テレビ

日本の洋食(2) “ 器が誘(いざな)う異国の情景 ” スパゲティナポリタン:アメリカへの憧れが詰まった,ステンレスの器.豊吉さんの言葉通り,70年以上たった今も現役です. 欧風カレー:グレービーボードのカレーをそのまま全部かける,一杯とってご飯にかけてもいい.もちろんごはん---ここに直接ご飯つけても構わない.「そんな人います?」

NHKBSプレミアム美の壺「みんな大好き 日本の洋食」(1) 日本の洋食(1)「このハンバーグの素晴らしいところは,やっぱり肉のそのもののおいしさを,後から押し上げるような,いろんなうまみがギュッと凝縮---.で,そこにごはんを追いかけさせる.西洋…

温か豆腐料理を求めて田中理恵さんが旅するのは寒い北国岩手県盛岡市.豆腐の消費量日本屈指の町です.「肉豆腐」「いもの子汁」「とうふまんじゅうのお吸い物」.番組でレシピは紹介されなかった「飛竜頭」.一回トライしたいのですが---.私はがんもどきの別名が飛竜頭だったことを,全く知りませんでした. 食材探検.おかわり日本「とうふ〜岩手県盛岡市」

さあ,召し上がれ. 今日の食材探検は豆腐.冬将軍がやってくるこの季節,温かい鍋料理に豆腐は欠かせません.出しがたっぷり染みた熱々なんてたまりませんね. そんな温か豆腐料理を求めて旅するのは寒い北国岩手県盛岡市.豆腐の消費量日本屈指の町です. …

色を見ればお国柄が分かる?  日本の色はクールなの?(2)  色のイメージが国によって違うのか調べてみました.嫉妬(Jealousy),いやらしい(Lust),太陽(Sun),月(Moon).各国様々.でも最多数派は,全てのキーワードについて日本と全く異なる色! NHKBS Cool Japan 色

色 / NHKクールジャパン2 本日のテーマは「色」. 色を見ればお国柄が分かる? 日本の色はクールなの? 「日本の色」の魅力を外国人の視点で探る. 色 | NHK | cool japan 発掘!かっこいいニッポン BS1 12月3日(日) 午後6時00分~6時44分 司会:鴻上尚史…

色を見ればお国柄が分かる? 日本の色はクールなの?(1) ▽「同じ製品でもいろんな色があるのがクールだよ」▽「いろいろなものが色分けされているのがクールよ」:日本の電車,道路の色分け,文房具の色分け/ノートを色分け  アメリカ「大人になると色ペンは使わないの」フランス「多くの日本人は,灰色の人生を送ってるからだよ」 NHKBS Cool Japan 色

色 / NHKクールジャパン1 本日のテーマは「色」. 色を見ればお国柄が分かる? 日本の色はクールなの? 「日本の色」の魅力を外国人の視点で探る. 色 | NHK | cool japan 発掘!かっこいいニッポン BS1 12月3日(日) 午後6時00分~6時44分 司会:鴻上尚史…

「ローマの休日」(3) オードリーには名監督から出演依頼が殺到.彼女は瞬く間に世界一のスターとなる.だが1968年,まさにキャリア絶頂の時,彼女は突如映画界から身を退いた. 果たしてそこにはどんな決意があったのか?スターの地位を離れ,あの王女のようにローマの街を自由に歩く.その姿は映画と少しも変わらず,エレガントなもの.彼女は一体どんな思いで,ローマの街を歩いていたのか.共に歩んだ息子だけが知る,アナザストリー. 

アナザストーリー 運命の分岐点 「オードリーとローマの休日~秘めた野心 貫いた思い~」(3) ナビゲーター 沢尻エリカ ナレーター 濱田岳 アナザーストーリーズ 運命の分岐点 - NHK 「ローマの休日」(1)名作の影に秘められたアナザーストーリー.彼女…

スクーター: 毎日港に現れる ホーマー:いつも外で遊び歩いて---すごいジャンプでネズミを捕獲!  早足サンディ:犬と大の仲良し.犬よりずっと早い! プリンスエドワード島という素晴らしい場所で,伸び伸びと暮らすネコたち.野生の輝きを見せてくれます.赤毛のアンもこんなネコたちと遊んでいたのかな?

