2017-07-23から1日間の記事一覧

七味を生かした水野式京都風カレーうどんを作りましょう.七味の香りが優しい出汁の風味の中にピリリと効いています.「まずは,カレーうどんの一番大事な部分から.出汁を.出汁を自分で取ることありますか?」「インドはガラムマサラだったら,日本のスパイスは七味と言っていいと思うんですね」  NHKEテレ「趣味どきっ!カレーの世界」ダシが決め手の和風カレー /カレー[6-2] 

「きつね刻みカレーうどんうどん」(カレーうどん専門店),そして「皿盛」(創業113年のお店の看板メニュー). 独自のカレー文化をもつ京都で水野さんが体験した二つの和風カレー. 独自のカレー文化があるという京都.水野仁輔さんが大原千鶴さんの案内で…