どうも，友近です．今回頂くのはじゃがいも．
一口にじゃがいもと言っても，煮物に合うもの，揚げ物に合うもの，焼き物に合うもの，いろんな種類があるんです．
今回は，いろいろな種類のじゃがいもを頂きます．
北海道芽室町．十勝平野に位置するこの町は，じゃがいもの一大生産地．
10種類以上の品種を作っているそうです．
NHKBSプレミアム 梅沢富美男&東野幸治 まんぷく農家メシ 2 (小学館GREEN Mook) ムック –
昨年9月の再放送．（2018年 7月10日 火曜日）
北海道芽室町じゃがいも2
1軒目「どさんこ大好き♥ しっとりジャガイモのいもだんご」
http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/07/12/031757
北海道芽室町じゃがいも3
2軒目「じゃがいも兄弟とっておき！濃厚ピザ＆スイーツ」
http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/07/13/005754
北海道芽室町じゃがいも４
3軒目「元オリンピック選手を育てた！秘伝のじゃがいも煮込み」
「うわ，きれい」「いいね〜」（日高山脈が美しい！）
「もう，夕方になってきました，梅沢さん．『元オリンピック選手を育てた！秘伝のじゃがいも煮込み』」「北海道でオリンピック選手っていったら，ジャンプとかさ，スキー」「そうですよね．冬の」
「なおかつじゃがいも煮込み」「煮込み料理，いいね」
「今日は，よろしくお願いします」
「お父さんで，息子さん二人って事でいいんですか？」「はい」
迎えたのはじゃがいも農家40年土井浩次さん，長男槙悟さん，次男優斗さん．
「で，我々，じゃがいも巡ってるんですけど，
元オリンピック選手を育てた，っていうタイトルなんですけど，この中でオリンピック選手っていうたら，どう考えても，これ（長男さん）でしょ？どう考えても．何の種目ですか？」
「1500メートルのスピードスケートです」「やっぱ，スケートですよ」
土井槙悟さんは元スピードスケートの選手．2010年のバンクーバーオリンピックに出場したんです．引退後は実家で，ご両親と弟さんと一緒に農家をやってます．すてきですね〜．
「ちょっと，我々，今日何を食べさせて頂けるんですか？」
「えっと，マチルダっていういもの---」
http://www.jrt.gr.jp/var/matilda.html
「あ，マチルダ．さっき見た！見た！」
「じゃがいもとキュウリのカレー煮」「じゃがいもとキュウリのカレー煮？」
「キュウリ？」「キュウリ？ちょっと行きましょうよ」
さあ，どんな料理なんでしょう．
「これ，めちゃめちゃいい景色．こんにちは．めちゃめちゃいい景色じゃないですか．
こちらが土井家の女性陣です．
「このペアで，このペアっていうことですか？」
槙悟さんの妻美香さんと，弟さんの妻祐生（ゆき）さん．
「お母さん，また明るいお母さんで」
母久美子さん．
「マチルダは，女神っていう意味で」「女神？OH! 女神！」「OH! 女神」
明るいお母さんですね．さあ作って頂きましょう．
「また，でけえキュウリだな．おい！」「そうでしょ！」「なんだろう」「一本立ちです」「お母さん，お母さん」「こりゃでかいね」「下ネタに聞こえるから．下ネタにしか聞こえへんから」
このキュウリ．収穫し忘れたものなんですって．
「キュウリをカレーに入れる？」「それがよくね，分からないですよね」
料理１ マチルダときゅうりの煮込み
材料（作りやすい分量） マチルダ（大3個），きゅうり（大一本 トウガンでもOK），水（適量），油（大さじ１），
調味料A〈和風だしの素・カレーパウダー（各大さじ１），しょうゆ（大さじ2.5），うまみ調味料（少々）〉，片栗粉（大さじ１）
作り方
