食・作物 / 栄養・料理

ゴーヤー2 2軒目は夏をのりきる!新米農家のアイデアレシピ! 料理1:ゴーヤーの梅ヨーグルトあえ 「その梅は,ばあちゃんがつけた梅」「あら,かわいい孫ですね」「孫は一番の宝です」「相性抜群じゃん.梅とヨーグルト」「それと,ほら,サバ缶最高」  料理2:ゴーヤーのかば焼き 「うん,おつなもんですね.いい!」「これ,ご飯の上に,乗っけて食べても,おいしいよ.合います.ご飯」 まんぷく農家メシ「夏をピッタリ!栄養満点のゴーヤー料理 宮崎・宮崎市」NHK 

【司会】東野幸治,梅沢富美男,【語り】鈴木奈々 「あの,受粉させるのが大変だな」 「大変ですよ.あんな,100メーター向こうまで,全部,受粉って,もう,ぞっとしますよ.お前ら(ゴーヤー),自分らでやれや.受粉.なんで,俺ばっかり,やらなアカンねん…

ゴーヤー1 1軒目:種から葉っぱまで!自慢のゴーヤーを召しあがれ! 「種!?」「種も」「種は捨てるでしょ」「でしょ?スプーンでとって.でも,それも食べるんですって」 料理1:ゴーヤーのかき揚げ 「トウモロコシを入れ忘れても,塩昆布だけは絶対入れてもらいたい」「これ---うまい.お昆布さんと豚肉とゴーヤーのちょっと苦い感じが,バランスが非常にいい!」料理2:葉っぱの天ぷら 「めちゃめちゃうまいです」まんぷく農家メシ「夏をピッタリ!栄養満点のゴーヤー料理 宮崎・宮崎市」NHK 

「さあ始まりました.『まんぷく農家メシ!』でございますけど,梅沢さん」「はい」 「今回は,宮崎県宮崎市にやってきました」「はい」 「え〜なんとですね,この宮崎ですけれども,今回の食材は,ゴーヤーでございますから」 「私たちの若い頃はね,ニガウ…

たまねぎ基本情報2  現在,最も多く生産しているのは中国.日本の約二十倍.トマトに次いで世界第二位の生産を誇る野菜・たまねぎ.このように世界中でたくさん食べられているのは,たまねぎの美味しさによるところも大きいのでは.加熱によりたまねぎの味(特に甘み)がどのように引き出されるかについては,かなり分かってきていますが,まだ不明な部分も.味・風味・コクの世界は奥が深い!

紀元前3000年には,エジプト・メソポタミアで栽培されていたというたまねぎ.https://web.pref.hyogo.lg.jp/awk08/documents/tamanegi.pdf タマネギ - Wikipedia 今では,世界中で食べられています. 現在,最も多く生産しているのは中国で,23.8MT(Million…

タマネギ基本情報1 ジャガイモ,キャベツ,大根に続いて日本で4番目に多く収穫されている野菜です.原産地は中央アジアと推定されていますが,紀元前3千年には古代エジプトやメソポタミア文明の時代に食用野菜として栽培されていました.日本では明治初期に栽培が始まり,現在は野菜の中で第4位の生産量を誇ります.生産量トップは北海道.戦後一時期第1位だった兵庫県は現在3位ですが,品質を重視した,甘さと柔らかさが特徴的な淡路島たまねぎを生産しています.

タマネギ基本情報1 昨日までNHKまんぷく農家メシ!を転載して紹介したタマネギ. yachikusakusaki.hatenablog.com ジャガイモ,キャベツ,大根に続いて日本で4番目に多く収穫されている野菜です.(サツマイモはこの統計には入っていません) 作物統計調査 …

たまねぎ3 「大変じゃないですか?」「楽しい.だって,ずっと一緒におられるんだもん」料理①:きつね焼き 外はパリパリ.中は新たまねぎでジューシー.「香ばしくて,いいです」料理②:たまねぎの炊き込みご飯 「おいしい」「ダシがいいですよね」「ショウガがきいてますね」 料理④:たまねぎクッキー 「気にならないですか?たまねぎ?」「ぜんぜん.新しいスイーツですよ!甘みもあって.すごい」NHK BSプレミアム 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ!兵庫県南あわじ市3

