NHK ＢＳプレミアム 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！
さあ，最後は，
３軒目「農家兼劇団座長のぶどうづくし御膳！」
「さっきも，だから，ブドウのサラダとかだうなん？とか，ブドウと豚肉でたけど，食べたらうまかったですね」
「だから，合いますよ」
「御膳も，ちょっと期待，持てますね」「期待持てますよ」「楽しみにしよう！」「おう」
迎えたのは
三枝栄富さん（ブドウ農家52年），妻・喜久子さん．
結婚して42年．２人で仲良くブドウを作り続けてきた三枝さんご夫婦．
妻の喜久子さんは，そのかたわら，「お年寄りに笑顔を届けたい」と32年前に劇団（『葡萄の実』）を立ち上げました．
では，そのお芝居，ちょっと見せて頂きましょう．
喜久子さん「東西東西〜！」「わっ」
喜久子さん「ギコギーコー ギコギーコー ギコギコよ．葡萄の丘を散歩する．（東野・梅沢大笑い） 貫一お宮の二人連れ」
「めちゃめちゃおもろいやん．最高じゃないですか」
喜久子さん「今年，ピオーネで金がとれたら，結婚してくれると言ったじゃんか．なんぼ待ってればいいで，私ゃ，へえ，四十にもなっちまったじゃ」
「上手，待ちすぎましたよ」
喜久子さん「まごまごしてれば，へえ，更年期が始まっちまうよ」
喜久子さん「ギコギーコー ギコギーコー ギコギコえ〜 ギコギーコー ギコギーコー ギコギーコーや．本日ここまで．一巻の終わりでございます」（拍手）
「すばらしい！ありがとうございました．劇団葡萄の実の皆さんでした」
「久しぶりに，お宮貫一さん見せて頂きました」「見ましたけれど」
「恥ずかしい〜」
「やる気満々じゃないですか．あの，実は，この番組，まんぷく農家メシ！なんです」「そうです」
「ギコギーコー言うてる場合じゃないです．料理を作っていただいて，我々が食べるんですけれど，じゃあ，さっそく，お願いしてよろしいでしょうか？」「はい，どうぞ，おうちの中へ」
「ギコギーゴー ギコギーコー ギコギーコーよ」
「どうぞ」「は〜い」
「よろしくお願いします」「お願いします」
「さあ，ぶどう御膳でございますけど，おかあさん．まずは何からですか？」
「ぶどうの天ぷらから」
「え〜大丈夫ですか？」「いつもやってるんですよ」
作り方は，まず，ぶどうから水分が出ないよう少し軸を残して切り取ります．
料理① ぶどうの天ぷら
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
材料； ぶどう（適量），天ぷら粉（適量），水（適量），油 （適量）
作り方
①軸を少し残し，ぶどうの実を切り取る．
②少し固めに水で溶いた天ぷら粉をぶどうに絡め，160℃くらいの油で揚げる．
＊ワンポイント：軸をつけると，ぶどうから水分が出るのを防げる．
食べる前に軸を取り除く．
揚げすぎないこと．
「でも，ハリセンボンの春菜ちゃんにも似てますよね」「あ〜ははは」
「言われる？」（うなずく喜久子さん）「やめてくださいよ．『何とかじゃないよ』って言わなきゃならないじゃないですか」
「角野卓造さんに似てませんか？」「（顔をしかめながら）まあ，」最近，似てましたね」
「やってくれないんですね-----24時間テレビ大変でしたか？」「大変でしたね．（笑い） 自分も一緒に走ってる感じで」
「まずは，天ぷら揚がりました．次は，ぶどう何の料理なんですか？」
「ほうとう！」「ぶどう入りほうとう？いや，ちょっと----」「やめてくださいでしょ」
「いや，なんか---」「こわいでしょ」「大丈夫？」「大丈夫」
喜久子さんのほうとうは，カボチャやキノコ，油揚げなど具だくさん．味の決め手はこだわりの自家製味噌です．
料理②：ぶどう入りほうとう
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
材料； ぶどう（適量），かぼちゃ（1/4），インゲン豆（5本），しめじ（適量），なめこ（適量），油揚げ（4枚）ほうとう麺（300ｇ），煮干のだし汁（適量），みそ（大さじ２）
作り方；
① だし汁が沸騰したら，かぼちゃ，インゲン豆，しめじ，なめこ，油揚げを入れる．
② ①が沸騰したらほうとう麺を入れ，10分ほど煮る．
③ みそを溶き，ぶどうの実を入れて1分ほど煮れば完成．
＊ワンポイント：ぶどうは煮すぎないのがポイント．
「ここにぶどう入れるんですか？」「そうです」「マジですか？劇団員も笑ってますよ．」
