風の中に
土の匂いに
もういちど 日本を見つける
私を見つける
新日本風土記「ビール」
https://www4.nhk.or.jp/fudoki/5/
http://www.nhk.or.jp/fudoki/backnumber/
暑い夏 「この誘惑には勝てない」「負けちゃおう」
皆さんが今日も----．
「カンパ〜イ！」
そう，ビール．
歴史と伝統を誇るビール会社．商売繁盛は，まず，神頼みから．
恵比寿にある2つの「恵比寿神社」（東京都渋谷区） - 東京御朱印マップ
「明治27年に兵庫県西宮神社さまから，ご分霊を頂きまして，商売繁盛，会社の繁栄を願っております」
神社が建てられたのは，ビール産業の黎明期．以来，120数年，月の初めに参拝するのが習わしです．
創建当時の姿を伝える写真．
https://wakasugi123.com/2349.html
シャッターを切ったのは，最後の将軍・徳川慶喜でした．
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新しもの好きだったことで知られる慶喜．ビールは文明開化の味がする特別な飲物でした．
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それが今では．
「おいしい味です」「もう，ビールが楽しみで働いてる」
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各地にある小規模の醸造所も注目を集めています．
その数は，ここ５年で倍増．
今や400を超えます．
地ビールからクラフトビールと呼び名を変え，コンビニにもコーナーができる人気ぶり．
「地元の方にふだんから飲んでもらえるビールにしたい」
生まれ育った町を出て，ホップ作りに人生を懸ける若者も．
「ビール好きだから．ハハハハ」
いつもどこかで，冷たくなって私たちを待っていてくれる．
こころ潤す琥珀色の泡立ち．
「カンパ〜イ」
日本人とビールの物語です．
https://www.hokkaidolikers.com/articles/3619
北の大地に乾杯
彩り豊かな北海道の実り．
中でもひときわ目を引くのが，この黄金色の輝き．（北海道上富良野町）
https://www.hokkaidolikers.com/articles/3619 ビールの“中身”を見せてください vol.1：【準備編】国産麦の基礎知識
ビールづくりに欠かすことのできない二条大麦（ビール麦）です．
「きれいですね．僕ら毎年作っててもきれいだと思います．これだけは．はい．きれいですよね．ほんとに」
「今年はかなりいいと思いますよ」
「大自然ですからね．ここはね．ほんとに，いいとこですよ」
松田真澄さんは，農家の４代目．
曾祖父が四国からこの地に入植したのは，今からちょうど100年前，大正8年のことでした．
「かなり山が多かったんでしょうね．もちろんね．入ってきたときはね．それもみんな馬で，もちろん，畑を切り開いたみたいですね．
松田さんの御両親です．
「この間，16日で90歳になったの」
父信市さん，90歳．
「ハハハハ，おかげさまで」
取材者「ビール麦作ってきたんでしょ？」
「昔からね．私の親の代からずーっと」「苦労話は，聞かされてますけど，朝もはよからやったとか．あの，奥の方にね，小屋を作ってね．そこに寝泊まりしたこともあるとかという話は聞いてますね」
取材者「ビールとは縁が深いですね」「まあそうですね」
「ビールはお好きですか？」「はい，やっぱり，ビールは，おいしいですよね」
北海道の開拓とビール
明治新政府は，国力増強のためには，北の開発が不可欠と考え，北海道に行政機関・開拓使を置きます．
シンボルマークは五稜星．
https://pucchi.net/hokkaido/ishisora/201709siaf-design.php
船で北を目指す時の道標（みちしるべ）となった北極星を表しています．北海道庁の旧庁舎や，時計台にも掲げられた希望の星．
http://www.sapporo.travel/find/culture/clock_tower/
開拓使は西洋式農業を導入して，集団移住を推し進めました．
大麦やホップの栽培が始まり，やがて開拓使麦酒（ビール）醸造所がつくられます．
https://www.sapporobeer.jp/brewery/sapporokaitakushi/img/main1_pc.jpg
明治9年のことでした．
その立役者が，日本人初のビール醸造技師中川清兵衛です．
商品背景 | 新潟限定ビイル 風味爽快ニシテ | サッポロビール
ドイツベルリンのビール工場で本場の技術を身につけました．2年に及ぶ修行を終え，受け取った証書が残されています．
「『優れた知識を習得し．ヨーロッパにまで来訪した目的を達成した』というふうに書かれています．ここですね．『セイベイ ナカガワ』って書いてますね」
北の大地で始まった日本人の手によるビールづくり．
1877年 冷製「札幌ビール」発売 | 歴史・沿革 | サッポロビール
寒冷な気候が，低温で発酵・熟成させるビールにちょうどよく，北海道を代表する産業に成長していきました．
開拓使の廃止後，経営は民間の手に渡り，今に受け継がれています．