「赤毛のアン」の島,プリンスエドワード島で岩合光昭さんが出会った猫たち⑤〜⑦ Google マップ :岩合光昭 世界ネコ歩き「プリンスエドワード島」(3) 岩合光昭の世界ネコ歩き - NHK [ プリンスエドワード島で岩合光昭さんが出会った猫たち① http://yachi…

ローマの休日(2) ローマの休日は単なる甘いラブストーリーではなかったのです.「『赤狩り』のせいでお上の認める映画ばかりになっていましたから.連中の目が届かない外国に出たい!っていつも言ってましたよ」 「このシーンは,父の一番大事な願いを伝えています.国のレベルの結びつきだって,結局は全て人と人との友情によるものだと.どんな状況でも友情だけは失ってはいけないと」 「でも,なかなかいないわよ.その願いをこんなふうに表現できる女優は.本当に美しくて完璧な瞬間だと思います」 

アナザストーリー 運命の分岐点 「オードリーとローマの休日~秘めた野心 貫いた思い~」(2) ナビゲーター 沢尻エリカ ナレーター 濱田岳 今では不朽の名作と名高い「ローマの休日」.しかし,当時としては異例中の異例の作品でした. 「ローマの休日」(…

さといも: 食材探検 おかわり!にっぽん「さといも~新潟県・五泉市~」.いつにも増してどれも美味しそうな料理が紹介されていました.畑でそのまま「きぬかつぎ」.農林水産省選定郷土料理百選にも選ばれた「のっぺ(のっぺい汁)」.そして,六方むきの技さえ習得できればなんとかなりそうな「肉サトイモ」とこれをつぶして揚げた「揚げまんじゅう」----

さあ召し上がれ.今日の「食材探検」はさといも. いや〜,ずいぶんと寒くなってきましたね. そんな時にこそ,ホクホクトロトロのさといも料理. イカ煮と---こちらは味噌煮ですか.「あ〜体温まりますね」「心の底から暖まりますね」 食材探検 おかわり!…

「ローマの休日」(1)名作の影に秘められたアナザーストーリー.当時10歳だった少年,ジャンネット・デ・ロッシ.両親はオードリー・ヘップバーンのメイク担当.少年はオードリーの成功にかける,密かな野心を目の当たりにしていました. 当時のスターとは違い,決してグラマーとは言えない体型だったオードリー.だが,彼女は「眼力(めぢから)」で勝負すると決めた. “私には女らしさを証明するのにベッドルームはいらない. グラマーが自慢のスターが裸で表現することを,私は服をきたままで表現できる”

とってもクールですよ. 私,こういう感じにしたかったのよ! Audrey Hepburn images Roman Holiday wallpaper and background photos (824667) スクリーンの妖精. ご存じオードリー・ヘップバーン. その代表作と言えば,これまたご存じ「ローマの休日」 …

れんこん(1):今日の旅人は田中理恵さん. 城下町の面影を残す江戸時代からの産地・山口県岩国市を訪れました:食材探検 おかわり!にっぽん「れんこん〜山口・岩国市〜」 山口県は収穫量全国5位ですが,岩国れんこんは名産品「門前バス」として有名.畑は観光スポットにもなっているそうです.番組で紹介されたレシピはどれもおいしそう.敷居が高そうなれんこんの飾り切りも挑戦する価値あり?殿様寿司(岩国寿司)は一回は食べてみたいものです.

さあ召し上がれ. 今日の食材探検は,れんこん. これから寒くなる今が,まさに旬. はさみ揚げでホクホクも良し,きんぴらでシャキシャキも良し. 今夜はいつものれんこんの定番料理とはひと味違う一品から. といういつもの平泉成さんのナレーションではじ…

予告 ダーウィンが来た 生き物新伝説ネコ大特集!(1)男はつらいよ!2017/11/12(日)午後7時30分~ 楽しみです.昨年11月の「481回 潜入!秘密のネコワールド」の続編.主役はモテメス・ミューの息子コムギ. おさらいのために,ミューが主役の昨年再録ブログを載せておきます. それにしても岩合さんは絶好調.映画も上映中.

