二軒目
▽女手ひとつできゅうり作り！「かっぱのカルテット巻き」
迎えたのは佐藤滋子（よしこ）さん，夫の広市さん．女手ひとつってことでしたけど--
yachikusakusaki.hatenablog.comhttps://www.amazon.co.jp/NHKBS 番組紹介 - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
ところで，カッパのカルテット巻きは？
「カルテット巻きって，なんとなく想像はつくんですよ」「えっ．うそ」
「だってカルテットだから４つでしょ．カッパ巻きプラスきゅうり以外にあと３種類を混じって，こう巻き寿司みたいにしてんのかなと思ってるんですけど」
「そこまで読まれちゃったルね」「いやだいたい分かりますよ」「テレビ見ている人はみんな分かってる」「駄目押さない！」
「そうか，じゃああれだったね．つまらなかった----」「そんなことない，そんなことない」
さて，想像通りのお料理なんでしょうか？
「あ〜，来ました．カッパのカルテット巻き」
「これは何が入ってるんですか？」「中身がこちらになります」
「きゅうりと---？」「きゅうりと，きゅうりと，きゅうりと，きゅうり」
「え〜！」「なるほど，漬け物ですよ，これ，ほら」
「ちょっと，これはビックリです．きゅうりでカルテットにしてるんですか？それは気づかなかった」「気づかなかった」
「もう，元気出してもらっていいですか？」（笑い）
「いやこれやられましたよ．すべて，きゅうりづくしですよ」「不思議やわ---，きゅうりのカルテット巻き」
「いきますよ．口ん中に，いろんなきゅうりが，きゅうりの兄弟がいっぱいいる」
「あま〜いきゅうりがいてますね．あ〜ショウガの香りもいい．いいです．いいです」
気になるのが，つくだ煮としょうゆ煮．（あとは，塩もみと生きゅうり）
▽きゅうりの佃煮
https://www.amazon.co.jp/NHKBS
材料（作りやすい分量）：
きゅうり---5本，しょうが---20g（ポイント！），A〈酒---60ml，砂糖---40g，しょうゆ---70ml〉，白ごま---10g
作り方
1．きゅうりを小口切りにして塩もみをし，水気を切る．
2．鍋にきゅうり（１．）と，皮をむいて薄切りにしたしょうが，Aを入れて，弱火で水気が飛ぶまで15分ほど煮る．
3．最後に白ごまを混ぜて完成．
▽きゅうりのしょうゆ煮
材料（作りやすい分量）：
きゅうり---5本，A〈酒---50ml，酢---50ml．砂糖---50g，しょうゆ---40ml〉
作り方：
1．鍋に，斜め切りにしたきゅうり，Aを入れる．
2．弱火で水気が飛ぶまで30分ほど煮たら完成．
▽かっぱのカルテット巻き
材料（太巻き一本分）：
のり---1枚，酢飯---150g，きゅうり（生）---縦切り1/4本分，A（小口切りにし，塩もみしたもの）・B（つくだ煮）・C（しょうゆ煮）---各約30g
作り方：
1．のりに酢飯を敷き，きゅうりを，A，B，生，Cの順番でのせ，巻いていく．
このカルテット巻きには，滋子（よしこ）さんがつくった物語があるんですって．
「やっぱり黒いこののりは，お父さん．白い酢飯はお母さん」
「きゅうりは？」「世の中にもまれてるかっぱちゃん」
「奥さん変わってますよね？」「えっ．---４兄弟らしい」
「カッパの４兄弟です」「カッパの４兄弟」
「この子はもまれてきたんだけど」「つくだ煮ね」
「ショウガ子ちゃんと出会っちゃったから---」「ショウガ入ってるんですか．なるほど，男女交際してるんですね」
「そこに，ぱりっと」「まじめな長男」
「いや，これ，次男」「何だってよくないですか？」（笑い）「一応決めてるんですよ」
「長男は，きゅうり農家継いでるから，くたくたなんです」「なるほど」「毎日毎日」
ユニークなお母さんですね．
こうやって末っ子から順に具を載せて巻くと，ほら，切り口がきれいにできあがります．
「いろいろありがとうございます．もうお時間来ますけど，大丈夫ですか？後はもうしゃべり残したこととか，ないですか？」
広市さん「あんまりしゃべってないです．ホントに．ふだんの30分の1ぐらいしかしゃべってない」
「マジですか？もっとしゃべるんですか？」「いやそんなことないと---」
「どうですか？娘さん」「いや，全然しゃべってないです」
「これで？これで？」
目からうろこの焼ききゅうりとかっぱ4兄弟のカルテット巻き．ごちそうさまでした．
最後の農家メシは
▽簡単，おいしい，父と息子のミニきゅうりの○○○
一家総出で出迎えたのは，きゅうり農家50年の渡辺春美さん，妻順子さん，そして息子の文雄さんのご一家．
「親父さんは何代目ですか？」「初代」
「初期メンバーって言うことでいいんですか？」「元祖」
春美さんは昭和30年代，このあたりできゅうりを作り始めた先駆者．
85歳の今でも現役で畑に出ています．
息子の文雄さんは，他の農家に先駆けてミニきゅうりの栽培を始めました．親子そろってパイオニアなんですね．
「ミニきゅうりを始めたのは，何か目的があって？」「え〜と，ミニきゅうりの方が---」
「もうかると？」「そうです」「はははは，いいことですね．もうホントに」
「きゅうりのミニきゅうりって，品種が違うのか，どう--」「品種が違います」
ミニきゅうりの大きさは，普通のきゅうりの半分くらい．皮がやわらかく，甘いのが特徴です．
「甘い」「ホンマヤ」「大きいきゅうりと味が違うでしょ？」「全然違う，甘いよ」
料理を作ってくれるのは，順子さん，長男の妻美加さん，次男の妻唯さん．
「○○○ってなんですか？」「みそ汁です」
「まずは酒粕を溶かします」---「野菜を手でちぎります」「え〜」-----「トマトもちぎんの？トマトもちぎってる」---「このまま煮込んでやわらかくなったら，油揚げをちぎって---」「また，ちぎって！包丁使わんいえやな．お義母さんに料理習ったんですよね」---
「お義母さんが」「めんどくさがりです」
「でもあれでしょ．お父さんが嫌なこととか，変なことばっかりするから，むかつくから，ちぎって，ストレス発散してるんでしょ？」「ぽーんぽーん」「あのハゲ！あのハゲ----！ははははは」
失礼ですよ，東野さん！
▽ミニきゅうりのみそ汁
材料：
水---1.2L，酒粕---大さじ1，ミニきゅうり---2本，なす---2本，トマト---適量，油揚げ---1/2枚，和風だしの素---小さじ2，みそ---大さじ3
作り方：
1．鍋に水を入れ沸騰させ，酒粕をとく．
2．ミニきゅうり，なす，トマトを一口大にちぎって1に入れる．野菜が柔らかくなったら，油揚げをちぎって入れる．
3. すべての具に火が通ったら，和風だしの素をいれ，みそをとき入れて味をととのえる．
4．酒粕の風味が飛ばないように煮立たせず，弱火で暖める．少し煮込んだところで火を止める．
5．一度冷まして味をしみこませ，温め直してから食べる．
「はじめて，こんなん」
「不思議なもんだな．きゅうりって生で食ってもいいし，焼いてもうまい．煮てもうまいもんね．ビックリした．合う」
「あ．おいしい，あつゆ．おいしいですよ．はい．何かいい甘さというか」「酒のかすでね」
「見てごらん，このぐっちゃぐちゃな形．これがたまらなくおいしいのよ」「それがね，いとおしいんです」
