スパイス（スパイス＆ハーブ）について，まとめています（すでに取り上げたシソ目シソ科のハーブは省きます）． スパイス（スパイス＆ハーブ）31 ショウガ／Ginger５ ジンジャーパウダー（Ground Ginger） Fresh Ginger とGroud Ginger スパイスメーカーは，…

スパイス（スパイス＆ハーブ）について，まとめています（すでに取り上げたシソ目シソ科のハーブは省きます）． スパイス（スパイス＆ハーブ）29 ショウガ／Ginger３ インド料理とショウガ 東アジアの国々で，よく使われているショウガですが， https://yach…

スパイス（スパイス＆ハーブ）について，まとめています（すでに取り上げたシソ目シソ科のハーブは省きます）． スパイス（スパイス＆ハーブ）28 ショウガ／Ginger ２ 東アジアの生姜 ショウガは，食生活の変化が激しい現代でも，日本料理になくてはならない…

スパイス（スパイス＆ハーブ）について，まとめています（すでに取り上げたシソ目シソ科のハーブは省きます）． スパイス（スパイス＆ハーブ）27 ショウガ／Ginger １ 日本の生姜 ショウガは，最も古くから栽培されていたスパイス＆ハーブの一つ． 日本では…

過ごしやすい１日，午後，鎌倉浄妙寺まで行って来ました．墓地にはコスモスが咲き，秋の風情を感じさせてくれました． 気持ちのよい青空が広がっていました． 年に1回供養が行われている花塚．芙蓉の花が見守っていました． 花の少ない時期ですが，彼岸花は…

鎌倉で見かけた秋の花で，短歌に詠まれたものを集めています． 今日はノギク． 光則寺で見かけたノギク． 多分ヨメナ．（PictureThisの判定はコヨメナ） ノギクと呼ばれる植物には，シオン属の花と，キク属の花があります． 私には，なかなか見分けられませ…

鎌倉で見かけた秋の花で，短歌に詠まれたものを集めています． 今日はゲンノショウコ（現証拠，牛児）． 鎌倉では，赤花を妙法寺と光則寺で見かけました． 最近取り上げた秋の植物を詠んだ短歌は次の次の記事にまとめてあります． 萩 https://yachikusakusak…

ようやく秋らしい気候になってきました． 春ほどではありませんが，秋になると，沢山の花が咲き，鎌倉のお寺でも多くの種類の花々を楽しむことができます． 海蔵寺 https://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2023/09/15/235429 妙法寺 https://yachikus…

夕方散歩で，妙本寺まで． 途中おんめ様（大巧寺），日朝様（大覚寺）の秋の花を楽しみながら． 二ノ鳥居の上の雲は，これから天気が悪くなることを予感させました． スーパー横のフラワーショップ．置いてある花の苗の種類は少なくて，センニチコウ（コンフ…

スパイス（スパイス＆ハーブ）について，まとめています（すでに取り上げたシソ目シソ科のハーブは省きます）． スパイス（スパイス＆ハーブ）26 カルダモン ガラムマサラやチャイマサラ（マサラチャイ用のミックススパイス）に，ほぼ必ず入れられているスパ…

「秋草」ときいて--- 私が思い浮かべるのは雑草たち． 草取りをさぼったわが家の庭には，秋の雑草が生い茂っています． 今年元気なのはイノコヅチ．今まで少なかったのに---．カラムシは近くで見かけたもの． 通りがかった建築用地．エノコログサが全面を覆…

秋の花を求めて鎌倉光則寺まで行って来ました．他のお寺では出会えない，たくさんのかわいらしい花たちに会うことができました． （昨日は，午前中は宝戒寺，午後は光則寺のやや強行軍）． 空には秋の雲．気温は高かったのですが，気持ちの良い午後でした． …

萩の寺，鎌倉宝戒寺まで行って来ました．途中，鶴岡八幡宮を通って． 空には，秋の雲． 源平池は黒い恋がほとんどですが，柳原神池の鯉は錦鯉が多い印象です． 平家池，源氏池とも，大きな蓮の葉で覆われていましたが，花はなく，種をいれた花托が至るところ…

日曜日，安国論寺に行って来ました． 日蓮が立正安国論を書いたとされるお寺． お隣の妙法寺同様，裏山に登れます．見晴らしはこちらの方がややよいかと思います． 夏場は見えなかった富士山もうっすらその姿を現していました．そして，稲村ヶ崎から続く海の…

スパイス（スパイス＆ハーブ）について，まとめています（すでに取り上げたシソ目シソ科のハーブは省きます）． スパイス（スパイス＆ハーブ）26 シナモン5 ガラムマサラ インドの代表的なミックススパイス，ガラムマサラ． ttps://en.wikipedia.org/wiki/Ga…