“2週連続でネコの大特集!飼いネコ最大の疑問が突然の失踪。そこで、“猫の島”で研究者とともに1匹の若オスに密着.すると旅に出なければならないオスの宿命が明らかに!” 「ダーウィンが来た 生き物新伝説」第529回「ネコ大特集!(1)男はつらいよ!2017/…

正面から見ると,ボールに足が生えてるみたい.かっこいいスカーフしちゃって.体揺らしてどこ行くの?名前はミスターボタンズ.(②ストラットフォード)/  ん?どうしたの?あっ.(岩合さん:ネズミを捕まえました.厩舎でのお仕事です.)お仕事頑張ってるね.(③シャーロットタウン)/  じーっと待つこと20分.あっ.来た.網戸を直した跡があるのは,ウィンストンが飛びかかって破いちゃったからなんだって. こうして,毎日飽きずに鳥を待っている.(④バーノンリバー)  岩合光昭 世界ネコ歩き「プリンスエドワード島」(2)

「赤毛のアン」の島,プリンスエドワード島で岩合光昭さんが出会った猫たち②〜④ Google マップ :岩合光昭 世界ネコ歩き「プリンスエドワード島」(2) [ 「赤毛のアン」の島,プリンスエドワード島で岩合光昭さんが出会った猫たち① http://yachikusakusak…

シーシー,この広いお庭,野原いっぱい遊んで,家に帰ると沢山食べます.その暮らしぶりは,カナダの人にも通じています.本当に広いところで,人とネコが仲良く暮らす.プリンスエドワード島というのは,ネコが暮らす環境としては,とても良い場所に思えます.いい所ですよ.岩合光昭 世界ネコ歩き「プリンスエドワード島」

岩合光昭の世界ネコ歩き「プリンスエドワード島」 冒頭の部分のみ,再録します. 「赤毛のアン」の島,プリンスエドワード島で岩合光昭さんが出会った猫たち ①パークコーナー 朝6時半. 優しい光がネコを照らしている.あっ三毛猫なんだ. (岩合さん:朝の…

大森美香さんチョイスの詩・絵本・物語.これを朗読する俳優さん(竹野内豊さん麻生久美子さん---)方の美しい声・技に聞き惚れます.そしていったんハマると抜け出し難いNHKドラマ10 この声をきみに:第5回「キスはどうですか?」と第6回冒頭の一部再録です.第7回が待ち遠しい.

脚本家・大森美香が満を持して送るオリジナル作品,上質な大人のエンターテインメント。そんな彼女がラブストーリーの舞台に選んだのが朗読教室. 声の交流を通して,主人公が女教師と「愛」や「人生」のレッスンを重ね, 個性的な生徒たちと一緒に,成長をし…

かかし(2) かかしは,民俗学の重要な研究対象!かかしという言葉の由来である「かがし(嗅がし)」は,いまでも方言として残っている.そして,“ 始めて鳥獣の縅し(おどし)のこの人形を立てた人の心持は,これが自分達の姿のように見えて,相手を誤解させようというのではなかった. 形はどうあろうともこれが霊であって,むしろ人間以上の力で夜昼の守護をするものと信じられていた”(柳田国男)

次の事項や著書について、各100字程度で説明しなさい。(各10点) (1)鏡餅 (2)『先祖の話』 (3)案山子(かかし) (4)陰膳(かげぜん) これは平成22年学芸員資格認定試験「民俗学」の問題です.学芸員の資格認定について:文部科学省 かか…

