「さあ始まりました．
まんぷく農家メシ．なんと二年目に突入でございます」
「後が八代湾でございます」「場所考えろよ．鳥のくそがあるところで何で俺たちが撮影しきゃいけないんだ？」
「こんにちは．友近です．今回頂くのはトマト」
「お料理の幅が広がること間違いなし．神秘のトマトも登場します」
「夏だけじゃない．美味しいトマトの農家メシ．頂きま〜す」
熊本県はトマトの生産量が日本一．
（ダントツです）
作物統計調査 作況調査（野菜） 確報 平成28年産野菜生産出荷統計 年次 2016年 | ファイルから探す | 統計データを探す | 政府統計の総合窓口
中でも栽培が盛んな八代市が今回の舞台です．
この地域では江戸時代から干拓事業が行われ，八代平野のおよそ2/3は干拓によってできた土地なんですって．
この干拓地でトマトの栽培が始まったのはおよそ60年前．冬から春にかけて出荷されています．
「さあ今回頂く農家メシは，こちらの三つ．
Ⅰ．冬春トマトは，これで決まり．だいぎゃなうまか男メシ
「だいぎゃな？方言ですかね」
Ⅱ．子どもにも大人気！熟女トマトのアイデアレシピ．
「熟女．好きですね〜」「好きです．いいですね．ここでまったりします？」「します」
Ⅲ．干拓地の恵み！神秘のトマトと春のお祝い膳．
Ⅰ．冬春トマトは，これで決まり．だいぎゃなうまか男メシ
「こんにちは．めっちゃでかくて，分かんないです」
「すごいハウスだな．今までのハウスの中でも一番でかい」
迎えたのはトマト農家46年．大江田裕一さん．
「これどれ位の長さあるんですか？」
「110メーターです」
「冬春トマトの特徴は？」
「夏場のトマトと比べて，時間をかけて熟れるので．ぬくい夏なら一ヶ月で収穫できるところ，八代は60日から90日くらいかかる」
「食べた感じが濃厚．本当のトマトの味がする」
もともと海だったため，土壌にはミネラルがたっぷり．そこで時間をかけてゆっくり育つので，トマトが濃厚な味になるんですって．ちょっと収穫させて頂きましょう．
「トマトは，基本的にもぎ取り．ここ（ヘタから一二センチ上）に指当てて折れば---．そして，後はこのハサミで短く切る」「なるほど」
もぎ取る梅沢さん．「うまいな．もう芸能界ではプロだな」「何でも自画自賛」
「この花落ちの所（下部）に，白い線が入っていれば，一般的にスターマークって．星の．これが明確に出るトマトがより美味しい」
おいしいトマトは「スターマーク」で見分けよう | 大地を守る会｜有機野菜や自然食品など安心できる食材・食品の通販宅配サービス おいしいトマトを食べたい！ | 東馬場農園
「『たいぎゃな』うまかってどういう意味なんですか？」「抜群にうまい．私が毎日三色食いおる」
奥様伊津子さん，そして，後継者の長男真嗣さんも集まってくれたところで--
「ちっちゃい頃から親の背みて育ってきたんで，全然抵抗は---」
「良い言葉だね．親の背中を見て育つ．大事なことですからね」
それでは「たいぎゃなうまか男めし」お願いします．
「おとさん．料理毎日やるんですか？」「これは料理というか，わからん」
「奥さんお見合いですか」「大恋愛？」「ボランティアで知り合った」
https://www4.nhk.or.jp/manpuku/23/
料理1: 温トマトサラダ
https://www4.nhk.or.jp/manpuku/23/
「トマト本来の味を味わうために，他の具材はなし」「毎日朝昼晩」
材料:トマト（適量）
調味料:オリーブオイル,岩塩（すべて適量）
作り方:
（1）トマトを適当な大きさにカットして鍋に入れ,火をつける.
（2）鍋にオリーブオイルを入れて,ひと煮立ちさせたら完成.
（軽く煮えたらもう完成．お好みで岩塩をかける）
※トマトは温めると,リコピンの吸収率が高まるそうです.
「何も，手かけてないけどうまいわ」「トマトそのものの味ですね」
「八代のトマトは，酸味と甘みのバランスが良くとれてる．トマトはバランスがないと」
料理2: トマトスムージー
https://www4.nhk.or.jp/manpuku/23/
「おろし金だけで，ジュースをつくる！」「まあ，ジュースとはちょっと違うツブツブ感のあるジュース」
材料:トマト（適量）
作り方:
（1）トマトをおろし金ですりおろして,グラスに注げば完成.
※ミキサーよりおろし金のほうが粒が大きく,食感がよくなります.
「うまい．お父さん，これ，うまい！「めちゃくちゃうまい．ちょうどいい，このトマト」「甘いですね」「フルーティーな甘さじゃない」「甘さと酸味のバランス」「これだったらバケツ一杯飲める」