スパイス（スパイス＆ハーブ）について，まとめています（すでに取り上げたシソ目シソ科のハーブは省きます）． スパイス（スパイス＆ハーブ）25 シナモン4 マサラチャイ：インドから世界へ シナモンの利用法としては，スイーツ・お菓子づくり，料理に加え，…

スパイス（スパイス＆ハーブ）について，まとめています（すでに取り上げたシソ目シソ科のハーブは省きます）． スパイス（スパイス＆ハーブ）24 シナモン3 中国のシナモン（桂皮） 現在，最も多くのシナモンを生産しているのは中国で，しかも断然トップと言…

スパイス（スパイス＆ハーブ）について，まとめています（すでに取り上げたシソ目シソ科のハーブは省きます）． スパイス（スパイス＆ハーブ）23 シナモン２ シナモンの歴史 日本 シナモンは，日本では肉桂と呼ばれ，享保(きょうほう)年間（1716～1736）中国…

スパイス（スパイス＆ハーブ）について，まとめています（すでに取り上げたシソ目シソ科のハーブは省きます）． スパイス（スパイス＆ハーブ）22 シナモン１ シナモンはとてもなじみのあるハーブ/スパイスです．お菓子に用いられていることが多いので，スパ…

先日，鎌倉妙法寺で見かけた秋海棠． https://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2023/09/19/234740 素敵な名前．薄紅色の，可憐で優しい，みかけるとほっとさせてくれる花． 園芸植物として，ずっと後から入ってきたベゴニアの仲間ですが，名前も花姿も…

日曜日，猛暑の中，鎌倉妙法寺まで，秋みつけに行って来ました． サルスベリは，ほとんど花を終わらせ，実をつけていました． 庭の片隅にはヒメジョオン．ほとんど花を落としているトモエソウ（？）には，つぼみも． ゲンノショウコ（？）．「晩夏から秋の花…

スパイス（スパイス＆ハーブ）について，まとめています（すでに取り上げたシソ目シソ科のハーブは省きます）． スパイス（スパイス＆ハーブ）21 ローレル/ベイリーフ３ 植物としてのゲッケイジュ （主に英語版ウィキペディア https://en.wikipedia.org/wiki…

スパイス（スパイス＆ハーブ）について，まとめています（すでに取り上げたシソ目シソ科のハーブは省きます）． スパイス（スパイス＆ハーブ）20 ローレル/ベイリーフ/ローリエ２ 「なぜローレルを使うのか？」 （英語表現に倣ってベイリーフはローレルと同…

スパイス（スパイス＆ハーブ）について，まとめています（すでに取り上げたシソ目シソ科のハーブは省きます）． スパイス（スパイス＆ハーブ）19 ローレル/ベイリーフ/ローリエ１ あまりハーブを使いこなせない私ですが，カレーとシチューに必ず入れるのがロ…

午後，鎌倉海蔵寺まで散歩． 夏の名残を残した花たちに加え，秋の花も咲き始めていました． ハナトラノオは夏から咲いている花ですが，タマスダレは秋の花． タカサゴフヨウは夏の花．トキワマンサクは春の花ですが，秋にも咲くようです． シュウメイギクは…

今日は，「秋の夕（ゆうべ）」「秋の夕暮（ゆうぐれ）」の短歌を取り上げようと昨日から決めていたのですが---- 厳しい残暑がつづきます． 東京は真夏日．西日本は猛暑．９月の最高気温を示したところもあるようです． https://tenki.jp/forecaster/deskpart…

スパイス（スパイス＆ハーブ）について，まとめています（すでに取り上げたシソ目シソ科のハーブは省きます）． スパイス（スパイス＆ハーブ）18 マスタード２ https://www.newworldencyclopedia.org/entry/Mustard 有史以前から使用されていたとされるマス…

スパイス（スパイス＆ハーブ）について，まとめています（すでに取り上げたシソ目シソ科のハーブは省きます）． 今日はマスタード． スパイス（スパイス＆ハーブ）17 マスタード マスタードは，日本でもごく一般的に使われるようになりました． https://www.…

秋の味覚ナシ． 今，ご近所の青果売り場に置かれている主力品種は豊水です． ほかに置かれていたのは，二十世紀とあきづき． 2018年の栽培面積では，豊水は第２位．二十世紀とあきづきは，それぞれ第４位，第５位となっています． https://www.naro.go.jp/la…

子供のころの思い出から，懐かしさを感じてしまうイチジクですが，イチジクの家庭での栽培が最近少なくなったように思います． 一方，季節になるとイチジクが果物売り場に並ぶようになっています． 現在多く流通している品種は，かなり日持ちが良い桝井ドー…