2019-04-26から1日間の記事一覧

マッシュルーム.基本情報 日本語の「マッシュルーム」は,ハラタケ属Agaricusの一種類のきのこの名前.和名はツクリタケ.消費量はフランスやドイツの1/10.同じ属にハラタケ,ニセモリノカサ(販売名アガリクス).マッシュルームは,シイタケなどと異なり「堆肥栽培」という方法で栽培されます.世界の食用キノコのトップでしたが,近年ではシイタケ・ヒラタケ・キクラゲの後塵を拝しています.中国でのキノコ栽培が急激に拡大した影響でしょうか.

マッシュルーム. 日本では高級食材のイメージで用途も限られているようですが,和食にも良く合うおいしいキノコ. その生産状況を中心に,あれこれまとめてみました. ▽マッシュルームとは 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK 日本語の「マッ…