さあ,最後は “厚揚げあっちゃんのラブラブたまねぎメシ” NHK BSプレミアム 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ!兵庫県南あわじ市 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK 【司会】東野幸治,梅沢富美男,【語り】鈴木奈々 5月20日月曜 NH…

たまねぎ2 料理①:たまねぎラーメン;ラーメン店の店長をしていた,瞬さん.たまたま仕入れた淡路島のたまねぎに感動して,自分で農園を.「鶏ガラとたまねぎが4つ」「この鶏ガラスープのおいしいこと!」「おしょうゆだけです.ちょっとコクが---深みが.その深みは,たまねぎ」料理②:たまねぎドレッシング;「苦くもないしえぐみもない」「鯛の身に,このたまねぎのドレッシングが相性抜群」 NHK BSプレミアム 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ!兵庫県南あわじ市2

さあ, 二軒目は“転職して大成功!元ラーメン屋さんのたまねぎラーメン”. NHK BSプレミアム 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ!兵庫県南あわじ市 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK 【司会】東野幸治,梅沢富美男,【語り】鈴木奈々 5…

たまねぎ1 「93歳の現役農家も大好き!あま〜い新たまねぎ」「七千平米」「雑草を, 93歳のおじいちゃんが一本ずつ!」「悲しいお知らせなんですけど,梅沢さんが嫌いなのがたまねぎ」「富美男,おいしいで!」「あ---はい」料理①:たまねぎスライス 「全然あの辛味がない.おいしい」「嫌いだから言えますよ.苦みはない!甘みがある」料理②:たまバタ 「あっ,おいしい.更にまた,食べやすくなりますね」 NHK BSプレミアム 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ!兵庫県南あわじ市

「さあ,始まりました.“まんぷく!農家メシ”でございます.今回はですね.兵庫県南あわじ市にやってきました.梅沢さん.あちらが四国徳島でございます」「はいはいはいはい」 「あの橋を渡れば,四国でございます」「もう,ホントに,四国のすぐ近くなんで…

尿路結石症とシュウ酸(ルバーブ外伝) ルバーブは摂取を控えるよう勧められることがあります.尿路結石症を罹患した人など.「尿路結石症患者の80〜90%の結石成分はシュウ酸カルシウム」!尿路結石症患者の食事療法6項目のうちの一つがシュウ酸摂取減量.シュウ酸含有食品(チョコを含む)はカルシウムと一緒に食べることが勧められています.なお,シュウ酸とカルシウムが尿中でくっつくだけでは結晶ができるだけで結石にはならないようです.結石生成のメカニズムがもっと判れば---

ルバーブ外伝:尿路結石症とシュウ酸 Rhubarb - Wikipedia ルバーブビーツジャム | 新鮮野菜直送 昨日まで,日本ではまだまだなじみの薄いルバーブを取り上げてきましたが, yachikusakusaki.hatenablog.com ▽ルバーブはある病気の人は食べる量を控えるよう…

ルバーブ(2)とダイオウ ▽同じダイオウ属(Rheum)のルバーブとダイオウの区別はとても曖昧だった.というより,ルバーブ=ダイオウでした.現在のような食べ方をされる「ルバーブ」が栽培されるようになったのは,18世紀.これ以降,「ルバーブ」はダイオウではなく,現在のルバーブを意味する言葉に.▽ルバーブとダイオウは,現在,はっきりと区別できます.ただし,生薬ダイオウは植物種ダイオウのみから作られるわけではありません.

ジャムを作っておきながら,ルバーブについて何も知らない私. Rhubarb - Wikipedia ルバーブビーツジャム | 新鮮野菜直送 昨日,調べはじめると,ややこしいところがいくつも出てきました. yachikusakusaki.hatenablog.com 今日は,昨日書き切れなかった,…

ルバーブ 赤い葉柄のものを購入しないと赤いジャムはできないとのこと(当たり前ですが).味は,赤いものより,緑色のものの方が美味しいとの情報も--- ルバーブはややこしいことが多いような気がします.タデ科ダイオウ属の食用とされている栽培品種につけられた名前で,学名も定まっていない?

