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枝豆の「絶対うまいゆで方」!?「枝豆とヤマノイモの素揚げ」や「浸しえだまめ」はだれでも出来そう./関東地方に今の時期出回っている枝豆は東北産なんですね.NHK おかわり!にっぽん選「えだまめ」 /付録:枝豆の産地と栄養

「食材探検 おかわり!にっぽん選「えだまめ~秋田・大館市~」 枝豆のおいしそうなこと. 再放送があります.是非ご覧になって下さい. 1. 番組から 「飲んでま〜す.えーい」 いきなり,ビールを飲む岡崎朋美さんのアップの映像から始まった 「食材探検 お…

「原爆は,人間の仕業なのだ」西村さんは封印していた被爆体験と向き合う覚悟を決めます.この時,西村さんの心を捉えたマリア像がありました.『被爆マリア』です.   由一さんは,卒業証書を受け取ります.しかし,同級生はそれを取りあげ,目の前で破りました.由一さんは必死の思いで取り返したといいます.「この卒業証書は母ちゃんの卒業証書です.私のじゃない」 「戦争は,人間の仕業です.戦争は人間の生命の破壊です.戦争は死です」  NHK “原発と沈黙 〜長崎 浦上の受難〜”より(2)

NHKドキュメンタリー - ETV特集「原爆と沈黙~長崎浦上の受難~」 www.nhk.or.jp NHK “原発と沈黙 〜長崎 浦上の受難〜”より(1) http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2017/08/15/003801 NHK “原発と沈黙 〜長崎 浦上の受難〜”より(2) 大阪…

浦上は古くからキリシタンが集中して暮らしていた地域でした. 1万2000人のカトリック信者の内,8500人が原爆で亡くなりました.その南の外れに被差別部落がありました. 1000人の住民の内,およそ300人が亡くなり,300人が行方不明になりました.「浦上のピカドンと言われよった.差別があったと.原爆というのは隠す.隠し通した.必死に」「学校に入ったときに,『原爆』という名前が私の代わりです.被爆者を見て差別をする.長崎の被爆も差別があったんです」NHK“原発と沈黙 〜長崎 浦上の受難〜”より(1)

8月9日長崎に原子爆弾が投下されて,72年がたちました. 長崎市長田上富久さん「私たちは決して忘れません.1945年8月9日午前11時2分,今私たちがいるこの丘の上空で,原子爆弾が炸裂し,15万にもの人々が死傷した事実を」 式典が行われた長崎浦上は,原…

香川照之さん,カマキリの姿をして昆虫愛を体と言葉で熱く表現する.宣伝文句は『こんな香川照之見たことない!話題の昆虫番組』 NHK香川照之の昆虫すごいぜ.タガメのポーズ.課外授業!夏休み特別編.出動!タガメ捜査一課長(1)

全国1500万昆虫すごいぜファンの皆さん! 香川照之です. さあ,昆虫すごいぜのなんと今日は---,なんと特別課外授業で,ここ,栃木県にやって来ております. 何のためにやって来たかというと,とりあえず,前回のVTRをどうぞ. それは今年5月,香川が昆虫た…

蛇腹キュウリに挑戦する岡崎朋美さん.西条市では,石鎚山からの水を惜しむことなくたっぷり与えられたキュウリを炒めてつけた「きゅうりのしょうゆ漬け」.更には「きゅうりフライ」「きゅうりの肉詰め」「きゅうりの煮びたし」までいただきました. NHK「食材探検,おかわり日本」

平泉成さん「いや〜暑いですね.こんな時には冷たく冷やしたキュウリで.シャキッとしたいですよね. みずみずしいキュウリを探して旅するのは---,愛媛県西条市. 清らかなわき水があふれる水の町です. 西条市のキュウリは自慢の水をたっぷりいただいて,…

