ハコベあれこれ
２．ハコベは野菜
日本
ハコベは，ユーラシア原産で、農耕に伴って世界中に広まった史前帰化植物（：有史以前に稲や麦などの栽培植物とともに日本にもたらされた植物）とされています．
はこべを食べていたとする記録も大変古く，平安時代の書物に記載があるとのこと．
▽『倭名類聚抄(わみょうるいじゅしょう)』（931年 - 938年）
野菜（当時は文字どおりの野の菜）の一つとして、波久倍良(はくべら)の名が載る．
日本大百科全書（ニッポニカ）はこべ ハコベとは - コトバンク
▽『年中行事秘抄』（鎌倉時代前期成立？ 後期に筆写したものが現存） ：宮中で用いる七種菜(ななくさのな)に，繁縷(はこべら)の名があがる．
（ハコベの名は『下学集(かがくしゅう)』（1444）に初見）
日本大百科全書（ニッポニカ）はこべ ハコベとは - コトバンク
▽江戸時代には種子を播(ま)いて育てたことが『百姓伝記』にみえ，はこべ汁（『料理物語』）などにして食べられた．
日本大百科全書（ニッポニカ）はこべ ハコベとは - コトバンク
現在は，七草がゆの時だけ，スーパーなどにも並びますが，ネット上には，ハコベを使ったレシピが沢山並んでいます．
米英
歴史的にはあまり食べられていないようですが，現在は食べられるという情報が広がっているようで---
英語版Wikipediaでは Stellaria media - Wikipedia
Common Chickweedは食用にできて栄養もあります．そして，葉野菜として用いることができます．時には生のままでも．
Stellaria media is edible and nutritious, and is used as a leaf vegetable, often raw in salads.
野草としての解説も散見され（例えば Chickweed: Edible and Delicious Weed ）,
chick weed & recipe で検索すると，ハコベを使った料理の画像を沢山見付けることができます．
