さあ，続いては---
「涙・涙の箱詰め作業！？渋沢栄一も愛した煮ぼうとう」
「ねぎ 〜埼玉県・深谷市〜」 - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK
「梅沢さん，ちょっとネギが苦手なんですけど，果たして，今回，梅沢富美男さんはネギを食べることができるのか！」
「ねぎ 〜埼玉県・深谷市〜」１ http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2021/02/16/235225
「ねぎ 〜埼玉県・深谷市〜」２ http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2021/02/17/232629
「ねぎ 〜埼玉県・深谷市〜」３
「さあ，２軒目，こちらでございます」「立派なお屋敷じゃないですか」
「こんにちは，農家メシでございます」
迎えたのは
ネギ農家の竹内秀文さん，竹内博昭さん．
「親子ということですか？」「そうです」
「お父さんお幾つですか」「60です」「むすこさんは？」「33歳」
「お父さん60歳，若いじゃないですか」「ありがとうございます」
［息子も継いでくれてるから，もう安心ですよね」「はい」
代々農家をしている竹内さん．息子の博昭さんは5年前にネギ農家を継ぎました．
ところで「涙涙の箱詰め作業」とはどういうことなんでしょうか？
「泣きながら---ネギとのお別れを泣きながらしているわけですか？」
「それは---ちょっとありますね」「ありますか」
「ネギを葉っぱ切ったり根っこ切ったり剥いたりするので，ネギの成分が作業場中に飛び散って，1日タマネギみじん切りにしているくらいな勢いで目がしみて--」
「なるほど，タマネギと一緒だ．なかなかつらい作業？」
「つらい作業ですね．まだ，自分5年ぐらいしかネギ農家やってないんですけどお，朝起きて，目がしみて，泣きながら---」
「これはお父さん，息子がやってくれるっていう事で，その嫌な作業はしなくていいから喜んでるんですか？」
「いや，もうね．慣れちゃいましたよ．私は」
「お父さんレベルになると，『何を泣いてるんだ』と」「そうですね，はい」
それでは，涙涙の作業を見せていただきましょう．
「こっちの機械で，根っこと葉っぱを落とします」
機械の両端についている刃で，猫の根っこと葉っぱをカットしていきます．
これで出荷用の箱にぴったりはいるんですって．
「ほんまや」「同じ長さにしてる．ほら」
「1日半分やるんですか？」「そうですね．大体3000本ぐらいは」
「3000本！」
「これは息子さんがキツいと」「そうですね，朝一番．梅沢さんがいる位置が，一番水分飛び散る，目にしみる場所です」（笑い）
「目にしみる場所．これをず〜っと3,000本，毎日毎日やるっていうことですから」「そうですね」
「で，切るでしょ．切ったヤツを？」
「ここにもってきて，機械で，1本1本剥いていくんですけど」
「あ〜なるほど」
「これは，ちょっと音がうるさいので，ちょっと気をつけて下さい」
「あら」「裸になった」
「こんな感じです」「はは〜うまく皮がむけるもんだな」
ネギの汚れた皮を強力なエアで吹き飛ばしているんです．
「ちょっと梅沢さん．ちょっとやって．いいですか？」
「やりますか？耳だけは気をつけて下さい」
「これを．押さえてもらって，そのまます〜っと．こんな感じです」
「いいじゃないですか，いいよ」
「もう1本，ちょっとお願いします」
「これ，楽しいですよ」
「ははははは」「きれいにむけるんだな〜」
梅沢さん，ご機嫌ですね．
「さあ，移動してきました．よろしくお願いします」「よろしくお願いします」
「お父さん，紹介してもらっていいですか？」
「妻の美恵子です」
「朗報でございます．先ほどのところでネギ料理食べたんですけど，なんと，梅沢富美男が『ねぎがおいしい』と言い出しております」
「え〜！すご〜い！」
「深谷のネギは最高！日本一だとおもうね．ざるいっぱい食えますよ」「ははははは」
「さあ，『渋沢栄一も愛した煮ぼうとう』って，一体，どういうものなんですか？」
「渋沢栄一さんが大好きということで，深谷市内の小中学校では，11月11日，命日の日に，煮ぼうとうの給食がでます」
「息子さん，学校で給食食べるとき，煮ぼうとう食べてたんですか？」
「覚えてないんです」
「そんなもんよね．そんなもん」
「でも，渋沢先生は11月の11日なんですか？」「命日が」「命日が？わたし，11月9日ですよ．命日が，いやいやいや誕生日が．だから，使うべきなんだよ．朝ドラ，いや大河大河」
「出たいんでしょ．出たかったら頭，下げて下さいよ」「頭は下げませんよ」「ははははは」
「それではお願いします．まずどうしましょう」
「はい，うちの煮ぼうとうの仕方なんですけど．ハリネズミ方式ということで，手もとにあるほうとうを手で半分に折って，刺していただきたいんですけど」
料理①：煮ぼうとう
材料 ねぎ（３本）・白菜（1/4個）・にんじん（1/3個）・大根（５ｃｍ）・
しいたけ（２個）・えのき（1/2株）・油あげ（１枚）・鶏肉（８０ｇ）・
ほうとう（乾麺／１５０ｇ）・つゆ（５０mL）・水（１１００ｍL）
作り方
①ねぎは斜め切り、白菜はざく切り、にんじんは拍子切り、大根はいちょう切り、しいたけはうすぎり、えのきはざく切り、油あげは短冊切り、鶏肉は細切れにそれぞれを切る
②鍋に、水、ねぎ、白菜の芯に近い硬い方、にんじん、大根、鶏肉を入れ、煮込む
③残りの具材を加え、さらに煮込む
④「ハリネズミ方式」で、ほうとう（乾麺）を半分に折り、突き刺すように入れる
※ほうとうは平べったいので、くっつきやすく、芯が残りやすいので，バラバラになるように入れる
⑤１０分ほど煮込み、つゆを入れさらに２分煮る
「これはお父さんよく食べるんですか？家で」「食べます」
「おいしいですか？」「美味しいですよ」
「お母さんの料理，美味しい？」「あっ，おいしいです」
「何が一番好き？」「煮ぼうとうが一番」「絶対違う」
「お二人はずっと地元ですか？」「いえ違います．妻は東京から来てます．埼玉へ」
「東京？あらっ！」
「ビックリしません？風」「風，すごいです」「すごいですよね」「はい」
「でも，奥さんは東京で．じゃあ，農業関係なかったんだから--」「いえ，実家は農家でした」
「じゃあ，抵抗はなかったんだ．奥さんなるときに」
「抵抗はなかったけれど，長女だったので」
「なろほど，こっち来い，みたいな感じよね．そっちいくんかいな！っていう」
「ただでもねえ．さっき，家行きましたけれど，蔵がえげつないじゃないですか」
「そうなんですよね〜」「ははははは」
「ネギいきます．ネギですよ．ほら．----甘い！」「へ〜．めちゃめちゃ美味しい」「よかったです」
「野菜のいろんなおだしが出てます．ほうとうも美味しいです」
「あ．これだったら，ちょっと煮込んでも---」「ネギ美味しい」
「深谷の料理に，これ欠かしちゃダメだ．この風に負けないったら，これだね．知らぬ間にネギいっぱいすくってましたよ」
「ほんとに食べてくれてるの？」
「いやうれしいですよ」
これは嬉しいですよね．