ニンニクの町・青森県田子町.採れたて「福地ホワイト6片種」の丸揚げは蜜の味.田中理恵さんが,青森県田子(たっこ)町を訪ねました. NHKBSプレミアム食材探検 おかわり!にっぽん「にんにく~青森県・田子町~」

食材探検 おかわり!にっぽん 「にんにく~青森県・田子町~」 田中理恵さんが,青森県田子(たっこ)町を訪ねます. http://www4.nhk.or.jp/okawari/x/2017-08-01/10/29015/2466080/ www4.nhk.or.jp 青森県は日本一のニンニクの産地.国内の実に7割を生産…

するとまもなく主婦たちは奇妙な行動にとりつかれ始めた.トイレットペーパーを買い占め,更には,砂糖に塩,洗剤.果ては欲しいものがなくても行列に並ぶ始末.「なんか押されちゃって,---欲しいものはないんです」 ;このパニック.一体どこから広まったのか? NHKBSプレミアムアナザーストーリーズ 運命の分岐点 「オイルショック! 列島が翻弄された71日」

ナビゲーター 沢尻エリカ 「もしある日,日本から石油がなくなったら,一体どうなるのか?その不安が現実になりかけた瞬間がありました. 1973年の『オイルショック』です.石油がなくなれば,車が止まる.待ちを照らす電気も---,消えます.そして,生活を…

「役に立たなくて悪い?ちゃんと存在しているだけで幸せだと思う」:「“ヘイトクライムに屈しない”という意思」 / 「この事件は『ヘイトクライム』 :相模原事件はアメリカのケースと,かなり似通っています.ある特定の人々に社会に有害だとレッテルをはり,攻撃を正当化するのです」 NHKクローズアップ現代+「シリーズ 障害者殺傷事件の真実  “ヘイトクライム”新たな衝撃」  

7月26日のNHKクローズアップ現代+ は,相模原障害者殺傷事件を「ヘイトクライム」という見出しを掲げて取りあげていました.以下その一部を要約します. かなり独断的な要約です. NHKはクローズアップ現代+のウェブサイトに番組の内容のほぼ全てを文章に起…

障害者施設殺傷事件1年 過去に例を見ない今回の事件では,警察が犠牲者を匿名で発表する異例の対応がとられました. これまで思いを語ることがなかった,犠牲者の遺族が初めてその胸の内を明かしました.「明るくて周囲を笑わせたり,大切なことを教えてくれる人間でした.私たち遺族に『殺されてよかった』なんて思う人はだれ一人いません」「あまり泣いてばかりいても『お母さん,がんばって』って言うような気がして,一生懸命生きてます」 NHK おはよう日本 2017年7月26日

社会に衝撃を与えた事件から,今日で1年です.相模原市の知的障害者施設で46人が殺傷された事件についてです. NHK おはよう日本 2017年7月26日(水) おはよう日本 - NHK 被告,直前まで計画に賛同を求める /障害者施設殺傷事件1年 事件から1年を前に,…

メッセージの中に,少なからずあったのが,いわば「内なる植松」に気づき葛藤する声.「みんなどこか不自由だったり.でもみんなそれでこそ生きてるというところがある.障害を認めて生きていくしかない」「重度障害者はリアルな実在,そのリアルである人間存在をどのように受け止めるべきかをもっと深く議論し,悩み苦しむっていうことが大事」「『自分で意識して学習し,向き合わないと,差別する側に廻りかねない』という辺見庸さんの言葉にドキッとしました」障害者殺傷事件から1年 NHKニュースウオッチ9 7月25日

障害者殺傷事件から1年 相模原市の知的障害者施設で,19人が殺害され,27人が重軽傷を負った事件.明日で一年です. NHK ニュースウオッチ9 7月25日火曜日 有馬嘉男 キャスター 桑子真帆 キャスター http://www4.nhk.or.jp/nw9/ NHKでは拘置所に勾留されて…