初めて「ルバーブ」を購入. 売れ残りを半額で.しかも一週間も前に.そして,冷蔵庫に入れて,忘れてしまい---- 今日,時間のない中とりあえずジャムに向けての調理を開始. 後は煮詰めて,砂糖を調節して---. 今日は来客が来たりで忙しく,明日以降ゆっく…

ナスタチウム 和名はキンレンカ.花色には,オレンジや黄色,赤色やピンクなどがあります.花が美しく,ガーデニングの対象としては知る人ぞ知る人気種.葉や花はピリッとした辛みをもち,いずれも食用に.サラダやサンドイッチに利用.若い果実は酢漬けに=ナスタチウム製ケイパー.ナスタチウムはアブラナ目,ノウゼンハレン科,ノウゼンハレン属キンレンカ Tropaeolum majus.クレソンが所属する属Nasturtiumとは関係がありません. "NHK まんぷく農家メシ!ルッコラ”に登場したハーブたち4

ナスタチウム "NHK まんぷく農家メシ!ルッコラ”に登場したハーブたち4 三回シリーズで採録した"NHK まんぷく農家メシ!ルッコラ”. 二軒目 "ハーブ名人が教える!おいしいルッコラ♪エトセトラ”では,ルッコラ以外のハーブの名前が多数登場してきました. …

カレーリーフ 「南インドやスリランカでは、独特の香りが料理の風味づけに欠かせない(初めに油で炒めたり,煮込む前に加えたり)」「南インドではテンパーリングにカレーリーフも使われることが多い」とのこと.もとの木,オオバゲッキツは,ミカン科ミカン亜科ゲッキツ属に分類され, DNA解析に基づく系統樹では,ミカン類にかなり近いところに位置づけられます.

カレーリーフ "NHK まんぷく農家メシ!ルッコラ”に登場したハーブたち2 一昨日まで三回シリーズで採録した"NHK まんぷく農家メシ!ルッコラ”. 二軒目 "ハーブ名人が教える!おいしいルッコラ♪エトセトラ”では,ルッコラ以外のハーブの名前が多数登場してき…

オクサリス 詳しい情報がネット上にない比較的新しいこのハーブはカタバミ属.普通のカタバミと同じ黄色い花をつけますが,葉に切れ目があってハート型.ネット上で探した中では,Oxalis stricta の画像が最も近い "NHK まんぷく農家メシ!ルッコラ” に登場したハーブたち1

オクサリス "NHK まんぷく農家メシ!ルッコラ”に登場したハーブたち1 昨日まで,三回シリーズで採録した"NHK まんぷく農家メシ!ルッコラ”. 二軒目 "ハーブ名人が教える!おいしいルッコラ♪エトセトラ”では,西東京市のハーブ名人のお宅の農家メシ.60種類…

ルッコラ4 料理①:ルッコラと豚肉のはちみつしょうゆ炒め 「味付けも炒め方もいいあんばい」「めちゃくちゃうまい」 料理②:ルッコラとじゃこの混ぜごはん 「梅沢さんのマジ食いです.久しぶりですよ.しゃべる気,ないですもん.口ん中,もう---口の中,いっぱい入ってるから---何も」「いろんなアレンジで,このルッコラが,めちゃくちゃおいしいってことを知っただけでも財産でした」 NHKBSプレミアム 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! ルッコラ 東京都西東京市3

さあ最後は, "目指せ!Tokyo2020和風るっこら料理” です. 「こんにちは」「よろしくお願いします」 「まあうれしい」「いや〜よかったよかった」 「よろしく.まあ〜」(梅沢さんの大ファン!) 「気をつけて下さいね」「ははははは」 「命,吸わ…

ルッコラ2 「スーパー農家の生ルッコラ三変化!」 「土の中に入れて,根っこを切る.軟弱なんで」 料理①:味つけのり 「あっ.合いまんなあ」「いいじゃん!いいじゃん!」 料理②:特製ごまドレッシング 「あっ,ゴマの相性,いいね!」 料理③:さばのみそ煮の缶詰 「そりゃ,合うよ!これ.絶対うまいわ!」「お酒のつまみに」 NHKBSプレミアム 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! ルッコラ 東京都西東京市 

「さあ始まりました.『まんぷく農家メシ!』でございます」「はい」 「今回はですね,もう近場です.東京都西東京市にやってきました」「『農家メシ!』で珍しいじゃないですか.田んぼも畑もない」 「都会で,農家で,今回の食材がルッコラ」「ルッコラと…

