草花/樹木/作物/季節・ガーデン

スベリヒユ /ナデシコ目の植物たち2-3. 世界的なレベルでは,かなり食べられている野菜スベリヒユ.英語での呼び名は,より正確には”Common purslane”.ヨーロッパ:パースリンはサラダのように生で,そして,ホウレンソウのように炒めてたべられます.また,そのねばねばした性質から,スープやシチューにも.他に:スベリヒユ入りクレタ風サラダ(ギリシャ),スベリヒユザジキ(トルコ),スベリヒユ入りポークチョップ(メキシコ).マレーシア,スリランカ料理にも--- 

スベリヒユPortulaca oleracea は, 様々な顔をもった植物です. 昨日は 1.雑草!でも食べられる!山形県では蔬菜(野菜)/山菜“ひょう” http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/09/18/001446 今日は 2.世界的なレベルでは,かなり食べられて…

スベリヒユ /ナデシコ目の植物たち2-2. ナデシコ目スベリヒユ科は,サボテン科のすぐとなりにある科.1.雑草!でも食べられる!山形県では蔬菜(野菜)/山菜山菜“ひょう” 「多くのサイトがスベリヒユはかなりやっかいな雑草,でも食べられる」という文脈で解説し,「山形県では“ひょう”という名前の山菜として食べられる」とする指摘も.グーグル画像でトップ3の人気レシピは1.スベリヒユのおひたし 2.スベリヒユ(ヒョウ)の胡麻和え 3.スベリヒユの天ぷら

スベリヒユ(滑莧) 名前の由来は、「茹でて食べると、独特のぬめりがあり、すべすべすることから、スベリヒユと名がついた」とするサイトが大部分.例えば http://www.e-yakusou.com/sou/soum040.htm 植物分類では ナデシコ目 Caryophyllales.スベリヒユ科…

スベリヒユ /ナデシコ目の植物たち2-1. たまたまツルムラサキを取り上げたのを機会に,ナデシコ目の植物種をいくつか取り上げ,順次,まとめていくことにしました.ツルムラサキに続き,第二回で取り上げるのは スベリヒユ.名の通った雑草にして,世界的なレベルでは,かなり食べられている野菜.同じ種がよく知られた園芸植物ポーチュラカ(と言われてきました.しかし----)

ツルムラサキは 東南アジア原産で,植物分類では ナデシコ目 Caryophyllales ツルムラサキ科 Basellaceae ツルムラサキ属 Basella ツルムラサキ B. alba yachikusakusaki.hatenablog.com まだまだ日本ではあまり知られていないようですが, 沖縄,そして中国…

つるむらさき /ナデシコ目の植物たち1. つるむらさき基本情報 ▽日本全体に広まったのは最近のこと? 福島県.宮城県,山形県などで生産.沖縄での呼び名はジービン/じゅびん.様々な名前をもつ世界的野菜.英語ではツルホウレンソウ?/ ナデシコ目ツルムラサキ科ツルムラサキ属  これを機会に,今日はナデシコ目の主な植物をまとめてみました.

つるむらさき基本情報 ツルムラサキと聞いて---- 野菜を思い浮かべる人は,まだまだ少ないのでは? 私は知りませんでした. そして,梅沢富美男さんも,東野幸治さんも知りませんでした. http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/09/15/012503 ya…

根のついたネギ.土をかけて保存しようと,ポットを空けてみると---.中にはスイセンの球根が.既に長い根っこをつけていました.秋ですね.ヒガンバナも何本か花茎を出し始めていました. / 付録 夏のネギ,主な生産地域と収穫量,栽培品種.

我が家の庭,秋のヒガンバナ科植物物語 売れ残っていたネギ(ヒガンバナ科ネギ属)を安く購入. 緑の部分の劣化からして,夏どりネギの最後の出荷? 大量とはいえないまでも,我が家で消費しきるのはかなり大変.ただ,泥ネギではないものの,根っこが一部つ…

ヤシ科の植物について,少しだけ調べてみました.食用となるヤシ科植物:ココヤシ,ナツメヤシ,アブラヤシ.ナツメヤシのデーツは中東・北アフリカの伝統的な食品として有名.アブラヤシからのパーム油は植物油生産量世界一. フェニックスはカナリーヤシが正式名で,属としてはナツメヤシと同じPhoenix. 