植松被告から送られてきた手紙です.「障害者を育てることは莫大なお金と時間を失うことにつながります」 これまでの手紙には犠牲者や負傷者,それに遺族への謝罪の言葉はありません.「自分の気持ちが耐えられないぐらい情けない.悔しい」「1年後も同じように考えているとすれば,相当根強い差別意識が心の中でも固まっているだろうと考えられます」 相模原施設殺傷事件 NHKニュース7 7月25日火曜日

相模原施設殺傷事件 相模原市の知的障害者施設で,46人が殺傷された事件から明日で1年です. 殺人などの罪で起訴された,施設の元職員植松聖被告が,障害者への殺意を持ったきっかけの一つとして,事件の半年ほど前,アメリカ大統領候補だったトランプ氏の演…

七味を生かした水野式京都風カレーうどんを作りましょう.七味の香りが優しい出汁の風味の中にピリリと効いています.「まずは,カレーうどんの一番大事な部分から.出汁を.出汁を自分で取ることありますか?」「インドはガラムマサラだったら,日本のスパイスは七味と言っていいと思うんですね」  NHKEテレ「趣味どきっ!カレーの世界」ダシが決め手の和風カレー /カレー[6-2] 

「きつね刻みカレーうどんうどん」(カレーうどん専門店),そして「皿盛」(創業113年のお店の看板メニュー). 独自のカレー文化をもつ京都で水野さんが体験した二つの和風カレー. 独自のカレー文化があるという京都.水野仁輔さんが大原千鶴さんの案内で…

独自のカレー文化があるという京都.水野仁輔さんが大原千鶴さんの案内で訪ねました 1. (カレーうどん)厳選した11種のスパイスを使ったこだわりのカレー粉(13代目)と四種類の魚の削り節を独自の配合でブレンドした京都人の魂,和風出汁  2.(皿盛り)「113年前から,おそらく同じ調理方法でずっと仕入れも変わらずに,昆布とかつお節でずーっと同じ事をやっているというのがこだわり」の出汁  /カレー[6-1]

カレーうどん,カレーそば,カレー丼.日本人にとっては,ほっとする味ですよね. 今日のテーマは,和風カレー.伝統的な和食とカレーが出会った,今や定番の愛すべきメニューです.その決め手は,なんといっても黄金に輝く,和風のだし.出汁といえば和食の…

柴咲コウさん,高橋一生さん,そしてムロツヨシさんの「柳楽優弥 評」:「龍雲丸が可愛らしく見えた」「変な気は使って欲しくないから,わりと私はつっけんどんに『なに!?』とか言って聞いちゃったりとか」「ほんとに憬れちゃってるんで,----やってても,ドキドキしてるんですよ」「僕のすごく好きな声で」「そこに居るっていうことを,とても意識されている俳優さんだな.そこに居るっていうことがストンと出来ている人だと思うんですよね」 NHK土曜スタジオパーク柳楽優弥(1)

14歳でデビューした「誰も知らない(是枝裕和監督)」で鮮烈な印象を残した柳楽優弥(やぎら ゆうや)さん. Amazon | 誰も知らない [DVD] | 映画 この映画は彼あってのものと思っていたら,カンヌ映画祭主演男優賞授賞! 若くしてこの様な大きな賞を取って…

1. 相模原殺傷事件を改めて見直すテレビ番組の放映や,亡くなった方々を追悼し事件を考える集会が予定されています. ①ハートネットTV シリーズ 相模原障害者殺傷事件から1年(仮) ②ETV特集 「亜由未が教えてくれたこと ③「ともに生きる社会」を考える 7.26神奈川集会  2. 「いらない命はない」 毎日新聞(7月15日夕刊)

2016年7月26日未明に起きた相模原障害者施設殺傷事件から,もうすぐ1年が経とうとしています. 事件の報道は少なくなってきましたが,事件を改めて見直すテレビ番組の放映や,亡くなった方々を追悼し事件を考える集会が予定されていますので,取りあげさせ…

