京都大学の農学部で出会って結婚．９年前にここ春野町に移住してきた宇野さんご夫婦．
現在は緑茶だけではなく，ウーロン茶と紅茶づくりにも取り組み，妻のまどかさんの希望もあって，ほぼほぼ自給自足の生活をしているそうです．
http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/06/26/032714
「ここでつくったウーロン茶？」
「そうです．昨日の朝」「昨日の朝のウーロン茶ですよ．なんや，このぜいたく」
と飲んでみた梅沢さん・東野さん．
「台湾に来たような感じしますね」「感じします．確かに」
「一般的なウーロン茶飲料とは全く別物ですね」「違う違う」「だからね，皆に伝えたいけど，どう言っていいか分かんないんですよ」（笑い）
「花の香り」「花の香り！」「あ〜，そう．花の香り！」
「緑茶のそうやし．で．これでしょ．全然違いますね」
「同じ葉っぱからできるとは思えないぐらい違うので，そこが面白さですね．お茶の」
ここで，お料理．
「○○○○茶漬け膳」とは---？
「うわ〜．持ってきた．じゃあ，これ，反対に一回---．これはね．もう，こだわりが」
「ウーロン茶漬けです」
「初めてだな．ウーロン茶漬け」「緑茶とかの茶漬けはありますけど．ウーロン茶の茶漬け？」
料理2: ウーロン茶漬け
材料: ウーロン茶，ご飯（各適量），お茶の葉（お好みで）
作り方:
（1）温かいご飯にウーロン茶をかける（盛りつけの際，お好みでお茶の葉を入れる）．
ウーロン茶を混ぜたいのししの肉だんごと，ウーロン茶で煮込んだ卵を載せていただきます．
「ええわ．久しぶりや，お茶漬け」
「これ，ほんとに，お花の香りがプンプンするわ」「確かに，おっしゃるように，ホント，お花の香りがしますよね」
イノシシの肉だんご，いかがですか？
「野生の香りがします」「うん」
料理3: いのししの肉だんご
材料: ウーロン茶（8g），いのしし肉のミンチ（200g），水切りした豆腐（150g），たまねぎ（1個），卵（1個），片栗粉（20g），パン粉（20g），なたね油（適量）
調味料:塩・しょうゆ（すべて小さじ1）
作り方:
（1）たまねぎをみじん切りにして，なたね油で炒める．
（2）ボールで，ウーロン茶以外の全ての材料と（1）を混ぜ合わせる．
（3）ウーロン茶をすり鉢ですり潰して（2）に混ぜ，肉だねを作る．
（4）丸く成形して，ひたるくらいのなたね油で揚げ焼きにする．
（目安は，片面4分，引っくり返して4分）
料理4: ウーロン茶たまご
材料: ウーロン茶（10g），お湯（500ml），卵（5個）
調味料: しょうゆ（大さじ4），砂糖（大さじ1），五香粉（少々）
作り方:
（1）ゆで卵を作って，スプーンなどで殻にひびを入れる．
（2）かぶるくらいのウーロン茶を鍋に入れ，そこに（1）を入れて1分半火にかける．
（3）（2）に全ての調味料を入れて，1時間火にかける．
（4）（3）を一晩おけば完成．
さらに，こんなものまで登場しました．：大きな手動の氷かき機！
「ご主人，何でも古いもん持ってきたらええってもんちゃうんですよ」「スゴイですね．これ」
「もらっちゃって．どうしようかなと思ったら，こんな日に役立つとは思いませんでした」
「長男，がんばってくれ．長男，がんばってくれ」
「はい，はい」「がんばれ，がんばれ」
「これ，どういう事？これは，お紅茶？シロップか何か？」
「そうですね．シロップに紅茶が入ってます．紅茶のシロップです」
紅茶と砂糖でつくったシロップをかけたかき氷です．
料理5: 紅茶かき氷
材料: 紅茶（7g），お湯（150ml），氷
調味料: 砂糖（150g）
作り方:
（1）お湯で紅茶を入れ，紅茶100mlを計測する．
（2）（1）に砂糖を加えて混ぜれば，紅茶シロップの完成．
（3）かき氷をつくり，（2）をかける．
「いただきます．うまい！うまいな，これ．上品！上品なかき氷！」
「でも，いいな〜」
「何か，贅沢な．ありがたい．なかなかやろうと思ってもできない生活ですよ．われわれが．大変ですけれども，つづけて下さいね．われわれは，たまに来て，『ええな〜』って言う係ですから」
花の香りのウーロン茶漬け膳と紅茶かき氷．ごちそうさまでした．
「さあ，梅沢さん．春野のお茶でございましたけど．お茶の入れ方も教わりましたんで，ちょっと家に帰って，何か飲みたいですよね」「飲みたい．それと最後にお邪魔した宇野さんところのウーロン茶と紅茶．いや，うまかったわ〜」
「ロケ終わってから，梅沢さんが買って」「まあ，大したことないですけどね」「いえいえ．僕，一言も言ってないですけど，僕に何か----僕も頂いて．おごってもらいました！なんと僕4000円おごってもらいました．ハハハハハ．これからも，このシステムで，よろしくお願いします！」
梅沢さん．こっちのスタジオの方にも，ちょっと送っていただけたらと思います．
食べてもおいしいお茶．皆さんはどうやって楽しみますか？