（１）じゃがいもはくし形に，きゅうりは皮をむき，１cmの厚さに切る．
（２）鍋に油をひいて（１）を炒め，火が通ったら，かぶるぐらいの水を入れて煮る．
（３）煮立ったらあくを取り除き，蓋をして中火で10分ほど煮込む．
（４）調味料Aを加え，5分ほど弱火で煮て味をしみ込ませる．
（５）片栗粉を水で溶いて入れ，とろみがついたら完成．
※冷めてもおいしく食べられます．
「息子さん二人，ちっちゃいとき，よう食べたんじゃないですか？」「はい，食べましたね」「ね．スポーツ選手やから」
「二人ともいい男だから」「有り難うございます．私に似て？」「いや，ご主人に似てるんですよ．何でもかんでも，全部，自分自分って（笑い）．悪いとこですよ．お母さん．お父さん立てましょうよ．ね」「立てます」「やらしいねん．もう」
「どうなの？このマチルダ．特色というか」
「マチルダは，メークインのようななめらかさ，男爵のようなホクホク感．
種芋の馬鈴薯から販売まで一貫して生産しているのは，日本でも芽室町だけ．こういう煮込みとかも，煮崩れしにくいんで」
マチルダってホクホクとしっとりを兼ね備えているんですね．
「長男の嫁さんは農家だから覚悟してきたんだよね？」「そうですね」
「札幌でナンパされたのは，農家やってるなんて知らなかったでしょ？」「予想外で---」「予想外だろ」
「でも，この土地見ると，何か，やっぱすごいよね」「でっけ〜な〜って」「ちょっと，次男の嫁，アホ違いますか？」（大笑い）
「煮立ってきました」「煮立ってきましたよ」
「キュウリ，珍しいですね」「そうでしょ．なかなかキュウリの煮込みって」「それはお母さんの，何か，アイデア？」
「これはね．おばあちゃん」「おばあちゃんがって言うことで．夏の定番メニューって事なんですか？」
「マチルダというじゃがいものカレー煮込み」
「けっこうホクホクしてるね！メークインのような男爵のような感触も残ってる」「へ〜」
「また，このキュウリがトウガンのような感じがして」「キュウリ無い場合はトウガンでも」「やっぱりね」
更に，マチルダでもう一品．
今度は槙悟さんの妻，美香さんの得意料理です．
「マチルダを使ったジャーマンポテトなんですけど」「ジャーマンポテト」
「その名も，皮付きジャーマンチルダです」「皮付きジャーマンチルダ．ジャーマンチルダ．絶好調じゃないですか」「ありがとうございます」
「ちなみに，これは，何か，ある方が褒めてくれたんですか？」「そうなんですよ．あの，スピードスケートの清水宏保さん」「あ〜清水」「おいしいと」
「はい，絶賛して下さいました」「ジャーマンチルダ」
材料（３人分）： マチルダ（中3個），玉ねぎ（１／４個），ブロックベーコン（80〜100g），缶詰コーン（50g），にんにく（１かけ），オリーブオイル（大さじ２），顆粒洋風スープの素（小さじ１），バター（10g），しょうゆ(小さじ１／２）塩・黒こしょう（少々），パセリ（適量）
作り方：
（１）じゃがいもは，皮付きのままくし形に切って，軽く水にさらし，レンジで３〜5分加熱する．
（２）ベーコンは大きめの拍子木切り，玉ねぎは薄切り，にんにくはみじん切りにする．
（３）フライパンにオリーブオイルを入れて熱し，（１）をきつね色になるまで揚げ焼きにし，取り出しておく．
（４）残ったオリーブオイルで，ベーコンをこんがりするまで炒め，にんにくを加えて香りが立ったら，玉ねぎ，コーンの順に炒め，（３）をもどし入れる．
（５）洋風スープの素，塩，黒こしょうを入れ，真ん中にバター（ポイント！），鍋肌にしょうゆを回しかけて味をなじませる．
（濃いめの味付けがポイント）
（６）皿に盛り付け，みじん切りにしたパセリを飾り，完成．
「これが多分，清水さんが，おそらく気に入って頂けた，隠しポイントだと思います」「なるほど，バター」