カレーに使われる基本スパイス: NHK「趣味どきっ!カレーの世界」から,まとめてみました. +スパイスの花と植物分類 カレー[5]

NHK「趣味どきっ!カレーの世界」は,いまや日本の国民食ともなったカレーや様々なスパイスについて,カレー研究家・水野仁輔さんが丁寧に教えてくれる好番組. 火曜放送シリーズ - 趣味どきっ! - NHK 趣味どきっ! - NHK このブログでも4回にわたって取り…

日本カレーの代表「ホテルカレー」:あめ色タマネギは3時間以上も炒めます.イギリス流で,小麦粉でとろみをつけます.そして, コンソメ(牛の骨,牛すじ肉,鶏ガラ,タマネギ,ニンジン,セロリを1日煮込んだブイヨン.ブイヨンに牛肉や香味野菜,ワインなどを加えてもう1日煮込み,味を調えて出来上がる)を惜しげもなく加える!/ 水野式カレー粉5つの厳選スパイス:ターメリック,クミン,レッドチリ,コリアンダー,ガラムマサラ. +香辛料ターメリックについて /カレー[4]

まろやかで優しい辛さ.上品な香り.今回のテーマは,ホテルのカレー. その奥深い味わいは,いつかは食べたい憧れの一品.縁がないな〜と思うなかれ. 名門ホテルのカレーには,文明開化以来の日本のカレー150年の英知が詰まってるんです. 講師は世界をか…

カボチャの仲間のズッキーニ.炒め煮するのがヨーロッパの主流?カレーに入れてもおいしいそうです.生や和食もOK. NHK食材探検 おかわり! にっぽん.「ズッキーニ~群馬・前橋市~」

NHK食材探検 おかわり! 「ズッキーニ~群馬・前橋市~」 さあ,召し上がれ!今日の食材探検はズッキーニ.今人気上昇中の西洋野菜ですよ. 美味しさのポイントは,なんといってもこのみずみずしさ.包丁を入れるとご覧の通り.水分がジュワーっと. と始ま…

世情 クミコ(詞・曲:中島みゆき)NHK「Songs 中島みゆきトリビュート」およそ50名の男声コーラス.それに乗せて歌うクミコさん.演奏は佳境に.今までにない「世情」の演奏.力強く歌う全員の表情・体の動きが映像を盛り上げます. この曲が,「学生運動に夢破れた世代の共感を呼ぶ(番組中での曲の解説の言葉)」だけではない,強く訴えかけるプロテストソングとしての力を,今現在持っていることを,見事に示してくれました.

視聴するかどうか,決めていなかった録画番組「Songs 中島みゆきトリビュート」. バックグラウンドミュージックとして,再生. 書き物をしながら聴き始めました.時々チラッと映像を見つつ. 番組がすすんで聞こえてきた「世情」.素晴らしい歌声.テレビ画…

2日目アレンジでカレーパンに! :「2日目のカレーだね」が日本での誰しもの会話.でも 「インドでは寝かさないですよね.できたてを食べるのが基本.彼らはスパイスの香りを重視している」/ ▽ワンランクアップの保存法=水野式カレーペーストを使った二日目アレンジ「カレーパン」.クミンを入れて香りをよみがえらせる! / クミンシード(種子)として販売されていますが,正確にはセリ科植物クミンの果実です.セリ科は偉い! / カレー[3]

もっとディープに.スパイシーに,新たなカレーの世界に踏み出しましょう. 「趣味どきっ!カレーの世界」 講師はその魔力にどっぷりはまったカレー研究家,水野仁輔さん. ゲストはカレー好き代表,俳優の鈴木浩介さんとタレントの乙葉さん. 今回のテーマ…

「駄菓子を売る店があるって聞いたの.行ってみましょう」「はー?タバコのお菓子?」子どもたちはもちろん,作る大人も楽しんでいる駄菓子.「駄菓子やさんっていうのは,皆さんの国にはあるの?」「なぜ駄菓子文化が生まれた?」「お菓子って,基本的には体を育てる栄養物ではなく,心を育てる栄養物なんですよ」 お菓子[ 3 ] 『クール・ジャパン!? 外国人が見たニッポン』(21)

