スベリヒユPortulaca oleracea は，
様々な顔をもった植物です．
昨日は
１．雑草！でも食べられる！山形県では蔬菜（野菜）/山菜“ひょう”
http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/09/18/001446
今日は
２．世界的なレベルでは，かなり食べられている野菜．英名はPurslane（パースリン）
▽英語での呼び名は，より正確には”Common purslane”
野菜として用いられるスベリヒユPortulaca oleraceaをより的確に表すには，”Common purslane”と言い表した方が良いようです．
一方，日本でポーチュラカとして知られるハナスベリヒユは，“Wingpod purslane”．
そして，マツバボタンは“Moss-rose purslane”．
“Silkcotton purslane”とよばれる種も．
そして，”Common purslane”と呼んだ場合は，食用とするスベリヒユを意味する場合が多いようです．
日本語WordNetには一つの意味のみが記されていて---
日本語部分は機械翻訳のような文章で意味がとても通じにくい文章です．
しかし，この日本語を参考に，下の英文を読むとよく分かります．
⇒”Common purslane”は主に食用の植物を表している！
特にインド、ギリシア及び中東の料理で、生または調理される，特に料理されて食べられるその食用の酸性の葉のための明るい黄色の花が栽培される雑草に似た地面をはいマット形成する草
(weedy trailing mat-forming herb with bright yellow flowers cultivated for its edible mildly acid leaves eaten raw or cooked especially in Indian and Greek and Middle Eastern cuisine)
common purslaneの意味・使い方 - 英和辞典 Weblio辞書
一方，Portulaca oleraceaには“Pigweed"という別名も！
この名前で，雑草としてのスベリヒユを表しているような気がしますが---？
▽世界中で食べられている！
スベリヒユ Portulaca oleracea Lの日本大百科全書（ニッポニカ）の解説では，
「中国、インド、ヨーロッパなどでは野菜で、インドやヨーロッパには改良された栽培品種がある。ヨーロッパのオオスベリヒユP. oleracea L. var. sativa DC. ＊ は茎が立ち、大形で、高さ30～50センチメートル、葉の長さ4センチメートルにもなり、茎葉をサラダにするか、煮て食べる。［湯浅浩史］」
とあります．
＊オオスベリヒユの種名P. oleracea L. var. sativaはタチスベリヒユと同じ．
しかし，英語版Wikipediaでは，ニューヨークタイムズの引用として，
「現在，約40種の栽培種が育成されている（“Approximately forty cultivars are currently grown.” ）」としています．従って，同じ変種かどうかは，はっきりしません．
そして，英語版Wikipediaでは
ヨーロッパだけではなく，中東，アジア，メキシコでも食べられ，やや酸っぱく，野性的（？）な味がするそうです．
It has a slightly sour and salty taste and is eaten throughout much of Europe, the Middle East, Asia, and Mexico.
Portulaca oleracea - Wikipedia
▽食べ方は---
上記ニッポニカでは，
「ヨーロッパではサラダか煮て食べる」とありましたが----
英語版Wikipediaでは：
ヨーロッパ
パースリンはサラダのように生で，そして，ホウレンソウのように炒めてたべられます．また，そのねばねばした性質から，スープやシチューにも適します．
Purslane may be used fresh as a salad, stir-fried, or cooked as spinach is, and because of its mucilaginous quality it also is suitable for soups and stews. Portulaca oleracea - Wikipedia
ギリシャでは”andrákla”とか“glistrída”と呼ばれるスベリヒユの葉や茎を，フェタチーズ（羊のチーズ），トマト，玉ねぎ，ガーリック，オレガノ，オリーブオイルと合わせて使います．サラダにしたり，ナベで蒸し焼きにした鶏肉に加えます．
Greeks, who call it andrákla (αντράκλα) or glistrída (γλιστρίδα), use the leaves and the stems with feta cheese, tomato, onion, garlic, oregano, and olive oil. They add it in salads, boil it, or add it to casseroled chicken. Portulaca oleracea - Wikipedia
Cretan Salad with Purslane - Honest Cooking
トルコ
トルコでは，サラダやペイストリー（穀粉、バター、ショートニング、ベーキングパウダーまたは卵等の材料を焼いて作った食べ物）に用いるほか，ヨーグルトと混ぜてザジキとします．
In Turkey, besides being used in salads and in baked pastries, it is cooked as a vegetable similar to spinach, or is mixed with yogurt to form a Tzatziki variant. Portulaca oleracea - Wikipedia
http://www.spicechronicles.com/purslane-tzatziki/#sthash.wQSyoU4n.dpbs
スベリヒユザジキ
ニューヨークタイムズの記事からは：
メキシコやカリフォルニア
メキシコやカリフォルニアでは，“verdolaga”（スペイン語でスベリヒユ）と豚肉・トマティーヨと一緒に食べます．
In Mexico and California, verdolaga is eaten with pork and tomatillos．Something Tasty? Just Look Down - The New York Times
Pork Chops with Purslane in Tomatillo Sauce | Mexican Recipes
スベリヒユ入りポークチョップ
マレーシア
“gelang pasir”（おそらくマレー語？でスベリヒユ）を生のまま，スパイシーな魚のチリペーストにディップして食べたり，カットしてナシウラムに入れたりするのを見ました．
I found gelang pasir eaten raw, dipped into spicy fish-chili paste, or cut up into nasi ulam, a turmeric-tinted rice salad. Something Tasty? Just Look Down - The New York Times
スベリヒユをトウガラシの入った香辛料と魚で炒めます．
It's stir-fried with chilies and fish. Something Tasty? Just Look Down - The New York Times
とはいえ，英語圏での人気のレシピは，生でサラダのようです．
1．Purslane Salad パースリンサラダ
2．Purslane Salad パースリンサラダ
3．Pickled Purslane パースリンピクルス
4．Purslane Salad パースリンサラダ
5．Chilled Zucchini Soup with Purslane パースリン入り冷凍ズッキーニのサラダ
6．Red Potatoes with Purslane 赤ポテトとパースリン
7．Purslane Salad With Mushrooms マッシュルームとパースリンのサラダ
8．Purslane and Avocado Tacos with Pico de Gallo パースリンとアボカドのタコス／ピコ・デ・ガヨ
