ソーセージは，世界の広範囲で古くから食べられていたため，現代，非常に多くの特徴的なソーセージが世界各国でつくられているのは，驚くにはあたりません．
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_sausages
https://www.google.com/search? Many kinds of sausages
その中のほんの幾つかですが，紹介しています．今日はその七回目
世界のソーセージ（６）
ドイツのサラミ
https://www.google.co.jp/search?q=Traditionelle+Salami+in+Deutschland
Salamiをフランス語へ自動翻訳させると，「salami」「saucisson」の二つの候補が挙がります．フランス語にもsalamiという言葉はあるものの，独自の食にこだわりが強いフランスでは，自国の伝統的な「saucisson」の味と名前を大切に思っているような気がしています．
https://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2024/09/07/220302
一方，Salamiをドイツ語へ自動翻訳させると「Salami」のみ．
日本でもドイツ風サラミが売られているので，ドイツの伝統的なサラミがあるはずなのですが，同じ単語のため，なかなか上手く検索できませんでした．
全く理解できない（DeepLに全面依存）ドイツ語のサイト
サラミ - スパイシーな生ソーセージの定番
Salami - der würzige Rohwurst-Klassiker
https://www.rewe.de/lexikon/salami/
の記述を抜き書きすると以下の通り（正確さにあまり自信はありません．）
イタリア人（古代ローマ人）はサラミをフランス，オーストリア，スペイン，スイスといった他の国々に持ち込んだ．
サラミは瞬く間にヨーロッパ中に広まり，現在ではドイツでヴルシェン（Würstchen），ブラートヴルスト（Bratwurst）に次いで3番目に人気のあるソーセージとなっている．ドイツ人は平均して，年間約1.8kgのサラミを購入している．
（Würstchenは日本で言えばウィンナーソーセージに近い商品，Bratwurstはドイツの伝統的なソーセージ https://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2024/08/31/235638
https://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2024/09/01/235207）
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ドイツのサラミ：通常，豚肉や牛肉から作られ，塩，胡椒，ニンニク，コリアンダーなどの香辛料で味付けされている．イタリアのサラミに比べ，ドイツのサラミは厚みがあり，ブナのチップで燻製されることが多い．通常のサラミに加え，ハーブ，胡椒，パプリカなどで味付けしたものも数多くある．
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ドイツ人のサラミの食べ方（伝統的なドイツサラミにかぎらないサラミ全般の食べ方）
サラミは主にサンドイッチのトッピングとして冷やして食べる．
しかし，サラミは多くのイタリア料理の材料としても人気がある．サラダ，パスタ，ピザなど，いろいろな料理に使うことができる．角切りにすると，オムレツやキッシュなどの卵料理にスパイシーな風味を加えることができる．また，ポテトサラダやベイクドポテトのフィリング，ローストポテトの付け合わせにも使われる．冷蔵せずに保存できるエア・ドライ・スティック・サラミは，外出先での手軽なスナックになる．
伝統的には，サラミは前菜として，またはオリーブやチャバタと一緒にアンティパストの盛り合わせの一部として，ワインのお供に薄くスライスして出される．
ドイツの伝統的なサラミの例は，なかなか捜せなかったのですが，
Top 17 GERMAN SAUSAGES AND SALAMIS という記事（こちらは英語です）
https://www.tasteatlas.com/best-rated-sausages-and-salamis-in-germany
のなかで，「Salami」の名前が付いてもの二つの紹介記事を載せておきます．
Pfefferbeißer プッフェルバイサー(プフェッファーベイサー)
https://www.tasteatlas.com/best-rated-sausages-and-salamis-in-germany
Pfefferbeißerはドイツの伝統的なサラミである．通常，豚肉（肩ロースと背脂），塩，黒胡椒，白胡椒，ガーリックパウダー，メース，パプリカパウダーで作られる．肉を挽き，スパイスと混ぜ合わせ，天然のケーシングに詰める．
ソーセージは適度に薄く細長い形に成形され，吊るして24時間発酵させた後，きれいに色づくまで冷燻される．より硬いプッフェルバイサー・サラミを作るには，食べる前に数日間熟成させ，乾燥させることをお勧めする．
Greußener Salami グリューセナー・サラミ（グロイセナー・サラミ）
https://www.tasteatlas.com/best-rated-sausages-and-salamis-in-germany
サラミ通の世界では，Greußener Salamiはほぼ100年にわたりその名を知られている．グロイセナー・サラミ社は1864年，チューリンゲン州グロイセンの肉屋カール・オーエネによって設立され，この素晴らしいサラミの噂はすぐに地域全体に広まった．
このサラミは，粗めの粒に粗びき黒胡椒が散りばめられ，ボリューム感のある味わいにニンニクがアクセントを添えている．同じ会社では，豚肉を使ったグロイセン・サラミのほかに，イノシシ肉，鹿肉，鶏肉を使ったサラミも製造している．