女神レートーが,アポローンを産んだときにそのすぐそばにあったナツメヤシ. http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/09/09/010526 yachikusakusaki.hatenablog.com ナツメヤシ - Wikipedia 私はナツメヤシを見たことがありませんし,そもそもヤ…

レートー3 アポローンを産んだ時にすぐ近くにあったナツメヤシ.このナツメヤシはレートーのそしてアポローンの神木となり,デーロス島のアポローンの神殿で育ってました.

アポロン(アポローン) 弓矢を悦ぶアルテミス 天の裔の神々(ウラニオネス)のなかでも とりわけ愛らしい子供たちを生まれた (ヘーシオドス,神統記 岩波文庫 廣川洋一訳) とかかれたレート− 後世の「アポローンへの賛歌」は,アルテミス,アポローンを出…

線路際の花々:ジュズダマ,ハゼラン,エノコログサ,オシロイバナ.ハゼランは名前を知りませんでした.そして,ジュズダマがハトムギと同種ということも知りませんでした.ハトムギは小麦の代わりに使うことも可能とか.ジュズダマも食べようと思えば食べられるのでしょうね.

昨日は,暑い暑いといいながらも,午後に買い物. 線路際には久しぶりに見る数珠玉. そのとなりにあった赤い花は何?ネットで調べるかぎりは,多分ハゼラン. 線路際は,いろいろな草花が,思い思いに生を楽しむ場所にみえます.JRがそれほど草刈りをしない…

ベートーヴェン第九交響曲 吉田秀和 終楽章にはじめて歌が導入されてくる.この歌は,精髄をつくした三つの楽章が終わった.その地点で,はじめて存在理由が生まれてくる.歌声がはじまったとき,私たちが覚えるあの感動は,その動かせない証拠である. そして「歌いたい人は,みんな来たまえ!誰にも歌えるはず」と,この音楽は,いっているのではないだろうか?」「人間はみんな兄弟になる.この輪踊りに参加したまえ」 +特別な日・霊園のサルスベリ・アベリア・ヘクソカズラ

8月18日.今日は,私にとって特別な日. そして,昨日まで四連続でNHKBS1スペシャル「鳴門の第九 歌声がつなぐ日独の100年」を取り上げていたこともあって, http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/08/15/004337 http://yachikusakusaki.hate…

名前も良いテントウムシ:「行き場がなくなると上に飛び立つ.お天道さまにむかった」英語公式名 lady beetles. アメリカではladybugs , イギリス,オーストラリア,カナダでは ladybirds.名前は中世にまでさかのぼり,"beetles of Our Lady(virgin Mary 聖母マリア)"としての神聖な地位の証.科名・ナナホシテントウ属名はスカーレットの意.ナミテントウはハーモニーを司る女神ハルモニアーの名前.中国語ではヒョウタンムシ?瓢虫.

テントウムシ. これほど愛されている昆虫は他にいない? (昨日は,ここに紛れ込んだ害虫,ニジュウヤホシテントウを取り上げましたが---. これは例外ですね) 子どもの絵本にも,沢山取り上げられています. (動画あり)あなあきしかけえほん かわいいて…

ミニトマト:今年もアイコが沢山実をつけています.そして,初めて植えたつやぷるんの甘さにはビックリ.と喜んでいたのですが---- 二週間ぐらい前に,ニジュウヤホシテントウが発生したのを発見.「害虫」なのに立派なテントウムシ科の昆虫.系統樹では端っこに位置していますが---それにしても,テントウムシ科の昆虫の食べ物は多彩!

以前は植物に全く興味がなかった私が,何の気なしに始めたガーデニングにはまって,10数年. 手入れは全くいい加減ながら,今では様々な花を植えています. 作物にも少しは手を出したのですが,今,庭にはミニトマトのみ. 今年も沢山実をつけています. サ…

日本の夏は本当に厳しく,これといった日本原産の花が見当たらないように思います.日本になじんでいるサルスベリ,ムクゲ,フヨウも外来種.我が家の玄関先を飾るのは,近年日本に移入された現代園芸種たち:トレニアとインパチェンス・カリブラコア.葉を楽しむコリウス.そして,ペチュニア.原産地を整理してまとめておきました.

