クールジャパン『精進料理』Buddhist Cuisine１．　「確かに考えてみると，実にこの現代，Up to Dateなものだと思いますが----」「ベジタリアンは菜食主義」「ビーガンは，絶対菜食主義」「自分がベジタリアンか，ビーガンだから食べたっていう人，いますか？おっ，おっ，２人」//やって来たのは秋葉原駅前．「精進料理って聞いてきたけど，どうして秋葉原なのかな？」「ここで食べるなんて信じられないわ」「本当に，お寺の中でも修行僧のお坊さんたちが食べてるのは，割と普通のお総菜に近い感じのもの--

本日のテーマは，精進料理．

およそ，1500年前，仏教の伝来と共に中国から来た野菜中心の料理．今や，外国人の間で大人気．

その魅力とは？

クールジャパン．スタートです．

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COOL JAPAN～発掘！かっこいいニッポン～ - NHK

【出演】慶応義塾大学院教授…中村伊知哉,【司会】鴻上尚史,リサ・ステッグマイヤー,【語り】日高のり子,中井和哉

パトリック（コンゴ），ルイ（中国），ユーリ（ブラジル），ヘザー（アメリカ），ニコラ（フランス），シニパー（タイ），フラビオ（イタリア），クリスティアン（イギリス）

さあ，始まりました「クールジャパン」．

「今日も世界に誇る日本のクールが見つかるでしょうか」

「はい，本日のテーマは，私おすすめの『精進料理』．　Buddhist Cuisine」

「確かに考えてみると，実にこの現代，Up to Dateなものだと思いますが----

ベジタリアンVegetarianとビーガンVegan（語源 [1944. VEG(ETARI)AN]）は，何が違うんですか？」

「ベジタリアンは菜食主義で，肉や魚をたべないんでですけど，乳製品は食べる．

ビーガンは，絶対菜食主義で，肉，魚に加えて，卵，それから乳製品，ハチミツも口にしないという食生活なんですね」

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「それ，楽しいのか？生きてて」

「私，1年くらい前から始めたんですけども--」「えっ，ビーガン？卵食べないの？じゃあ」

「はい」「じゃあ，卵も食べないの？」

「食べない．乳製品も食べない」「楽しいのか？それで」

「楽しい．あのね．いろんな種類のものがありますよ」「あ〜，なるほど」

「本当．楽しい」「今時ね．そして，なおかつ精進料理だから，これも，ばっちしなわけですね」

「そうなんですよ」

「すごいですね．皆さんの中で精進料理を食べたことがある人は？」

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フラビオ（イタリア），ヘザー（アメリカ），ユーリ（ブラジル），ルイ（中国）．

「４人---一応たべたことありますか．なるほどね．そうですか」

「理由として，自分がベジタリアンか，ビーガンだから食べたっていう人，いますか？

おっ，おっ，２人（ヘザー，ユーリ）．ヘザーは何なの？」

ヘザー（アメリカ）「ビーガンに近いベジタリアンなの」「ベジタリアン．ユーリは？」

ユーリ（ブラジル）「５ヶ月ぐらい前からビーガンなんだ．倫理面と健康を考えてね」

「ヘザーは，ほとんどビーガンなんだけど，ベジタリアンということは，何を食べてしまうの？」

ヘザー（アメリカ）「どうしても食べてしまうのが，チーズよ」「チーズね」

ヘザー（アメリカ）「頻繁には食べないけど，特別なデザートみたいなもの，我慢できずに食べちゃうのよ」

「ビーガンチーズもありますよ」

ヘザー（アメリカ）「おいしくないわ」（笑い）

「菜食主義のビーガンなり，ベジタリアンの人っていうのは，皆さんの国で増えていますか？」

6 / 8

（イギリス，イタリア，タイ，フランス，アメリカ，ブラジル）

「おっ，増えている---．ルイは？中国は増えてない？」

ルイ（中国）「増えてないと思うわ．ベジタリアンのお店もあまりないし，友達にも１人もいないの」

「パトリック．コンゴも？」

パトリック（コンゴ）「コンゴは，肉食で，コンゴ川でも魚がよく捕れるんだ．野菜だけを食べている人を見たことがないよ．でも，今はそういう人もいるかもね」

「中村さん．というわけで精進料理」

中村「ベジタリアン，ビーガン．増えているのは健康志向ですけど，生活習慣病というのは深刻化していて，だから，食事から改善しようという人が，世界的にも増えているわけですね．

日本の精進料理って，それらの上を行く．肉，魚，乳製品に加えて，ネギとかニンニクというような，刺激のある野菜も避けるという，非常にストイックな菜食主義で，まあ，仏教の修行の一環なんですけど，それが，今，外国の皆さんに注目をされて，今，こう，熱い光が当たってるっていう分野でして，それが，どこがクールだと思われているのか，ちょっと知りたい」

「なるほどね」

まずは，フランスのニコラさんと，タイのシニパーさんが，精進料理のレストランを訪ねました．

やって来たのは秋葉原駅前．

「精進料理って聞いてきたけど，どうして秋葉原なのかな？」

「ここで食べるなんて信じられないわ」

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