「劇団員の方，これ，食べたことあります？」「ない」「ないですよね」「絶対にぶどうは生の方がいいと思うけど，そこはやっぱり，せっかくきていただいたから」
「なるほど．チャレンジしていこうと」「何とかしようやと．こういう具合ですよ」
「バイタリティーあるわ．--早い早い早い．そんな，無感情で，（ぶどうを）入れて，そんな簡単にボンボン入れんの？」「そうですよ」
葡萄の実は，煮すぎると崩れてしまうので，１分ほど煮るのがよいそうです
（器にほうとうをいれる喜久子さん．ぶどうを見せながら）「ほ〜ら」「うわ，やめて---やめて」
他にも，ぶどうを使ったお寿司を作ってくれました．
料理③ ぶどう寿司
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
材料； ぶどう（4粒），米（1合），赤ワインビネガー（小さじ1/2），すし酢（大さじ１），
砂糖（大さじ1/2）
作り方；
①ぶどうの皮を入れて米を炊く．
②炊きあがったら皮は残したまま，赤ワインビネガー，すし酢，砂糖を合わせたものを
ご飯に混ぜる．
③最後に細かく切ったぶどうの実を加えて混ぜる．
④おにぎり大にして，のりを巻く．
料理④ 大根のぶどう漬け
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
材料； ぶどう（２kｇ），大根（2本），塩（50g）
作り方 ①ぶどう，大根，塩を容器に入れ，１０日ほど漬け込む．
＊ワンポイント：使用するぶどうは，ベリーＡがおススメ．
ぶどうでつけた大根も添えて，ぶどうづくし御膳の完成です．
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
まずは，ぶどうの天ぷらから頂きましょう．
「いきましょう」
「それを食べたくて来る人もいます．ただ，茎を気をつけて下さい．梅沢さん．あ〜言うの忘れた．先に．食べちゃった．あ〜大丈夫かな」
「天ぷらにすると，酸味が出ますね」
「うん．確かに珍しい．今まであんまり味わったことのない感覚．クセになる味でもありますから，何か面白いですね」
「それ食べて下さい．ぶどうの寿司です」
「ぶどうの」「おすし」
「うん，甘い五目寿司たべてるような」
「へ〜．いただきます」「よかったよかった」
「おいしい．うん」
「けっこういけるでしょう？」
「これは子供も大好きですし，年配の方もおいしく頂ける」
「この味．好きだわ」「これいい，これいい」
そして，ぶどうが入ったほうとうのお味は？
「ほうとう，うまいでしょ？」
「うん，これはおいしい．おいしいほうとうですよ」
「じゃなくて，ぶどう食べて下さい」
「------ぶどうだけなら平気ですよ」
「ほうとうのうどんとか，そのね，カボチャとか揚げさんとか，全部食べて，ぶどう食べずに全部食べた後，熱々のぶどう食べたら，一番よくないですか？」
「うん，それ言えますね」
「春菜さん？」「一緒に食べなきゃ，ダメだよ」（笑い）
「そうですよね．いや，でも，そのぶどうっていうお題で，いろいろ料理を考えて頂いたし，ありがたいし」「ありがたいわ」
「いや〜，ホント，また面白いし，みんな明るくていいですね」
「そうです」
「これからの目標は？」
「そうですね．何だかんだ言っても，私，一番好きなのはぶどう作り」「なるほど」
「でも一番好きなのは，お父さんじゃないですか？」「そうです」
「なんで下がるんですか？」「それはちょっと，恥ずかしい」
ぶどうづくし御膳．ごちそうさまでした．
「さあ，梅沢さん．今回は山梨県甲州市の母堂でございましたけど，いかがでしたか？」
「いや，そんなにね．ぶどうはね，おいしいおいしいって，食べる方じゃなかったんですが，とんでもない．ここの山梨のぶどうはうますぎる！」
「うまいですね〜」
「それとね，一番最後に行った，あの，劇団」「劇団，ギコギコ」
「ギコギコ．ギコギーコー，ギコギーコー，ギコギーコよ．あれが，もう頭回ってね」
お料理にも使えるおいしいぶどう．
皆さんは，どうやって楽しみますか？
平成30年産日本なし、ぶどうの結果樹面積、収穫量及び出荷量：農林水産省
特産果樹生産動態等調査 確報 平成28年産特産果樹生産動態等調査 年次 2016年 | ファイル | 統計データを探す | 政府統計の総合窓口
巨峰
https://agri.mynavi.jp/2018_11_07_47040/
https://agri.mynavi.jp/2018_11_07_47040/