真夏は,花が少ない季節です. 先日取り上げたサルスベリ. yachikusakusaki.hatenablog.com 「鎌倉を歩くと沢山目につく」のは,「他に花がない」ために「目につきやすい」ことも要因? サルスベリとともに夏に目につくのは,フヨウ. そして,我が家にもあ…

場所は,鎌倉大仏の裏手. 高徳院の裏門に当たるところでしょうか?人知れず枝いっぱいに花を咲かせるサルスベリがあります.お寺とサルスベリは相性がいいように思います.少なくとも鎌倉では,どのお寺にも植えられている?楽しめます.

人知れず枝いっぱいに花を咲かせるサルスベリ 病院の母を毎日訪ねるのが,このところの日課. その道すがら,とても気になっていた花がありました. 今日は門が開いていたので,停車して写真を撮ることができました. サルスベリの花. このように枝振りが立…

茨城県は,日本一のピーマン生産県.代表品種は.「みおぎ」「京鈴」.ピーマンにもいろいろな品種があるんですね.品種改良が次々行われて,嫌う子どもも今では5人に一人ぐらいになっています.ピーマンの定義はとても曖昧「トウガラシの仲間のうち,辛みのないものをピーマンと呼ぶ」 ピーマン基本情報1

三回に分けて掲載した, 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ!選「ピーマン~茨城県神栖市~」 種までペロリ!とれたてピーマンの○○○ “丸焼き” NHKBSまんぷく農家メシ!選「ピーマン~茨城県神栖市~」1 - yachikusakusaki's blog 転職夫婦による「子…

「ピーマンは痩せ地でないとだめなの」「なぜかっていったら,連作がダメな作物で」「ところが,この砂地は,悪いものが全部流れちゃうのね.だから,連作できるわけ」「(生でも)全然苦くない.これだったら,かあちゃんも食えんじゃないかな」 種までペロリ!とれたてピーマンの○○○ “丸焼き” 「焼くことによって,甘みがかなり強くなる」「包丁入れちゃうと中の水分が出ちゃうんだ」「甘みも増したわ.また,かつお節との相性もいいね!」 NHKBSまんぷく農家メシ!選「ピーマン~茨城県神栖市~」1

どうも,友近です.梅沢富美男さんと東野幸治さんが,全国のおいしい農家のご飯を食べつくすこの番組. まんぷく農家メシ.夏野菜の代表格ピーマンをいただきま〜す. 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ!選「ピーマン~茨城県神栖市~」 過去の放送 -…

とうもろこし2 スイートコーンとは,「野菜として利用している生食用甘味種の未成熟トウモロコシ」 品種の変遷:「スイート種」である「ゴールデンバンタム」「ゴールデンクロスバンタム」「ハニーバンタム」から,「ピーターコーン」, 現在は---

NHKBS梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ!7月14日は,「とうもろこし」. 千葉県山武市(さんむし)・横芝光町(よこしばひかりまち)のとうもろこし農家三軒を訪れ,様々な農家メシを頂きました. 一軒目は昨日取り上げましたが---- yachikusakusaki.…

じゃがいも基本情報3:栄養と毒性成分 同じエネルギーを得るためには2倍食べる必要があるとはいえ,エネルギー源として穀類を十分代替できる食品.ビタミンC・カリウムを含む点は穀物より優るも,たんぱく質は小麦製品より少ない.ジャガイモの芽(芽とその芽の根元)や、皮(特に光が当たって緑色になった部分)は,ソラニン,チャコニンという毒性成分が含まれていることはよく知られ,学校での中毒も多く報告されています. 

じゃがいも基本情報3 栄養 「じゃがいもは,消費量の観点からは,米・麦に次いで,世界で3番目に重要な作物」と言われています. Potato Facts and Figures - International Potato Center 世界レベルで見たときに,エネルギー源としてなくてはならない作物…

じゃがいも基本情報2:世界のじゃがいも 食べられるもので4000品種以上のじゃがいもあり,ほとんどが南アメリカのアンデス地方で栽培されています.消費量の観点からは,米・麦に次いで,世界で3番目に重要な作物.海面の高さから海抜4700メートル,そして,チリの南からグリーンランドの範囲で栽培でき,どの穀物より効率的に水を利用できます.