かかしの嫁入り:原発事故から5年が過ぎた福島県南相馬市太田地区. 再開された米作り.しかし,ほとんどが家畜の飼料用です.農家の3分の2以上が既に農業を諦めました.代々守ってきた2ヘクタールの田んぼを,人に任せることにした佐藤さん夫婦.妻の佐藤キヨ子さんは,長年大切にしてきたかかしを,人に譲ることにしました.キヨ子さんが作り始めたのは,嫁いできて10年ほど立った頃でした.この土地での暮らしにまだなじめないでいたキヨ子さんをかかしが救ってくれました.新日本風土記「案山子」初回2016年再放送2017年

風の中に 土の匂いに,もう一度日本を見つける.私を見つける. 新日本風土記. http://www.nhk.or.jp/archives/michi/articles/800/1361.html かかしの“嫁入り” 嫁いだ頃からかかしを手作りし,辛いときも苦しいときもいつもかかしに癒やされてきた妻のキヨ…

鯖(2) 鯖にまつわる若狭〜京都の食文化と人々の暮らしを丁寧に描いたNHKBS「新日本風土記」鯖街道.▽鯖街道を走る ▽そば屋の嫁入り ▽七衛門とお地蔵さん.中でも私が最もステキだと思ったのは“鯖街道の恋”:「たまりませんよ.見たら.あんな,いつもきれいな格好で,京都やら大阪,神戸のデパートやらを回ってた人が.この辺でこないなって」「皆の前で言うてある.友だちの前で.私はもう,今度,次の代でも主人と結婚する言うて」

鯖といえば庶民の魚. しかし,現在の鯖の漁獲量は,最盛期の約1/5にまで減少し,値段も高値に. http://abchan.fra.go.jp/digests27/documents/2705slide.pdf http://abchan.fra.go.jp/digests27/documents/2706slide.pdf とはいえ,いまでも漁獲量はトップ…

鯖:「酢で締めていただくのもよし.これこれこの音.炊きたての新米と一緒に塩焼きもたまりませんね」/ 鯖の揚げ味噌煮,ビールでといて揚げるとサクサクなフィッシュ&チップス,/ 缶詰は「生詰め」してフタをしてから,加圧調理 付録:鯖の漁獲量・漁場・漁期. 鯖街道についても少しだけ.

今日の食材探検はサバ. (10月17日火曜 食材探検 おかわり!にっぽん「さば~宮城・石巻市~」) 食材探検 おかわり!にっぽん - NHK この輝き.あぶらののりも抜群.まさに旬真っ盛りです. 酢で締めていただくのもよし.これこれこの音.炊きたての新米と…

「サツマイモとかけて,『ピュアな恋愛』と解きます」 「その心は,『ゆっくり温めた方が,甘〜くなりますよ』」by 平泉成さん in NHKBSプレミアム 食材探検 おかわり!にっぽん / サツマイモの保存 / “チンいも”とβアミラーゼ & デンプンの糊化 / サツマイモはもともと甘い / イモの分類

「サツマイモの甘さを引き出すのは『低温でじっくり』が秘訣. “チンいも” 電子レンジ(解凍モード)で約20分 “天ぷら” 分厚く切って,100℃の油で40分 が目安ですよ」 「“だご汁”のだんご(サツマイモ団子)は,揚げたらおやつに.白玉の代わりにぜんざいに…

サンマ(2):昨日に引き続いて---岡崎さんが気仙沼で教わったこと「おいしいサンマの見分け方.サンマの皮のむき方」 でも公海上での大規模漁業による将来の資源枯渇は心配ですね./ サンマのEPA・DHA / サンマは「ダツ」?メダカの近縁であることは確か.付録:魚の分類

昨日に引き続いて,話題は今日も「サンマ」 NHKBSプレミアム9月19日火曜 食材探検 おかわり!にっぽん選「さんま~宮城・気仙沼市~」(昨年10月の再放送) を手がかりに 食材探検 おかわり!にっぽん - NHK 昨日は日本料理の村田明彦さんが披露してくれた「…

サンマ 漁獲量はここ2015年以来減り続け,今年は更に減少しサイズも小さくなるとか.食材探検 おかわり!にっぽん選「さんま~宮城・気仙沼市~」を参考に,大事に味わって食べなくては.