「清水さんもね，奥様に，これをぜひぜひ作ってもらって下さい（清水さんはご新婚）」(笑い）「余計なお世話ですけど」
「出会って，プロポーズはどういう状況で，どういう状況でプロポーズしたんですか？」「それ聞きましょう」
「それは，ボクの口からはあんまり言いにくいんで．特に家族の前では恥ずかしい---」
「奥さんから聞いていいですか？奥さん，どういったプロポーズがあったんですか？」「突然，スノーモービルが自宅の前に用意されてまして」「自宅の前にスノーモービルが用意されてた---．はい」
「スノーモービル．冬だったんで---．ちょっとこれに乗ってくれと---」「ご主人が運転してきて，家の前やってきて，後ろ，乗ってくれって言われて，『何？何？』って乗りますよね」「はい」「ば〜って」「ば〜って，まさに，この畑，連れて行って」
「雪の中，うわ〜，連れて行かれて---.どのあたり？」「この真ん中ぐらいです」
「あの真ん中ぐらいで，はい」「座ってほしいって言われて，座ってたら．この，まさにど真ん中で，プロポーズを」
「いい演出とりやがったな．こんちくしょう！」
「そん時はどういう気持ちやったんですか？」「プロポーズもオリンピック級だなと」（笑い）
「なるほどね」「イジッてるやん，イジッてるやん」
「ちょっとイジッてますよね！」「うまい，うまい，うまい，うまい」
「ビールに合うと言うことで」「ビール用意してくれたんだ！」「やった〜」「なんちゅう，いい家」「この番組，始まって以来だ．おれ飲めんだ」⇐本日運転終了
「梅沢さん，これ，我々二人，ここの息子になりましょうよ」「なろう！親戚になろうよ！」「親戚になりましょうよ」「最高や！冬はスノーモービルできるでしょ？この辺．自由に．梅沢さん，マチルダに．マチルダに乾杯！」「乾杯」
「すごい．一気飲み」「有り難うございましゅ」
「梅沢さん，食べて下さい．ジャーマンポテト」
「うん，いい味付け」「おいしい．にんにくもきいてて」「絶好の味じゃない？」「ホクホクしてて，マチルダが」「うまい」
「ビールもうまい」
「これは梅沢さん，我々，夏は---．ちょっと飲み過ぎ違う？飲み過ぎ違う？大丈夫？」
グビグビ行き過ぎですよ．大丈夫ですか．梅沢さん．
オリンピック選手を育てたじゃがいも料理．ごちそうさまでした．
マチルダ
芽室町は，全国で唯一「マチルダ」を種子馬鈴しょの作付から，製品の選別・出荷までを一貫して行う産地です．他の品種と比べ比較的病気に強い特徴から，減農薬栽培基準を設け栽培しています．
小さくても完熟することから，収穫されたマチルダのうち，小さいものは加工用としてホールポテトや皮つきフライポテト・サラダベースに，大きいものは生食用として全国の食卓へお届けしています．
マチルダは「キウイ」のような形をしており，煮崩れもしにくい品種です．なめらかさとホクホク感をあわせ持ち，煮込み料理はもちろんのこと揚げ物やサラダにも最適です．
スウェーデンの Svalöf Weibull AB seed company により開発された品種．
JAめむろ｜十勝めむろの農業 | 農産物 | 馬鈴しょのご紹介
http://www.jrt.gr.jp/var/matilda.html
Matilda - Canadian Food Inspection Agency
「さあ梅沢さん．北海道芽室町のじゃがいもでございましたけれど，いかがでしたか？」
「いかがでしたかってもんじゃない，おいしい！どれもこれも個性的でおいしいわ」
「なおかつ，作ってる方々が個性的で面白くて」
「最後の元オリンピック選手のお家なんかも，明るい感じでさ」
「こういう所でプロポーズって」「よくあんなところでプロポーズしやがったね」「はははははは」
梅沢さんも，そんな口説き方したこと，あるんじゃないですか？
料理によって使い分けることができるじゃがいも．
あなたなら，どうやって楽しみますか？