じゃがいも基本情報2:世界のじゃがいも じゃがいもの栽培品種 「まんぷく農家メシ北海道芽室町じゃがいも」では,じゃがいもには,沢山の栽培品種があって,調理の適性も異なることを教えてもらいました. yachikusakusaki.hatenablog.com じゃがいも基本情…

茶5 煎茶も烏龍茶も紅茶もチャノキから.植物種としては一種類ですが,栽培品種は多種多様.大別するとアッサム種と中国種./ 日本における茶の歴史(主に伊藤園のサイトから) 

「ウーロン茶と紅茶っていうのは,また違うもんじゃないですか?」 「一緒のものなんです.もともとは葉っぱは同じもの.お茶の葉っぱなんです」 http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/06/26/032714 yachikusakusaki.hatenablog.com(横から梅…

梅雨の中,今年もムクゲとハンゲショウ(半夏生)に楽しませてもらっています.ムクゲの花は同属のフヨウやハイビスカスそっくり.真ん中には穂のようにつながった雌しべと雄しべ.半夏生の花は目立ちませんが,近縁のドクダミと同じく,雌しべと雄しべだけの小さな花が,穂のようにつながっています.

梅雨空の中,植物たちはたっぷりを水を得て,元気.つかの間の日差しに一気に成長しているように見えます. アジサイは終わりかけていますが,ムクゲ,そしてハンゲショウが季節を演出しています. ムクゲは,昨年より1週間以上早く咲き始め,一重の紫花は満…

パセリ1 パセリとイタリアンパセリは同種ですが--- 日本でパセリと言えば縮れた葉っぱのCurly parsley.米英のレストランでparsleyと言えば,平たい葉っぱ,即ちイタリアンパセリが一般的らしい.でもアメリカの家庭料理では:Curly parsley is king. だそうです.しかし,和名オランダ芹と聞いて,パセリを思い浮かべる人はどれぐらいいるのでしょうか?

“パセリ”と“イタリアンパセリ” パセリと聞いて思い浮かぶ姿は,縮れた葉と深い緑. パセリ - Wikipedia しかし,英語Parsleyで検索すると--- parsley - Google 検索 半分以上(6/11)が,日本でイタリアンパセリとして知られている画像. 英語版wikipedia の…

庭のナデシコが咲いています.クロウリハムシが少ない今年の花姿はきれい.花だけでなくナデシコという名は柔らかく心地よく響きます. 「 カワラナデシコの別名:大和撫子が,古来より日本女性を表す言葉だった」という説,「ナデシコの語源は愛すべき愛児」とする説,共に誤りであっても,つい納得させられてしまいますね.

ナデシコは夏〜秋の花とされていますが,多くの園芸種は早ければ4月から咲き始めます. わが家でも今が盛り. 一つひとつの花は,私の大好きな撫子の花姿で美しいのですが--- iPhoneを引いて,ポット全体を写してみると荒れ地に生える花の様相. 種を乱雑に…

ししとう1 トウガラシと聞けば,だれでも「辛さ」をイメージしますが,「ししとう」は,甘唐辛子とよばれる,辛み成分カプサイシンのないトウガラシの一つ.京の伝統野菜田中とうがらしが,「ししとう」の元祖といわれています.ピーマンと違って,時々辛みを持ったものが混ざりますが,学名はピーマンと同じ.

「ししとう」 油炒めが美味しい「ししとう」. https://www.google.com/searchシシトウ レシピ 鮮やかな緑を活かした美しい一皿にも. https://tosanote.ja-kochi.or.jp/pdf/No27.pdf 「ししとう」はご存じの通り,ししとうがらし(獅子唐辛子)の略. トウ…

サラサウツギのつもりでウツギを購入.また,半分ダマされました.赤花だったのでショップも間違えたのか? でもこれで,わが家にはバイカウツギとウツギ(卯の花ウツギ)/ヒメウツギがそろいました.アジサイとは余り似ていない気がしますが,いずれもアジサイ科.でも属はバイカウツギ属とウツギ属で別々です. アジサイ科の花々(3

サラサウツギ(更紗空木)の苗をフラワーショップで見つけました.初めて対面. 半分散りかけていましたが,なかなか美しい花姿. 来年楽しむつもりで購入. しかし,サラサウツギは八重花が一般的とのこと. ウェブ上の花とかなり違う. サラサウツギ(更紗…

アジサイ科の花たち(2) 和名アジサイ,種名Hydrangea macrophyllaの語源は? 漢字『紫陽花』について再掲.日陰を好むのに陽の花? そして,ヤマアジサイ(mountain hydrangea,tea of heaven)は,ガクアジサイと同じ種で決着!?