NHKBSプレミアム9月19日火曜 食材探検 おかわり!にっぽん選「さんま~宮城・気仙沼市~」 は,昨年10月の再放送. 食材探検 おかわり!にっぽん - NHK 番組サイトの宣伝文は 「岡崎朋美さんが,さんま漁に湧く宮城県気仙沼市を旅し,定番『なめろう』『さん…

「ライオンは視覚ではなく、聴覚や嗅覚を使い狩りをし,最終局面で視覚を使う」:ネコも同じ!塀越しに全く見えない獲物を察知し,一瞬にして捕まえるネコのハンティング.&ねらいを定めて,大木を一気に駆け上がるハンティング! NHKBS岩合光昭の世界ネコ歩き「イングランド」 付録:ネコの聴覚と視覚

NHKダーウィンが来た!生きもの新伝説10月1日は,「白黒つけます!シマウマの謎」. シマウマの縞模様を取りあげていました. シマウマが沢山集まっていると「何匹いるか分からなくなる」(番組ディレクター). 確かに映像を見ると--- 第524回「白黒つけま…

イワシは,サバと日本の漁獲量一二位を争っている魚.でも,イワシ類として一緒に扱われているマイワシ(サーディン),ウルメイワシ(ラウンドへリング),カタクチイワシ(アンチョビ)は別々の科の魚!その中で,カタクチイワシは世界で最も沢山獲られ,世界中で食べられている魚です.NHKBS食材探検おかわりにっぽんでイワシの旬を味わう様々なレシピをチェック!

食材探検NHKBSおかわりにっぽんの今年秋の第一弾は, 「いわし~愛知・南知多町~」 いわしの郷土料理を求めて愛知県知多半島を旅したのは田中理恵さん. 食材探検 おかわり!にっぽん - NHK Google マップ 手開きのイワシの刺身,「いわしの酢みそあえ丼」…

「たけし誕生 オイラと師匠と浅草」NHKBS(4) 「浅草芸人の師,深見千三郎さん焼死享年59才」 師匠深見千三郎とは?/「ビートたけし」はまだ誕生していない? 「理想像はこの人になんだけど.やっぱり,歯がゆいんだよね.俺は.こんなに売れるほどの芸はないって感じがあって,イライライライラしてんだと思う」「師匠は売れないけど,芸事全部持ってたいう.どっちがいいか,分かんないけどね. 師匠は結構,イライライライラしただろうなと思うよ. 同じイライラでも,俺のイライラの方がいいんじゃねえかなと思うけどね」

女将「それでたけしさんがツービートでバチンと当たったら,喜んで喜んで、もう大変.そうでなくても,肩ならしてたのに,もっとこんなになっちゃって.嬉しかったみたいよ」 たけし「うん.まあ,あれだね.もうちょっと深見の師匠も,運が良きゃね.テレビ…

「たけし誕生 オイラと師匠と浅草」NHKBS(2) 踊り子・もんじゃ焼き/居酒屋女将の語るたけしと深見千三郎 / 「あれをテレビで見たときは,当時知ってる踊り子さんたちは,みんな,『あれさ,師匠が乗り移ったんだね,きっと』って.みんな,その時にね」 / 「ミスばっかりする権力者で、すごいスケベで、お金とか,そういうの大好きな人をやるんだよね」 / 「『笑われるんじゃないよ』っていう,『笑わせてるんだ』っていうのは,よく言われたね」 

「師匠に似てるねとか,師匠そっくりだとか,お前,深見さんの芸,ほんとに良く盗んでるなって言うようなこと,言われたときに,『あっ,これは,俺,結構いけてるな』と思ったね./ 「1972年,北野武はなぜ浅草に来たのか」「エレベーターでの深見師匠とた…

「たけし誕生 オイラと師匠と浅草」NHKBS(1) 「師匠に似てるねとか,師匠そっくりだとか,お前,深見さんの芸,ほんとに良く盗んでるなって言うようなこと,言われたときに,『あっ,これは,俺,結構いけてるな』と思ったね./ 「1972年,北野武はなぜ浅草に来たのか」「エレベーターでの深見師匠とたけしさんの出会い」  

