2019-12-11から1日間の記事一覧

卵の消費量世界第2位の日本.江戸時代に一気に広がった卵料理の歴史を考えれば,意外でも何でも無いのかもしれません.室町時代までほとんど食べられていなかった卵は,江戸時代初期になると一気に広がり,「卵百珍」が刊行されるまでに.明治初期にはたまご焼きも一般的に.日本人に好まれる卵料理.1位たまご焼き,2位目玉焼き,3位親子丼.たまごかけごはんは4位または5位.特に男性が好み,女性にはそれほど好まれていません.「日本人はたまごかけごはんが,なぜ好きなのか?」「サルモネラ食中毒の危険性は?」

先週日曜日の東京新聞「世界と日本 大図解シリーズ」は,題して「世界に広がる生卵の食文化」. 東京新聞電子版 昨日は,この記事に掲載されていた「主要国ひとり当たりの鶏卵消費量」をネットからも確認し. http://keimei.ne.jp/wp/wp-content/uploads/201…