2020-01-27から1日間の記事一覧

—食品ロスの削減策を考えるようになったきっかけは何ですか.「家庭料理が変わってきたことに理由があるのでは」「日常にハレを求める生活が,食品ロス,ごみ生産社会を生むのです. 家庭料理では本来,食べられるものは捨てません」「だしは,ほとんどとらなくていいと思いますよ.野菜や油揚げからもうまみが出ます」「一汁一菜を基本のスタイルにすれば,持続可能な家庭料理が実現します」 家庭料理の原点に戻れ 土井善晴 毎日新聞 オピニオン

家庭料理の原点に戻れ 土井善晴 そこが聞きたい 食品ロスをどう減らす 毎日新聞 オピニオン 2020年(令和2年)1月21日(火曜日) 食べられるのに捨てられる食品ロス(⇒*)はどうすれば減らせるか—. 昨年施行された食品ロス削減推進法を受け,関係省庁と…