さあ，最後は
3軒目「野菜ソムリエ考案 豪快！ガッツリ！キャベツめし」
http://www4.nhk.or.jp/manpuku/3/
到着したのは---
あら．農家さんじゃないですね．
「こっちからでいいですかね」「はい」
「あ〜こんにちは，失礼します．すいません．よろしくお願いします．農家メシ！でございます」「よろしくお願いします」
「野菜ソムリエ．皆さんが野菜ソムリエの皆さんですか？」「そうです」
迎えたのは，
山本敦子さん，大谷直美さん，鈴木教広さん．
こちらのご三方，キャベツ農家のかたわら，野菜ソムリエとしても活動中．各地のイベントなど，田原市の食材の広報活動を行っているんです．
山本さんは田原市の野菜ソムリエの団体の会長なんですって．
「僕はあまりキャベツ好きじゃないんで，食べなかったんですけど，これはめっちゃうまいです．今日，どうだろ----．一玉は食ったんじゃないかな」「ハハハハハ」
「おいしい．おいしいですよ．
だからだんだんと，やっぱり，おいしいものを作らないと，なかなか我々もおいしいと言える状況じゃない---．だから，お願いしますよ．会長」
「任して下さい．あはははは」
会長さん．笑い上戸です．いいですね．
「まずは一体何を作ってくれますか？」「今日は，えーと，大アサリ入りの焼きそばで」
「冬キャベツ，言わないと大アサリがメインになりますから」「いやいや，冬キャベツ，あ〜すみません．はははは」「冬キャベツが主役」「そうですね．はははは．すみません」
「このあたりで取れるんですか？大アサリ」「とれます」
「ちょっと，どんなアサリか，見たいですね」「お見せしますね．ジャジャ〜ン」
「うわ〜！でかっ！」
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こちらが田原名物の大アサリ．今年はなかなか取れなくて，貴重なんだそうですよ．
それでは，冬キャベツと大アサリの焼ぞばを作ってもらいましょう．
「でかい，これもうプリップリでしょ」
「新品---」「新品？」「はははは」「新鮮」
ありがたいな．こんなに笑ってくれたら．大アサリを酒蒸しにして，その間に菜の花を炒めます．
「お幾つなんですか？会長は」「33歳」
「わ〜お．わ〜お．え〜」「ハハハハハ」「一回しめ殺したろか．ホントに」
楽しい方．その間にキャベツを別に炒めます．そこに中華麺を投入．
「入れすぎじゃないですか？」「大丈夫です！」「ははははは」
「すごい入ってるから，これ，大丈夫？」「大丈夫です．フフフフフフ．ハハハハハ」
アルコール入っていますか？
料理1: 冬キャベツと大あさりの焼きそば
材料:
キャベツ（400g），大あさり（2個），中華麺（2玉），菜の花（5本），酒（60ml），サラダ油（適量），乾燥ガーリック（適量），白だし（30ml）
作り方:
（1）キャベツはざく切りに，菜の花はひと口大に切る．
（2）大あさりは半分に切り，殻から外して水洗いする．
（3）フライパンに（2）と酒を入れ，蓋をして弱火で酒蒸しにする．
（4）別のフライパンにサラダ油をひき，菜の花を軽く炒め，取り出しておく．
（5）（4）のフライパンにサラダ油，キャベツ，麺を入れ，中火で3分ほど炒める．
（6）（3）の大あさりを取りだし，その煮汁に乾燥ガーリックを加え香りを立たせる．
（7）（5）に白だし，（4），（6）を加え，よく混ぜ合わせる．
（8）皿に盛りつけ，取りだしておいた大あさりを飾ったら完成．
「豪快に」「あっちゃん，これ，いいわ」
「完成で〜す」
豪快，山盛りです．
「いただきます」
「どうですか？」「いや，これ，甘い．甘すぎるよ」「キャベツが？」「うん」
「全部おいしい．麺，もちもちしてるし，キャベツの甘みと，菜の花の良い苦みというか，あるじゃないですか」「いいアクセントになってる」
「大アサリの貝柱のところも，おしいですね」「うまいうまいうまい」
「すごいですね，焼ぞばで，キャベツが際立つっていうのは」
「際立つ．ちょっと多すぎたかな？」「ちょっと」「いやいや，そういうことじゃない」」
続いてのお料理は，
「チーズ・ブッタカルビです」「カルビ？」
「タッカルビじゃなく，ブッタカルビです」
料理2: チーズ・ブッタカルビ
