄えが良い上，食味も良いという特徴を活かし，甘納豆，煮豆，和菓子などの原料及び家庭用として使われます．とりわけ，甘納豆の需要が多く，全体の４割程度を占めています．家庭用としては正月の豆きんとんなどに使われ，この食習慣は九州，中京，関西地方で根強いものがあります．
日本では北海道を中心につくられています．
世界中で食べられているインゲンマメ．
英語でcommon beanと言えば，インゲンマメを指すようです．
豆の色や模様は様々．花の色は白か紫．黄色がかったものもあるように見えますが---
（以下，画像は https://www.mame.or.jp/syurui/ より）
▽白（英語では navy bean, haricot, pearl haricot bean, Boston bean,white pea bean,or pea bean）：「大福豆（おおふくまめ）」，「手亡（てぼう）」，「白金時豆」など．
いんげん豆の栄養成分は，小豆と似ています．
▽炭水化物が多く（そのうちの1/3程度は食物繊維），脂質が非常に少ない．タンパク質は大豆ほどではないものの，かなりある．
▽ミネラルでは，カリウム，カルシウムが多い（カルシウムは小豆の２倍で大豆に近い値）．
▽ビタミンB1は，大豆と小豆の中間の値．
▽数値としては小さいもののn-3脂肪酸がn-6脂肪酸より多い．
▽食物繊維はかなりある．