クールジャパン お菓子[ 3 ] NHKBS1 6月11日(日) 午後6時00分~6時44分 「なぜ次々と新商品が生まれるのか?」「日本人はたぶん『限定品』に弱いんじゃないかな」 / 「なぜ日本はご当地のみやげ菓子が多いと思う?」 お菓子[ 1 ] 『クール・ジャパン!? 外…

「インドにカレーという料理はありません.スパイスを使う料理がインドの料理です」 /普通は5〜7種類ほどを各家庭で独自の配合.調理法は至ってシンプル.一つの鍋に材料を入れて炒め煮.調味料らしき物は主に塩のみ.美味しさの秘密は,変幻自在のスパイス使いに / 水野式バターチキンレシピ NHKEテレ趣味どきっ!  「インドカレー 魅惑のスパイス技」 + レッドチリパウダーについて /カレー[2] 

現在放映中のEテレ「趣味どきっ! 」毎週月・火シリーズは「カレーの世界」 第一回「ジャパニーズカレーの秘密」 http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2017/06/22/010221 に続き 「ホットでスパイシー.食欲をそそる香りがたまりません. インド人1…

「カレーが国民食であるっていうことに文句のある人はいないと思うんですよね」と水野さん.「日本全体で年間92億皿,平らげている!」/ ジャパニーズカレーに欠かせない物. それは「カレー粉」: 複数のスパイスをブレンドした粉末.スパイスの種類は多いもので30以上. / ビギナー向けミックススパイス(水野式ガラムマサラ)の作り方 Eテレ趣味どきっ!「ジャパニーズカレーの秘密」 + 植物としてのシナモン・カルダモン・クローブ /カレー[1]

現在放映中のEテレ趣味どきっ! 毎週月・火シリーズは「カレーの世界」 そして,その第一回は「ジャパニーズカレーの秘密」 一部再録します.そして,番組中の「水野式ガラムマサラ」で使われたスパイスについて少し調べてみました. カレー[1] 趣味どき…

相模原の障害者施設殺傷事件を受けて」政府が成立を目指す精神保健福祉法改正案は「継続審議」(正式な表現は「継続審査」). // 付録:NHKクロ−ズアップ現代+ 6月19日 波紋広がる“特区選定” ~独占入手 加計学園“新文 書”~(10/21萩生田副長官ご発言概要)この時期は,事業者が加計学園に決まる3ヶ月前,まだ獣医学部の新設さえ決まっていない頃でした. 

「相模原の障害者施設殺傷事件を受けて」政府が成立を目指す精神保健福祉法改正案に対して,当事者団体から,批判・抗議の声が広がっていることは,先のブログに掲載しました. yachikusakusaki.hatenablog.com 国会閉会を受け,扱いはどうなっているのでし…

「自分たちの国のお菓子は日本の国のお菓子より甘いって思いますか?」「この大福を皆さんの国で売ったら売れると思う?」 / 今,たい焼き器の注文が,海外から殺到しているそうです.ピーターさんがやって来たのは,老舗のたい焼き屋さん「ははははっ.これはすごい.確かに皮がカリッとしている!それにあんこが口の中で爆発して,すごくおいしいよ!」 お菓子[ 2 ] 『クール・ジャパン!? 外国人が見たニッポン』(20)

クールジャパン お菓子 [ 2 ] お菓子[ 1 ] 『クール・ジャパン!? 外国人が見たニッポン』(19) - yachikusakusaki's blog お菓子[ 3 ] 『クール・ジャパン!? 外国人が見たニッポン』(21) - yachikusakusaki's blog NHKBS1 6月11日(日) 午後6時00分~6時…