初夏を彩る花,アジサイ(テマリ型:原種はガクアジサイ))/ガクアジサイ. アジサイ - Wikipedia 昨日 http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/05/21/005104 に続いてこの話題で.ただし,やや地味な内容です. アジサイの語源については以前…

アジサイ科の花たち(1):アジサイ属 ヤマアジサイとガクアジサイが咲いています.趣あふれるヤマアジサイ/華やかなガクアジサイ.最近のアジサイは,かつてのイメージを一新し,色・形も様々でとても美しくなりました.アジサイ属にはツルアジサイ,タマアジサイ,ノリウツギなども含まれますが,系統発生的な解析では,かなり離れた位置に分類されています.

庭のヤマアジサイとガクアジサイが咲いています. ヤマアジサイは趣にあふれ,ガクアジサイはそれぞれ華やかな花をつけます. 以前は,テマリ咲きのアジサイがあったのですが,大きくなりすぎて,自分で抜こうとしたのですが-- 手に負えませんでした.植木屋…

ショウガ2/ ショウガ科の花 ショウガはインドから南アジアが原産と考えられており,主な生産国もほぼこの地方に重なります.原産が南方のため,日本でショウガの花が見られるのは,一般的には温室の中だけ.でも南の国々では鑑賞用としても栽培されているようです.ショウガ科には他の香辛料も属しますが.ほとんど(ミョウガは例外?)皆美しい花を咲かせます.

ショウガは,日本人にとって,最もなじみ深い香辛料の一つ. また,生薬「ショウキョウ(生姜)」「カンキョウ(乾姜)」の材料としても用いられてきました.( ショウガ Zingiber officinale Roscoe (ショウガ科) 今月の薬草 社団法人日本薬学会 ) 魏志…

ショウガ1 新ショウガの季節がもうすぐ.新ショウガとひねショウガの生産方法の違いは?産地や品種は同じなの?改めて調べてみました.ハウス栽培では,春から新ショウガの出荷ができる.新ショウガは,むしろこちらが主力なのかもしれませんね.少なくとも,高知県産の新ショウガのほとんどは,「ハウス新しょうが」のようです.

新ショウガが出回る季節ももうすぐ, ---らしいです. 実は新ショウガがいつで回るのか,余りよく知りませんでした. 新ショウガとひねショウガの違いを改めて調べてみました. 「東京都中央卸売市場の月別入荷実績(平成26年)を見ると、1年を通して、高知…

ワサビとカラシ2 “からしと名前の付いている製品は色々あり混乱しがちです”:主な原料はオリエンタルマスタード,ブラウンマスタード,イエローマスタード.前2者はBrassica juncea(カラシナ類)”種子.葉菜として食べている「からし菜」と同じ種(しゅ)ですが,種用の品種があるようです.イエローマスタードはSinapis alba(シロガラシ)種子.ホットドッグ用のマスタードなどに用いられます.そして,日本のからし製品の原料は,ほぼ全てカナダ産だそうです.

辛子(からし) 辛子(からし)と呼ばれる商品は,マスタードという名前の物を含めると,一体何種類あるのか,それぞれがどのように違うのか,なかなか分かりません. S&B社の商品だけでも---- スパイス&ハーブ・香辛料 | S&B エスビー食品株式会社 S&B社の…

ワサビとカラシ1 おろしたての生ワサビにはとても及びませんが,チューブ入りワサビも美味しくなってきていて,100%本わさびの商品も盛んに宣伝されています.100%表示があるもの以外は,西洋ワサビがかなり入っています.辛味の主成分は同じでも別属で,系統樹の上でかなり離れた位置に分類されるホースラディッシュです.それでも,つい最近まで,着色した西洋ワサビ主体の粉ワサビが食卓にあったことを考えると企業の努力も並大抵ではない.

生のワサビをすり下ろして食べると本当に美味しいのですが,家で口に入ることはほとんどありません. チューブ入りのワサビが食卓の定番. それでもだんだん美味しくなってきていて,役目は十分果たしているように思います. 先日買いもとめたものは,S&B“本…