材料: キャベツ（1/2玉），豚肉（300g），さつまいも（1本），にんじん（1本），餅（150g），チーズ（お好みで），ごま油（適量）
調味料: コチュジャン（大さじ2），しょうゆ（大さじ2），酒（大さじ2），砂糖（大さじ2），キムチのもと（大さじ1），赤みそ（小さじ1），刻んだトマト（1/2個）
作り方:
（1）調味料を混ぜ，ひと口大に切った豚肉を10分程度漬け込む．
（2）キャベツはざく切りに，さつまいも・にんじん・餅は短冊切りにする．
（3）フライパンにごま油を引き，さつまいもとにんじんを軽く炒める．
（4）（3）に餅，キャベツ，（1）を入れ，蓋をしてしんなりするまで蒸し焼きにする．
（5）（4）に火が通ったら，真ん中をあけてそこにチーズを入れ，溶けたら完成．
「チーズ入れ過ぎちゃいます？これぐらいで良いんですか？」「良いです」「溶けます」
「ここの野菜ソムリエ軍団，たっぷり入れますね．何でも」「豪快に」
「お腹パンパンですよ」「お腹，今，パンパンなんですよ」「キャベツで，お腹，パンパンにしちゃったんで---」
「キャベツは，胃腸を守る効果があるんで大丈夫」「あ〜そうかそうか，キャベジンってそう言いますもんね」「素ですもん．キャベツは．キャベジンの素」
「それ，僕，言うてましたやん．何でとるんですか？」「ははははは」
さあ，できあがったみたいですよ．
「うわ〜！はい，完成！」「いいじゃないの」「すっげえ．これ」
http://www4.nhk.or.jp/manpuku/3/
更に，なんと，もう一一品．
「まるごとキャベツの，トマトドリア」
「ドリア！」「トマトドリア！」「これは豪快な料理じゃないですか？」
「熱いのよ．ほんとに熱いのよ」
「うわ〜．どんな断面なってんねやろ．あ〜，これこれこれ」
こちらは，田原産のトマトとのコラボ料理．
料理3: 丸ごとキャベツのトマトドリア
材料: キャベツ（1玉），トマト（2個），米（100g），水（120ml），たまねぎ（1/4個），チーズ（120g），ハーブソルト（適量），和風だし（4g）
作り方:
（1）キャベツの芯の部分を大きめにくり抜き，そこにハーブソルトを少々ふりかけ，ラップをしてレンジで4～5分温める．
（2）トマト1個は粗く刻み，1個は湯むきしておく．たまねぎはみじん切りにする．
（3）土鍋に米，水，湯むきしたトマト，和風だしを入れ，ご飯を炊く．
（中火で15分，火を止めて10分蒸らす）
炊きあがったら，ハーブソルトを少々ふりかけ，よく混ぜておく．
（4）（1）のくり抜いた部分に，刻んだトマト半分，（3），たまねぎ，残りの刻んだトマトの順で詰め，チーズをふりかける．
（5）250℃に予熱したオーブンで8分焼いたら，完成．
「丸ごと．すごいな．豪快だな」
「あっ，おいしい．トマトの酸味が，また，あっさりしてていいです」「だって，トマトとチーズとキャベツときたら，最強じゃないですか．
「で，さっき，お腹いっぱいって言うてたけど，このトマトの酸味で，何か，さわやかな感じ---．いけるいける」「結構，いけますよね」
ブッタカルビもいただきましょう．
「うん，うまい．チーズにも負けてないわ」
「おいしい！あと，豚肉とキャベツの相性も抜群ですね」
「最強だね」「これは，うまい」
「いや，いろいろ---おいしい，豪快で，あと，おおいに笑って．料理作る人も，やっぱ---ね．明るさって大事ですよね」「大事です」
「三者三様の」「はははは」
「いやいやそんな面白いこと言うてませんから．あの，芸人殺し---逆に芸人殺しです」「ははは」
「よそ行って，あれ？ウケへんなって，思うじゃないですか」「あははははは」
「ガッツリ！豪快！キャベツめし」
ゴリ操作までした．
「さあ，梅沢さん．今回の田原市の冬キャベツ．いかがでしたか？」「いや，本当に．驚き，桃の木，キャベツの木．だね」「あら，サンショウじゃなくてキャベツの木」
「人生で初めてこんない食ったね」「食った！」「キャベツ１個，全部食ったと思いますよ」「食いましたよね〜」
「お前ら，ほんと，考えろよ，少し．あたしゃ，69だよ．今年」
「いや，ほんと---．何や，胃袋どうやと思ってんの？」
「まあ，確かに，結構食うジジイかもしれないけど，限界があるぞ」
なんだかんだ言って，食べちゃうんですよね，でも．
甘くておいしい冬キャベツ．
私もいろいろ試してみよっと．