「日本のお菓子で私が好きなのはコンビニスイーツです.これもすごく種類が多くて好きなんです」「なぜ次々と新商品が生まれるのか?」「日本人はたぶん『限定品』に弱いんじゃないかな」 / 「なぜ日本はご当地のみやげ菓子が多いと思う?」「日本人は,贈り物をすることを楽しんでいるんじゃないかと思うわ」「日本人はランキング大好きなんですよ----」 お菓子[ 1 ] 『クール・ジャパン!? 外国人が見たニッポン』(19)

クールジャパン お菓子 [ 1 ] ( お菓子[ 2 ] 『クール・ジャパン!? 外国人が見たニッポン』(20) - yachikusakusaki's blog ) ( お菓子[ 3 ] 『クール・ジャパン!? 外国人が見たニッポン』(21) - yachikusakusaki's blog ) NHKBS1 6月11日(日) 午後…

イエローストン国立公園のオオカミ 再導入からおよそ40年の現状:「NHKワイルドライフ選▽アメリカ イエローストン 女王オオカミ 波乱万丈の生涯に密着」を手がかりに少し調べてみました.

6月12日のNHKBSワイルドライフは, ワイルドライフ選▽アメリカ イエローストン 女王オオカミ 波乱万丈の生涯に密着 ワイルドライフ - NHK メスオオカミ ,女王“グレイ”の一生.心を揺さぶられる物語と映像でした. ほぼ同様のストーリーはNHK総合「ダーウィ…

「林を『りん』と読むことから分かるように,中国の方のお名前で林浄因(りんじょういん)という方が,日本でこの林小路に住んで,そこで饅頭を売り出した」MEGUMIさん「林さんがお饅頭を日本に伝えてなかったなら,私たちも食べることはなかったかもしれない」前川さん「そうなんです」 漢國神社では毎年4月19日「饅頭まつり」をとりおこないます. まんじゅうのルーツ訪ねて春日大社と漢國神社(2)

まんじゅうのルーツ訪ねて春日大社と漢國神社(2) 過去の放送 - 趣味どきっ! - NHK 600年ぐらい前に甘葛煎(アマヅラセン)が廃れてしまい,唐菓子も600年前には神饌になったので,普通に食べることはなくなっていました. そのような唐菓子に甘葛煎を塗…

唐菓子(からがし)を再現. そして,おもむろに取り出されたのが「甘葛煎 アマズラセン」. 前川さんが「甘葛煎再現プロジェクト」で試行錯誤のなかで,ツタからつくった古代の甘味料.45キロのツタから僅か100ml採れただけとか. 味については,「メープルシロップより甘く,クセのない上品な甘み」と紹介されていました./ MEGUMIさん「唐菓子に甘葛煎を塗って食べるのは600年以上ぶり?」「そう」 まんじゅうのルーツ訪ねて春日大社と漢國神社(1)

まんじゅうのルーツ訪ねて春日大社と漢國神社(1) 過去の放送 - 趣味どきっ! - NHK 古都.一歩足を踏み入れれば悠久の歴史と出会えるまち.そこには,人々の祈り,心の支えとしてきたお寺や神社があります.そしてお参りの後に欠かせないのがこちら.おい…

「僕の疑問は『なぜ日本の披露宴は堅苦しいの?』」「私の疑問は,『なぜ結婚披露宴でダンスをしないの?』」/「結婚披露宴でダンスをする国?」 8/8 「あーっ.全部する!?本当かよ!-」 / 「日本の結婚披露宴はクールですか?それともノットクールですか?」   / なぜ結婚で○○するの? [3] 『クール・ジャパン!? 外国人が見たニッポン』(18)

クールジャパン なぜ結婚で○○するの? [3] 今回のテーマは「日本人への大疑問」 なぜ結婚で○○するの? 海外と日本の結婚事情は違うことだらけ!? 日本人への大ギモン なぜ結婚で○○するの? | NHK | cool japan 発掘!かっこいいニッポン 「ジョアンですね…