キジカクシ科（クサスギカズラ科）の植物たち
クサスギカズラ亜科（キジカクシ亜科）
アスパラガス１
アスパラガス2
Asparagus officinalis
野菜アスパラガスとして食べられているのはAsparagus officinalis．
キジカクシ科（クサスギカズラ科），クサスギカズラ亜科（キジカクシ亜科），クサスギカズラ属 Asparagusの一品種．
属名がそのまま野菜の名称となっています．
asparagusの語源ははっきりしていませんが，ギリシャ語asp(h)áragos由来のラテン語．おそらくギリシャ語のspargân「大きくなる」に関連していると推測されています（ランダムハウス英語辞典）．
アスパラガスの仲間（クサスギカズラ属 Asparagus ）は300種もあるのに食べられているのはこの一種のようです． Asparagus (genus) - Wikipedia
欧米でのアスパラガス利用の歴史
（英語版ウィキペディアより Asparagus - Wikipedia）
紀元前3000年頃のエジプト
彫刻（フリーズ）に，供え物としてのアスパラガスが描かれているとのこと．
野菜，もしくは薬草（利尿薬，媚薬）としてとても古くから利用されていたことが知られています．
古代ギリシャローマ時代．
野菜としてのアスパラガスの記述が多数見つかっています．
▽ローマエピクロス主義者： アルプスで凍らせて饗宴に用いた．
▽アウグストゥス： 船団名を「アスパラガス船団」（アスパラガスを調理するよりも早く）と命名した．
：アウグストゥスによる造語（5 Unexpected Facts about Asparagus）
▽アピシウスのDe re coquinaria, Book III（紀元前3世紀）に調理法が記載されている．
▽「有用なハーブ」との記載（紀元２世紀）
15世紀になると
イスラム圏やフランスで媚薬もしくは珍味としての利用の記録があり，さらにヨーロッパ，アメリカへの伝播が明らかにされています．
▽『匂える園The Perfumed Garden』に「媚薬」として記載されている．
（『匂える園』は、15世紀にムハンマド・イブン・ムハンマド・アル＝ナフザウィ Muhammad ibn Muhammad al-Nafzawi)によって書かれたアラビア語による性典、性愛文学作品）
▽1469年までには、アスパラガスはフランスの修道院で栽培されていた．
▽先端部ポイント・ダムール（「愛のヒント」）は，ルイ15世愛妾ポンパドゥール夫人に珍味として提供された．
▽イギリス：1538年以降，ドイツ：1542年以降に利用が開始された．
▽北米：1655年，アスパラガスの栽培に言及がある．1685年適した野菜のリストにアスパラガスが．
現在では，ヨーロッパ，アメリカでとても人気の高い野菜として流通．
アメリカは世界一の輸入国．
ドイツもかなりの量を輸入しています，
日本への渡来/ 現在の生産量
18世紀 オランダから渡来したとのこと．当時は観賞用．
（現在でも鑑賞用のアスパラガスはかなりの種類あります）
アスパラガス（観葉植物）とは - 育て方図鑑 | みんなの趣味の園芸 NHK出版
明治初期 アメリカやフランスから再導入され，食用として栽培がはじまりました．
北海道岩内町には「日本のアスパラガス発祥の地」の石碑が．
1923年（大正12）ごろ 北海道で、缶詰用に軟白したホワイトアスパラガスの栽培が盛んに．
1955年（昭和30）ころより グリーンアスパラガスが市場に出回るようになりました．
2019年生産量は26,800トン （2016年輸入量は2,287ｔ）
主産地は、北海道，佐賀，熊本，長野，福岡．
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