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菓子・スイーツ／果物

ワッフル３　／スイーツ（イギリス・フランス・ベルギー・ドイツ）4　リールワッフルをいただいた高島さん．「ワッフルの本場」として有名なベルギー，ブリュッセルに向かいました．街中には，約120軒のワッフルを売るお店がありますが，四角いブリュッセルワッフルの元祖を作ったと言われる店があります． やって来たのは，ベルギー西部の街，ゲント（ヘント）．　「ブリュッセルワッフルはここで作られているんだよ．このワッフルの型は，創業時から使い続けている」「ワッフルは，このようにパリッとしていなくてはいけない」　　

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NHKBSプレミアム オリエント急行 スイーツ列車紀行 西欧(2020年4月初回放送) “ヨーロッパの歴史あるお菓子から最先端のデザートまで魅惑のスイーツを味わう列車の旅” より． https://www.nhk.jp/p/pcafe/ts/YLGKWGLR2Q/episode/te/8R65X1ZKQR/ ある創業1761…

ワッフル２　リールワッフル／スイーツ（イギリス・フランス・ベルギー・ドイツ）3　　高島礼子さんは，フランスリールにある創業1761年のパティスリーで，ワッフルをいただきます．「あっ，こういうもの？あれ？」 まるで小判のような形．しかも薄い．中にはクリームまで入っています．店のオーナー「今でこそ，ベルギーのワッフルが世界的には有名ですが，元々のワッフルとは，当店のように，生地の間にクリームを詰めたものでした」

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NHKBSプレミアム オリエント急行 スイーツ列車紀行 西欧(2020年4月初回放送) “ヨーロッパの歴史あるお菓子から最先端のデザートまで魅惑のスイーツを味わう列車の旅” より． https://www.nhk.jp/p/pcafe/ts/YLGKWGLR2Q/episode/te/8R65X1ZKQR/ 高島礼子さん…

ワッフル１　スイーツ（イギリス・フランス・ベルギー・ドイツ）２　ロンドンからドーバーまでは列車．フランスカレーまでは1時間半の船旅．高島礼子さんが次なる出会いのワッフルを求めて，初めに向かったのがリール．ワッフルとは「発酵した生地を鉄板で夾んで焼いたお菓子」． 16世紀のブリューゲルの絵画に描かれたワッフルは，パンの様な生地をワッフルの型に流し込んで焼いています．現在では，一口にワッフルと言っても，味も形も生地も色々違うんです．番組では，その違いについて探っていくことになります．

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NHKBSプレミアム オリエント急行 スイーツ列車紀行 西欧(2020年4月初回放送) “ヨーロッパの歴史あるお菓子から最先端のデザートまで魅惑のスイーツを味わう列車の旅” より． https://www.nhk.jp/p/pcafe/ts/YLGKWGLR2Q/episode/te/8R65X1ZKQR/ ロンドンのセ…

ドーナツ　／スイーツ（イギリス・フランス・ベルギー・ドイツ）番外編　NHKBSPオリエント急行 スイーツ列車紀行でドーバーに向かった高島さん．「クロナッツ」を車中でいただきます．「おいしい． 見た目は，クロワッサン的な生地----」　付録　▽ロンドンで好まれているドーナツ　　▽ドミニクアンセルベーカリー東京撤退　　▽ドーナツの歴史．　▽doughnutとdonut　　▽ドーナツの種類（分類）

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NHKBSプレミアム オリエント急行 スイーツ列車紀行 西欧(2020年4月初回放送) “ヨーロッパの歴史あるお菓子から最先端のデザートまで魅惑のスイーツを味わう列車の旅” より． https://www.nhk.jp/p/pcafe/ts/YLGKWGLR2Q/episode/te/8R65X1ZKQR/ ブラウンズホ…

クロテッドクリームとジャムとスコーン　スイーツ（イギリス・フランス・ベルギー・ドイツ）1　　NHKBSプレミアムオリエント急行スイーツ列車紀行　はじめに高島礼子さんが向かったのは，アガサのお気に入りのブラウンズホテル．アフタヌーンティースタンドを注文．はじめにクロテッドクリームとジャムをスコーンに塗っていただくのですが--- ウェイター「クリームが先ですか？それともジャムが先ですか？」　 “クリームが先か．ジャムが先か” 実はこれ，イギリス人の重要なこだわりポイント．議論が続いているのです．

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