日本人あるある「日本人はハンバーガーを紙に包んだまま食べる」? 8人中6人の外国人が「あるある」.外国人は,ハンバーガーを素手で食べるのが普通のようなんです.「ハンバーガーは気楽に食べるものだよ(アメリカ)」「指をなめることを,楽しみにしているよね(カナダ)」「シェアして手で食べるのがアメリカの食文化なんだ.手袋やトングを使うなんて,まるで,病院みたいだよ」「日本人は指の汚れを気にしすぎだよ」 COOL JAPAN「外国人が感じた“ニッポン人あるある”Part3」

クールジャパン! 本日のテーマは, ピーター「Japanese」一同「 あるある」 外国人から見ると,まか不思議な日本人の行動. そんな「ニッポン人あるある」を徹底解明! COOL JAPAN「外国人が感じた“ニッポン人あるある”Part3」 COOL JAPAN~発掘!かっこい…

マッシュルーム 基本情報2 日本のキノコでも栽培種か天然か,いつ採取するかなどで見た目も味も大きく異なっています.マッシュルーム(Agaricus bisporus)とて同じこと.英語でcommon mushroomとかbutton mushroomと呼ばれる未成熟白色のもの,Swiss brown mushroom, Roman brown mushroomなどと呼ばれる未成熟茶色のもの.そして成熟したものはportobello mushroom(ポートベローマッシュルーム).これは一度食べてみたいもの

日本のキノコでも--- 栽培種か天然か,いつ採取するかなどで見た目も味も大きく異なっていることが知られています. スーパの栽培もの以外ほとんど知らない私にはほとんど未知の世界ですが,キノコ狩りの後にいただいたものはスーパーのものとは全く違うこと…

マッシュルーム.基本情報 日本語の「マッシュルーム」は,ハラタケ属Agaricusの一種類のきのこの名前.和名はツクリタケ.消費量はフランスやドイツの1/10.同じ属にハラタケ,ニセモリノカサ(販売名アガリクス).マッシュルームは,シイタケなどと異なり「堆肥栽培」という方法で栽培されます.世界の食用キノコのトップでしたが,近年ではシイタケ・ヒラタケ・キクラゲの後塵を拝しています.中国でのキノコ栽培が急激に拡大した影響でしょうか.

マッシュルーム. 日本では高級食材のイメージで用途も限られているようですが,和食にも良く合うおいしいキノコ. その生産状況を中心に,あれこれまとめてみました. ▽マッシュルームとは 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK 日本語の「マッ…

マッシュルーム まんぷく農家メシ4 3軒目「ビッグでアツアツ!マッシュルームBBQ」 旭市の食材のおいしさを知ってほしい.おすすめのものを用意.料理①:生マッシュルームのサラダ 「マッシュルームは,唯一,菌類の中で,生で食べられる食材なんです.ぜひ」 料理②:マッシュルームと豚肉のアヒージョ 「お届けしたいね.この香り」「サンチュでアヒージョを巻いて」「めっちゃおいしい!今日は機嫌がいい!」料理③:ビッグマッシュルームのステーキ 「歯ごたえがあっていい」「ジューシー」「ショウガ醤油,合いますね」

まんぷく農家メシ「梅沢・東野大絶賛!マッシュルームはだしが美味 千葉・旭」 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK 【司会】東野幸治,梅沢富美男,【語り】鈴木奈々 4月24日水曜 NHK総合1 午後0時20分~ 午後0時45分 / 4月15日月曜 NHKB…

マッシュルーム まんぷく農家メシ3 二軒目「だしで楽しむ!まっしゅる~むの和風料理」 マッシュルームの和風料理.まずはだしを取ります.料理①:みそ汁 「良い味出てる」「ホンマや.マッシュルームや.マッシュルーム」 料理②: 混ぜごはん 「マッシュ多めで,それと,鶏肉を少々」「おいしい!」「いいじゃん.いいじゃん.こっちは,マッシュルームが柔らかい感じで,上手に炊いてる」 料理③:軸のつくだ煮 「軸がない状態で出荷するので,軸だけ,みんな余るんですよ」「これ,軸を.正解ですよ.軸,うまい」

まんぷく農家メシ「梅沢・東野大絶賛!マッシュルームはだしが美味 千葉・旭」 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK 【司会】東野幸治,梅沢富美男,【語り】鈴木奈々 4月24日水曜 NHK総合1 午後0時20分~ 午後0時45分 / 4月15日月曜 NHKB…

マッシュルーム まんぷく農家メシ2 1軒目 「魚からキノコへ!?おいしいマッシュルームのヒ・ミ・ツ」続き 料理①:丸ごと天ぷら 「マッシュルームの香りします」 「天ぷらいける!今度やってみよう」 料理②:かきあげ 「かきあげおいしい.かき揚げうまい」「合格」 料理③:酢漬け 「確かに,これから夏場にかけていいですね」 +マッシュルーム基本情報1. マッシュルームとは.そしてmushroomとは.

