ハゼラン／ナデシコ目の植物たち３-3.　西アフリカナイジェリア・カメルーン，そして南インドケーララ州は，ハゼランをよく食べるようです．南ナイジェリアでは，ねばねばしたスープやシチューとして，モロヘイヤと一緒に入れて．南インドでは，この地域の定番料理ThoranやDalに入れたり，魚料理・ピラフにも．

湿潤な熱帯地方で広く食べられているらしい「野菜」ハゼラン

f:id:yachikusakusaki:20180928222548j:plain

ナデシコ目 Caryophyllales，ハゼラン科 Talinaceae，ハゼラン属 Talinum，

ハゼラン T. crassifolium　（Talinum triangulare (Jacq.) Willd.）

f:id:yachikusakusaki:20180929000929j:plain

様々な名前で呼ばれています．

yachikusakusaki.hatenablog.com

英語での代表的な名前は

Ceylon spinach（セイロンホウレンソウ）

waterleaf

しかしこれらの名前は，ハゼランのみを指す言葉ではありません．まだまだ，欧米ではあまり食べられていない証拠かもしれませんね．

それに対して，現地語を英語表記した名前も

Gbure ：ナイジェリアに土着した呼称

bolkiまたはbelok-sup　：カメルーンでの呼称

ナイジェリアやカメルーンは西アフリカの国です．

このあたりでは野菜をbologiと呼ぶそうです．

そしてこれにナイジェリアの旧首都の名前を付けた

Lagos bologi（ラゴスのBologi）．これもハゼランを指している言葉だそうです．

そして，現地語としてもう一つ．

Sambar Cheera　：南インドのマラーヤム語．ケララ州周辺で用いられている言語．

これら現地特有の名称があることは，西アフリカや南インドでは，ハゼランが野菜としてかなり流通していることを示していると考えて良いのでしょう．

実際，西アフリカの料理については，以下のような記事がありました．

f:id:yachikusakusaki:20180930005718j:plain

Google マップ

ハゼランの葉は，ややねばねばしたスープやシチューを作るのに用いられ，デンプン質の主食を補足します．南ナイジェリアでは，‘gbure’と呼び，普通，モロヘイヤと一緒にスープに入れます．

しばしば，味をととのえ，栄養価を高めるために，トウガラシや乾燥した魚を加えます．トマト，玉ねぎとハゼランにパームオイルと塩を加えたハゼランソースとすることもあります．

The leaves are used in the preparation of slightly slimy soups and stews to complement the starchy main dish. In southern Nigeria, where it is called ‘gbure’, it is commonly mixed in soups with Jew’s mallow (Corchorus olitorius L.).

Pepper and some dry fish and meat are often added to improve the taste and nutritional qualities of the sauce. Waterleaf sauce may also be a mixture of tomatoes, onion and waterleaf to which palm oil and salt are added.

https://uses.plantnet-project.org/en/Talinum_triangulare_(PROTA)

一方の南インド．

f:id:yachikusakusaki:20181001005640j:plain