客席のビートたけし 「俺の理想とする芸人は深見千三郎さんなんだけれど,理想とするっていうのをいつから意識しだしたったら,深見さん---,師匠をみてからだろうね.逆に『お前の理想像は俺だ』って言われたような気がするんだよね」 劇場支配人 「深見千…

日本のビールは世界と何が違うのか、徹底検証(2) スタジオの8人の出演外国人に聞きました:「自分の国のビールと比べて確かに冷たいなと思う人?」「日本のビールは泡が多いと思う人!自分の国に比べて」「何で日本人は,こんなに泡にこだわるんだと思いますか」何で日本人は『プハー』とか『うっうっ』って音を出すんだと思う?」 NHKBS Cool Japan

ビールの本場からやって来たジェイムスさん(イギリス)とハイケさん(ドイツ). デパートの屋上ビアガーデンで,日本人のビールの飲み方を徹底調査しました. http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2017/09/16/031450 日本のビールは世界と何が違…

日本のビールは世界と何が違うのか、徹底検証(1)「ドイツのビアガーデンは自然の中にあるのが普通.ビルの屋上は日本独特よ」/「イギリスでは常温のビールを飲むことも多いけど,日本では超冷やすよね」海外ではラガーとエールという二大製法のビールが主流.日本でなじみの薄いエールは常温やホットで飲むことが多いそう.//「ちょっと泡が多すぎない?」(ドイツではビールグラスに線,それより泡が多いと入れ直させるとか)「スゴイ機械を見つけたよ.---オーイエー.大量の泡を足すんだ」 NHKBS Cool Japan

本日のテーマはビール. 日本のビールは,独自の進化を遂げていたのを知っていましたか? 日本のビールは世界と何が違うのか、徹底検証(1) ビール | NHK | cool japan 発掘!かっこいいニッポン BS1 9月10日(日) 午後7時00分~7時44分 ビール 司会:鴻…

しいたけ:1. ご飯に合うシイタケ料理:田中理恵さんが徳島を旅しました.2. シイタケ栽培の歴史〜原木栽培と菌床栽培:栽培が全国に普及したのは昭和に入ってから.「原木栽培」の確立は昭和18年.「菌床栽培」は他のキノコよりずっとおくれたものの,今や90%近くの生産を支えています. 3. シイタケは国際的な食材:Shiitakeは国際語.アメリカ式では“シイターキ”.各国で大好評のようです.「クールジャパン」より再び掲載しました.

椎茸 1.ご飯に合う椎茸料理 NHKBSプレミアム 食材探検! おかわり日本 「しいたけ〜徳島県」 9月5日放映は,昨年4月の再放送でした. hh.pid.nhk.or.jp 田中理恵さんが旅したのは,生シイタケ生産日本一の徳島県. 統計表一覧 政府統計の総合窓口 GL08020…

「黒猫」(3) フランス・ベルギー編 1881年モンマルトルにオープンしたキャバレー,シャ・ノワール(CHAT NOIR).ズバリ「黒猫」.シャ・ノワールの芸術家たちは自由で新しい表現を追求しました.忌み嫌われた黒猫が,反骨の芸術家たちの手で,時代の最先端のシンボルとして,見事復権./ これまで犠牲になった黒猫たちを祭るために行われているイーペルの猫祭.「イペリット」の犠牲になった猫も同時に鎮魂されています.そして,ベルギーでは猫たちの写真が,テロの不安と恐怖におびえる人々の心をつなぎました.

NHKドキュメンタリー - ヨーロッパ 黒猫物語~愛しきネコたちの不思議な運命~ より 「黒猫」(1) イタリア編 - yachikusakusaki's blog 「黒猫」(2) イギリス編: - yachikusakusaki's blog 「黒猫」(3) フランス・ベルギー編 フランスでの黒猫の復権 きっか…