まんぷく農家メシ「梅沢・東野大絶賛!マッシュルームはだしが美味 千葉・旭」 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK 【司会】東野幸治,梅沢富美男,【語り】鈴木奈々 4月24日水曜 NHK総合1 午後0時20分~ 午後0時45分 / 4月15日月曜 NHKB…

マッシュルーム まんぷく農家メシ1 今回の舞台は,太平洋を望む千葉県旭市.マッシュルームの一大産地.国内で1位2位を争うほど.漁業が盛んなこの辺りでは,もともと魚の缶詰を作っていました.しかし,60年ほど前,魚の値段が上がってしまい,代わりにマッシュルームの缶詰を作ることになったそうです. 今では,缶詰ではなく,ほとんど生で売られています.

「さあ,はじまりました.まんぷく農家メシ! でございまずけども,今回は千葉県の旭市にやってきました」 まんぷく農家メシ「梅沢・東野大絶賛!マッシュルームはだしが美味 千葉・旭」 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK 【司会】東野幸治,…

イチゴ6 イチゴと主な果物に,ビタミンCやその他の栄養素がどれぐらいあるのか,表にしてみました.果物は,かなりのエネルギーを持っています.そして,野菜同様,カリウムが多く,種類によってはカルシウムもそれなりの量存在します.イチゴのビタミンCは,ミカンの2倍ほど.同様かそれ以上のビタミンCを含むのがカキ,キウイ. イチゴには葉酸もかなりの量が含まれています.

日本人にとても好まれているイチゴ. https://www.miyoshi-agri.co.jp/ 栄養の面では,ビタミンCを沢山含んでいることが,よく知られています. でも,どれぐらい沢山? そのためには,他の果物や野菜と比べるのが手っ取り早いでしょう. ビタミンCだけでは…

イチゴ4 まんぷく農家メシ!2 1軒目 料理1: いちごジュース いちごシロップ70mlに対し,牛乳200ml.「これ,いいわ.毎日飲みたい」「おいしいです」  2軒目 料理1: いちごの生クレープ 簡単.見た目もかわいいですね.もちもちして,イチゴ大福のような食感が楽しめる.「お店に出してもいいぐらい」  料理2: いちごきんつば 芋あんにイチゴ.これはアイデア.「きんつばの小豆より,芋の方がうまい」「イチゴ大福の次,こんなん,来るんじゃないですか?」 NHKBSプレミアム 栃木県真岡市 

1軒目「うんめぇから食ってみ!絶妙な甘みと酸味」 【1】 栃木県はイチゴの収穫量日本一.中でも真岡市は一大産地です. ◎おいしいイチゴ:種の間隔が均等で,浮いたり沈みすぎていない. ◎イチゴの採り方:「引っ張らない.横にちょっと曲げてください.プ…

冬キャベツ まんぷく農家メシ3 ▽野菜ソムリエ考案 豪快!ガッツリ!キャベツめし料理1: 冬キャベツと大あさりの焼きそば「麺,もちもちしてるし,キャベツの甘みと,菜の花の良い苦み」「大アサリの貝柱」 料理2: チーズ・ブッタカルビ「おいしい!あと,豚肉とキャベツの相性も抜群ですね」「最強だね」 料理3: 丸ごとキャベツのトマトドリア「豪快だな」「トマトの酸味が,また,あっさりしてていい」NHKBSプレミアム 愛知県田原市

さあ,最後は 3軒目「野菜ソムリエ考案 豪快!ガッツリ!キャベツめし」 http://www4.nhk.or.jp/manpuku/3/ 到着したのは--- あら.農家さんじゃないですね. 「こっちからでいいですかね」「はい」 「あ〜こんにちは,失礼します.すいません.よろしくお願…

冬キャベツ まんぷく農家メシ2 ▽高級ブランド元店員から農家へ ペロリ1玉!千切りレシピ 料理1: 巣ごもりキャベツ 「めっちゃきれい,目玉焼き」「ホットプレートで作っておいて,順番に」「塩・コショウのあんばいがちょうどいい」「相性いい.卵とね,キャベツのね」 料理2: 豚平焼き 「時短で,待ってられないので,その時にちょっとお好み焼きに似たような.でキャベツも沢山食べられる」「どう?どう?おいしい?おいしい?」「おいしい!」 NHKBSプレミアム 愛知県田原市

さあ,二軒目は, 「高級ブランド元店員から農家へ ペロリ1玉!千切りレシピ」です. http://www4.nhk.or.jp/manpuku/3/ 「おいしいな〜,冬キャベツ」「いやいやたいしたもんだ」 「ピンポン押しますか?押しますよ」 「どうも」「あ,どうもよろしくお願い…

冬キャベツ まんぷく農家メシ!1「強風こそ恵み 甘~い冬キャベツのあったか料理」寒さの中じっくり育つ冬キャベツは,みっしり.▽料理1: キャベツ炒め 「うん,歯ごたえ十分」「かつお節とマヨネーズとキャベツって合いますね」 ▽料理2: ポトフ 「ちょうどいいですね.この時期にポトフは.最高です」「また,このキャベツ,うまいわ!実にうまい」 NHKBSプレミアム 愛知県田原市

「さあ始まりました.まんぷく農家メシ!でございます」「はい」 「今回は愛知県田原市でございます.田原市.後ろは」「菜の花」 http://www4.nhk.or.jp/manpuku/3/ 「菜の花がずらっと.なんとなく春のイメージですけど」「そうです.でも菜の花には.似合…

“中晩柑”の新しい品種  温州ミカンの生産・消費の落ち込みは顕著で,イヨカン,ハッサクなどの“中晩柑”も減少する中,健闘しているのが不知火(しらぬひ).愛称&熊本果実連登録商標はデコポン. 1972年に「清見」にポンカンを交配して作られました. 「清見」は我が国で初めて作られた温州みかんとオレンジの雑種『タンゴール』. かんきつ全体の生産・消費は落ち込む中.デコポン,清見の他にも,新しい品種が,続々生み出されています.

かつては,最もよく食べられていたミカン. しかし,最近の需要の落ち込みは大きく,2000年を過ぎると消費量トップの座をバナナに譲り,以来,かっての勢いを取り戻すことはありません, http://www.maff.go.jp/j/wpaper/w_maff/h22/pdf/z_2_2_2_3.pdf 特に…

ミカンの品種1. みかんと聞いて思い浮かぶのは温州ミカン.現在,流通のための生産が報告されているのは,実に118品種;宮川早生,青島温州------.「日本にかなり以前からある“温州ミカン以外の柑橘類”」もミカンという感覚もあります.温州ミカンや上記のかなり以前からある ハッサク,イヨカンなどについては,その親子関係が明らかにされてきています.そもそも,ミカン類はほぼ全てが交雑品種で,元となっている種は四種または三種と考えられています.

ミカンについては,このブログで何回か取り上げてきました. 内容としては繰り返しになりますが,改めて,ミカンの品種についてまとめてみようかと思います. うまくできるかどうか,時間もない中,自信はありませんが. 1. “みかん”と聞いて? みかんと聞い…

イヨカン(伊予柑)4 料理1: いよかん寿司「だしは,お魚.今日はちりめん.野菜を加えて混ぜた後,いよかんピールを加えて」「いいわ〜」「香りもいいでしょ?」「うん.うまい,うまい,うまい」料理2: いよかんピール 料理3: エソのだんご汁 料理4: なまこの酢の物「果汁はね,いよかんの汁」 料理5: いよかん餅「お母ちゃん,スイーツだよ!」「たくましいお母ちゃん.いろんなアイデア出してね.おいしいものいっぱい作って」「売らないかんけんね.伊予みかんのために,必死に頑張りました」まんぷく農家メシ3軒目

3軒目「黄金の島名物!まるごといよかんメシ」 まんぷく農家メシ ▽1軒目「名人が教える!オイシイいよかんの見分け方」: 「まず,色が一番確かなんですが,その次に大事なのが,形」「(腰高より)平張りの方が,味が濃くて,おいしさが長持ち」「輪切りに…